科學(xué)研究：

研究方向：

主要從事功能性食品研究與開發(fā)、食品資源開發(fā)利用的研究。

承擔(dān)科研項(xiàng)目情況：

主持、完成省部級(jí)科研項(xiàng)目四項(xiàng)、錦州市科技局科研項(xiàng)目1項(xiàng)。

1． 遼寧省教育廳立項(xiàng)：黃粉蟲系列產(chǎn)品的開發(fā)與研制。

2． 錦州市科技局立項(xiàng)：膳食纖維咀嚼片研制。

3． 榛果油榛果蛋白粉及其生產(chǎn)技術(shù)。

承擔(dān)教學(xué)項(xiàng)目情況：

1． 教育部教學(xué)研究立項(xiàng)：食品科學(xué)與工程專業(yè)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)及評(píng)估細(xì)則的應(yīng)用調(diào)查。

2． 渤海大學(xué)教改項(xiàng)目:食品理化檢驗(yàn)課程中的“掌握性教學(xué)策略”應(yīng)用。

3． 教育部教學(xué)改革項(xiàng)目:食品科學(xué)與工程專業(yè)（研究型院，系）本科教學(xué)工作。

科研成果：

1． 黃粉蟲系列產(chǎn)品的開發(fā)與研制，2004年錦州市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

2． 榛果油榛果蛋白粉及其生產(chǎn)技術(shù)，2007年錦州市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

3． 玉米深加工產(chǎn)品生產(chǎn)工藝創(chuàng)新，2008年遼寧省科技成果轉(zhuǎn)化二等獎(jiǎng)。

發(fā)明專利：

1． 即食小豆腐生產(chǎn)方法及專用調(diào)味料 馬勇; 劉麗萍; 趙麗紅 【中國(guó)專利】渤海大學(xué) 2008-06-11

2． 液體精密分離量取器 馬勇; 邵悅; 楊利 【中國(guó)專利】渤海大學(xué) 2007-12-19

3． 一種向單個(gè)鳥卵注射方法 楊利; 劉亞龍; 馬勇 【中國(guó)專利】渤海大學(xué); 劉亞龍 2009-01-14

4． 脫脂花生粉生產(chǎn)低脂肪花生醬的方法 馬勇; 邵悅; 孫建華 【中國(guó)專利】渤海大學(xué) 2009-03-25

5． 咸禽蛋無(wú)損脫鹽方法 馬勇; 邵悅; 劉麗萍 【中國(guó)專利】渤海大學(xué) 2009-09-23

論文專著：

發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇，撰寫、編輯專著與教材3部。

出版專著：

資料更新中……

發(fā)表中文論文：

1 不同壁材濃度的復(fù)合凝聚橘油微膠囊制備過(guò)程中的形態(tài)變化 董志儉; 楊兵; 馬勇; 齊鳳元; 宋立; 馮彥博 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2011-01-31

2 圣云藍(lán)莓果中錦葵色素-3-半乳糖苷的結(jié)構(gòu)鑒定 李穎暢; 呂春茂; 孟憲軍; 馬勇; 馮彥博 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 食品科學(xué) 2010-12-01

3 大孔樹脂吸附薯蔓黃酮條件優(yōu)化及其清除氧自由基能力 李穎暢; 馬勇; 樊嚴(yán); 劉麗萍 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 錦州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院生物技術(shù)所 中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2011-02-25

4 黑豆、花生風(fēng)味小豆腐的研究 齊鳳元; 李歡歡; 劉麗萍; 馬勇 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 【期刊】食品工業(yè) 2010-02-20

5 緩沖溶液教學(xué)方法探討 齊鳳元; 馬勇 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 【期刊】大學(xué)化學(xué) 2010-02-28

6 高膳食纖維對(duì)酸牛奶品質(zhì)的影響 馬勇; 張麗娜; 馬躍 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 【期刊】食品工業(yè)科技 2010-07-25

7 藍(lán)莓花色苷的微膠囊化 李穎暢; 呂春茂; 孟憲軍; 馬勇; 于娜 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2010-06-30

8 遼西花生營(yíng)養(yǎng)成分特性分析 馬勇; 邊仁偉 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2010-08-25

9 殼聚糖納米氧化鋅涂膜保鮮杏的效果 趙麗紅; 劉麗萍; 馬勇 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2009-02-05

