媒體報道一：

茶葉科技戰線上的一枝獨秀——記全國優秀科技工作者 四川省農科院茶葉研究所所長 研究員 王云

本報訊 因記者喜歡飲茶的緣故，故對祖國茶葉研究工作者晴有獨鐘，是他們推動了茶葉的科技進步，我們不能忘記那些對茶葉研究作出了貢獻，默默無聞工作的專家們，王云就是其中的優秀代表人物之一。王云，1985年大學畢業后一直從事茶葉的科研和技術服務工作。現任四川省農科院茶葉研究所所長、研究員、教授級咨詢師、中國茶葉學會副理事長、中國國際茶文化研究會副秘書長、中國吳覺農茶學思想研究會常務理事、國家級科技成果鑒定專家、國家茶產業工程技術研究中心學術委員會委員、國家茶葉產業技術創新體系崗位科學、四川省茶葉產業技術體系創新團隊首席科學家、全國及四川省茶樹良種審定委員會委員、全國及四川省茶葉產業化項目評審委員會委員、全國茶葉標準化技術委員會邊銷茶工作組副組長、省茶樹育種攻關組組長兼首席專家、省茶文化協會執行會長、省茶葉學會常務副理事長、省茶葉行業協會副會長、省茶葉技術與經濟專業委員會主任、省政府科技顧問團顧問、四川省學術和技術帶頭人、西南農業大學食品科學院客座教授、四川農業大學碩士生導師、四川省峨眉山竹葉青茶葉有限公司等多家茶葉大型龍頭企業技術顧問。

這些實實在在的頭銜，是同行的認可，也是黨和人民給予王云的學術待遇。

20多年來，他先后主持和主研了20余項省部級以上重大科研項目，其中：主持國家科技成果轉化基金項目和國家科技支撐計劃項目3項。已取得重要獲獎科技成果10余項，其中：省部級科技進步一等獎1項、二等獎3項、三等獎6項、市廳級一等獎4項。獨創國家級金獎名茶5個，國際金、銀獎名茶10個,全國名茶1個,省級獲獎優質名茶20余個。新選育省級茶樹良種4個，其中重點推廣品種1個。制定全國及四川省茶葉技術標準 20部，省、市、縣各級政府級行業發展規劃30余個。

王云勤于思考，勇于探索，學術思想活躍。20多年來，他已在全國十多種重要性學術刊物或學術會議上公開發表論文180余篇，其中國家一級學報論文5篇，核心學術刊物論文70余篇，在大型國家學術會議上發表論文6篇，并有50余篇先后被評為全國及省、市級優秀學術論文或被《CA》、《CABI》、《俄羅斯化學文摘》、《中國科學文庫》等國內外權威性文摘刊物或書籍摘錄和收錄。主編和參編專著及培訓教材10余部。

針對我國紅茶出口市場不景氣，面對茶區大量的茶樹大葉種原料浪費的情況，他大膽打破紅茶用大葉種原料加工綠名茶，而綠茶只能用中小葉種原料加工的傳統觀點，便著手攻關研究用大葉種原料加工綠名茶，經幾年的探索，他研究形成了大葉種原料加工綠名茶的工藝技術，成功開發出大葉種扁形綠名茶。根據研究結果在國內外他率先提出了茶樹大葉種能加工出品質優異的綠名茶，從而突破了大葉種不能加工綠名茶的傳統觀點，并成功地解決了大葉種加工綠名茶其滋味較苦澀的技術難點，首次確定了半烘炒工藝為扁形等名茶加工的最佳工藝、從而改革了扁形名茶傳統的全炒青工藝。

系統而深入地探明了名茶形態對茶葉品質的影響及生化機理，在國家一級學報《茶葉科學》等刊物上發表的相關論文中率先在國內外提出了“名茶品質不僅受茶樹品種、生態、加工工藝等因素的影響，而且還受其不同形態的較大影響。一般不揉捻或輕揉捻、葉組織破損小、工藝簡單，熱作用時間短的扁形名茶或毛峰形名茶的制茶工藝更有利于鮮葉原料品質的發揮”新觀點，此觀點受到了茶葉界的較大關注和廣泛認可。根據該觀點研究制定了大、中、小不同茶樹品種原料適宜加工的新工藝、新技術3套，其研究水平處于國際領先水平。成果應用后，新創產值10余億元，取得了顯著的社會經濟效益。

與他人研究提出了“ 花茶窖制時，茶坯含水量在一定范圍內其吸香能力隨含水量的增加而增強”的新觀點，突破了“茶坯含水量越少，其吸香能力越強”的傳統觀點，并改革了我國花茶在窖前茶坯須復火的傳統工藝，提出了花茶增濕（或直接）窖制新工藝。

首次系統探明了四川茶樹不同器官中18種礦質元素的動態分布規律及一芽二葉新梢中礦質元素的年周期變化規律等，其研究結果和形成的學術新觀點受到了國內外同行專家的高度評價和關注，發表的學術論文被《CA》、《CABI》等國內外權威性文摘刊物收錄和引用多達40余次。其研究水平達國內領先。

他經常深入全省50多個地（市）縣茶區指導開發名優茶和進行技術咨詢、技術服務。先后舉辦全省性或地方性大型技術培訓班60余次、培訓技術人才12000余人（次），其中：培養博士1人、碩士3人、研究員2人、副高職稱10余人，編寫講義10余萬字；為省、市、縣等各級政府及有關部門出謀劃策或提出茶葉發展合理化建議50余條和茶葉地方標準的起草工作，有些建議得到了省委、省政府領導的重要批示和采用。在茶區開展科技成果轉化示范推廣面積累計100余萬畝，開發新產品累計創經濟效益30多億元，協助企業培養國家級龍頭企業2家、省級龍頭企業6家，打造中國馳名商標1個、四川省著名商標8個，為四川貧困山區茶農脫貧致富和增加地方財政收入作出了重大貢獻。

王云因科研、開發成績突出和學術貢獻顯著， 1996年他獲得了國務院政府特殊津貼，1998年先后榮獲第五屆中國農學青年科技獎、四川省第五屆青年科技獎和“四川省青年崗位能手”稱號，2002年被中共四川省委、省政府授予“四川省第三屆學術和技術帶頭人”稱號，2004年獲得了“全國優秀茶葉科技工作者”、“四川省育種攻關先進個人”、“四川省十大杰出青年科技創新帶頭人”等稱號、2008年獲得了“四川省科普先進個人”、“四川省科技特派員工作先進個人”、“天府十大茶人”、四川省農村改革開放30周年風流人物（30人之一）等榮譽，2003——2007年連續三次獲得了“四川省農科院優秀共產黨員”等稱號，并連續三次獲得了四川省農科院優秀人才獎。

王云，茶葉研究所所長，年富力強，學術水平高，認真貫徹落實科學發展觀，正以滿腔的熱情帶領全所職工不斷向新的高峰攀登。

來源：四川科技報 2009年4月29日

媒體報道二：

惟愿蜀土茶稱圣----記四川省農科院茶葉研究所所長王云

王云出生于盛產茶葉的四川達州市，故土的香茶支撐了家里的生活，滋潤了他的身心，使他對茶有著特殊的情感和理解，讓四川的茶產業做大做強，成了他最大的人生理想。考大學時，他選擇了農大，選擇了心儀已久的茶學。在這一領域里，他如饑似渴，如魚得水，不僅打下了扎實的專業理論基礎，還廣泛涉獵了有關的農業、加工業、歷史文化、經營管理等方面的知識，更在茶山茶廠里鍛煉了實際工作能力。大學畢業，王云幸運地到省農科院茶葉研究所工作，他抓住機遇，潛心科研，勤奮實踐，憑借出色的科研成果、精湛的茶學造詣、豐富的茶葉生產加工經驗，很快成為四川茶葉行業新一代專家。