10 復(fù)合凝聚球狀多核薄荷油微膠囊的耐熱性研究 董志儉; 張曉鳴; 許時(shí)嬰; 馬勇 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 江南大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2009-03-01

11 提高作物光合作用途徑的研究現(xiàn)狀 李穎暢; 馬勇; 郝建軍; 張麗華 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)生物科技學(xué)院 【期刊】長(zhǎng)江蔬菜 2009-07-28

12 圣云藍(lán)莓花色苷的組成分析 李穎暢; 馬勇; 孟憲軍; 馬春穎 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2009-08-30

13 殼聚糖改性膨潤(rùn)土 馬勇; 張麗娜 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 【期刊】渤海大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2009-09-15

14 超聲波均質(zhì)對(duì)酸牛奶品質(zhì)的影響 馬勇; 趙大軍; 吳占宇; 查斌 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 錦州市凌河區(qū)衛(wèi)生防疫站 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】食品科學(xué) 2006-02-15

15 大豆花生豆腐的研究 齊鳳元; 馬勇; 邵悅 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】糧油食品科技 2006-03-21

16 黃粉蟲系列食品的開發(fā)應(yīng)用研究 趙大軍; 馬勇; 呂長(zhǎng)鑫; 宋立; 孫建華 食品質(zhì)量安全與功能食品遼寧省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 食品質(zhì)量安全與功能食品遼寧省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 食品質(zhì)量安全與功能食品遼寧省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】食品工業(yè)科技 2006-09-25

17 食品理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的幾點(diǎn)思考 孫建華; 馬勇 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】沈陽(yáng)教育學(xué)院學(xué)報(bào) 2007-02-10

18 一種牛乳量取器的制作 馬勇; 趙大軍; 何余堂 渤海大學(xué); 渤海大學(xué) 【期刊】食品工業(yè) 2007-04-20

19 流動(dòng)注射光度法快速測(cè)定注射液中慶大霉素 王柏寧; 馬勇 渤海大學(xué); 渤海大學(xué) 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】中國(guó)衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志 2007-05-10

20 發(fā)酵玉米面條的制備及其營(yíng)養(yǎng)成分分析 馬勇; 邵悅; 趙大軍 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】食品科學(xué) 2007-09-15

21 螞蟻保健酸奶的加工工藝研究 趙大軍; 呂長(zhǎng)鑫; 馬勇; 趙麗紅 食品質(zhì)量安全與功能性食品研究遼寧省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 食品質(zhì)量安全與功能性食品研究遼寧省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 遼寧錦州 【期刊】食品科學(xué) 2007-09-15

22 榛子粉的主要成分和功能特性研究 馬勇; 周佩 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 營(yíng)口市鲅魚圈區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2008-11-30

23 黃粉蟲漿凝乳性研究 馬勇; 趙大軍 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2008-04-30

24 榛子蛋白質(zhì)提取及功能特性研究 馬勇; 張麗娜; 齊鳳元; 鄭巖 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2008-08-15

25 南瓜風(fēng)味小豆腐研制 趙麗紅; 劉麗萍; 馬勇 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 【期刊】糧油加工 2008-10-08

26 超聲波對(duì)牛奶中青霉素的分解作用研究 劉麗萍; 趙麗紅; 徐潔; 馬勇 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2008-09-15

27 干豆腐制作工藝量化控制研究 趙麗紅; 畢海燕; 馬勇 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2008-09-15

28 人參花蕾提取液清除羥基自由基作用研究 馬勇; 邵立新 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2008-10-15

29 糯質(zhì)玉米種質(zhì)創(chuàng)新研究初報(bào) 何余堂; 梁文科; 孟良玉; 馬勇; 趙大軍 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 河南安陽(yáng) 【期刊】作物雜志 2005-06-15

30 破壁方法對(duì)玉米花粉多糖提取的影響 何余堂; 孟良玉; 張麗華; 趙大軍; 馬勇 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 遼寧省食品質(zhì)量安全與功能食品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 遼寧錦州; 遼寧省食品質(zhì)量安全與功能食品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-07-25

31 玉米花粉活性多糖的分離提取研究 何余堂; 孟良玉; 趙大軍; 馬勇 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 遼寧省食品質(zhì)量安全與功能食品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 遼寧錦州; 遼寧省食品質(zhì)量安全與功能食品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2005-11-15

32 黃粉蟲漿的褐變和凝乳現(xiàn)象及其控制 馬勇; 趙大軍; 宋立; 王丹 渤海大學(xué)食品系; 渤海大學(xué)食品系; 錦州市衛(wèi)生防疫站 錦州 【期刊】食品工業(yè)科技 2004-02-25

33 黃粉蟲蛋白面條加工技術(shù)探討 劉世民; 宋立; 馬勇; 趙大軍 渤海大學(xué)食品科學(xué)系; 渤海大學(xué)食品科學(xué)系 【期刊】糧油加工與食品機(jī)械 2004-01-08

34 膨潤(rùn)土負(fù)載殼聚糖對(duì)果汁的澄清作用 馬勇; 齊鳳元; 王恩德 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 東北大學(xué) 【期刊】糧油加工與食品機(jī)械 2004-04-08

35 紅燒板栗豬蹄軟罐頭的加工技術(shù)研究 呂長(zhǎng)鑫; 趙大軍; 馬勇; 馬春穎; 王紅雨; 王桂英 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 錦州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所; 渤海大學(xué)旅游學(xué)院 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】食品科學(xué) 2004-05-15

36 膨潤(rùn)土負(fù)載殼聚糖制備吸附劑 馬勇; 王恩德; 邵紅 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 東北大學(xué); 東北大學(xué) 錦州 【期刊】應(yīng)用化學(xué) 2004-06-25

37 乳粉中水分的測(cè)定 馬勇 渤海大學(xué) 錦州 【期刊】食品工業(yè)科技 2004-04-25

38 殼聚糖對(duì)植物油的乳化性能研究 馬勇 ; 畢海燕 ; 王紅雨 渤海大學(xué); 渤海大學(xué); 錦州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 錦州 【期刊】食品工業(yè)科技 2004-09-25

39 黃粉蟲蛋白酸奶的工藝研究 趙大軍; 呂長(zhǎng)鑫; 馬勇; 白鳳翎 渤海大學(xué)食品科學(xué)系; 渤海大學(xué)食品科學(xué)系; 渤海大學(xué)食品科學(xué)系 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】食品科學(xué) 2004-07-15

40 PCR步行法克隆油菜自交不親和基因 何余堂; 馬朝芝; 馬勇; 孟良玉; 涂金星; 傅廷棟 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院遼寧省食品質(zhì)量安全與功能食品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)作物遺傳改良國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家油菜改良中心武漢分中心; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院遼寧省食品質(zhì)量安全與功能食品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)作物遺傳改良國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家油菜改良中心武漢分中心 遼寧錦州; 湖北武漢; 遼寧錦州 【期刊】中國(guó)油料作物學(xué)報(bào) 2004-12-30

41 黃粉蟲蛋白營(yíng)養(yǎng)餅干的工藝研究 宋立; 馬勇; 趙大軍; 曹雪慧 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院 【期刊】糧油加工與食品機(jī)械 2005-05-08

42 玉米雜交不親和性研究進(jìn)展 何余堂; 梁文科; 孟良玉; 馬勇; 趙大軍 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院遼寧省食品質(zhì)量安全與功能食品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)作物遺傳改良國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 渤海大學(xué)生物與食品科學(xué)學(xué)院遼寧省食品質(zhì)量安全與功能食品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【會(huì)議】2004全國(guó)玉米種質(zhì)擴(kuò)增、改良、創(chuàng)新與分子育種學(xué)術(shù)會(huì)議論文集 2004-06-30

榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：

1． 1999年獲錦州市優(yōu)秀青年科技工作者稱號(hào)。

2． 2002年至2004年度獲渤海大學(xué)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員稱號(hào)。

3． 2004年獲錦州市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

4． 2005年獲渤海大學(xué)教書育人標(biāo)兵稱號(hào)。

5． 2007年獲錦州市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

6． 2008年獲遼寧省科技成果轉(zhuǎn)化二等獎(jiǎng)。

7． 獲錦州市青年科技工作帶頭人稱號(hào)。

8． 獲遼寧省自然科學(xué)學(xué)術(shù)成果獎(jiǎng)。