王云有著眾多頭銜、獎項，但讓人最看重的是這幾個：中國茶葉學會常務理事，四川省茶葉學會副理事長，省茶樹育種攻關組組長兼首席專家，省名優茶專家評審組組長，省茶葉技術與經濟專業委員會主任，省政府科技顧問團成員，省農業產業化項目評審委員會委員，高級評茶師，中國農學青年科技獎，四川省青年科技獎，享受國務院政府特殊津貼。年僅40，王云何以如此聲譽鵲起？記者在采訪中了解到，原因主要有二。

首先，王云的科技貢獻有分量。上世紀80年代末，我國茶學界有一個權威性“定律”：茶樹大葉種只能做紅茶，不適合做綠茶。而當時我國紅茶出口開始萎縮，茶行業面對大面積的大葉種茶樹一籌莫展。王云以科學的態度進行研究，經過4年艱苦攻關，他成功解決了大葉種茶葉加工名優綠茶滋味苦澀的技術難題，在全國首次研制出省優以上大葉種扁形名優綠茶，王云因此榮獲省科技進步二等獎。

王云任茶研所所長以來，先后主持或主研了14項省市級重大科研項目，有6項成果獲省部級科技進步二三等獎，其中的“茶葉吸附芳香成分規律研究”提出了 “花茶窨制時，茶坯含水量在一定范圍內其吸香能力隨含水量的增加而增強”的新觀點，并革新了我國花茶在窨前茶坯須復火的傳統工藝，創造了花茶增濕（或直接）窨制新工藝。這項成果目前已得到茶葉界的公認和廣泛應用，產生了顯著的社會及經濟效益。在王云的主持下，去年該所新選育省級茶樹良種3個，他還參與了3個國家及四川茶葉技術標準的制訂。王云著述頗豐，已在國內外權威刊物上發表論文100多篇，出版專著20余部。

王云的學術是與生產實際緊密結合的。他關于四川茶葉產業化發展、無公害茶葉現狀、問題及解決措施、川茶銷售與出口存在的問題等意見和建議，引起了省委書記、省長及有關政府職能部門的高度重視，不少建議被采納。

其次，王云注重把科研成果轉化為現實生產力。他的研究課題來自茶山茶廠，又把研究成果用于生產實際。四川的產茶區多為邊遠山區，交通和生活條件很差，而王云一年四季總是在四川各產茶區跑，搞科研，考察項目，為當地政府和企業出謀劃策，對茶農進行技術指導。他吃苦耐勞，熱情風趣，被茶農譽為“茶山游擊隊長”。

茶區豐富的第一手資料、生動的茶文化材料、生產現場最需要解決的課題，又激活了王云的思維，他的研究總有永不枯竭的動力。近 3年來，王云為茶區培訓技術人才1780多個，提出茶產業發展重要建議50余條，主持策劃并成功實施大型茶葉經濟和茶文化活動6個，通過他的技術指導和市場決策，使8家瀕臨倒閉的茶企業起死回生，經由他指導的茶區開發生產系列名優茶，獲得經濟效益9000多萬元，并創國家級金獎名茶5個、國際金銀獎名茶9個，省級優質名茶16個。

這一回，王云正在參與第八屆國際茶文化研討會、國際茶文化節的籌辦工作。這項活動由四川省政府、中國國際茶文化研究會等主辦，是我國發起的世界性的茶行業“奧運會”，四川還是第一次承辦這個盛會。王云作為組委會副秘書長、國際名茶評審委員會主任，在“一會一節”中扮演重要角色。他告訴記者，四川各茶區的名企名茶已整裝待發，將在世界同行面前集中亮相，展示川茶的魅力和實力。對于參與和見證川茶發展的王云來說，這個盛會無疑將成為他茶學人生的一個小高潮。

來源：中醫世家　2004年8月19日

媒體報道三：

王云：茶是故鄉濃

剛開始聯系的時候，并沒有想到采訪王云會這么難。身為四川省農科院茶葉研究所的所長，王云的時間都奉獻給了全省各大種茶重點區域，回到成都的時間少之又少。 第一次確定時間，他推掉我們去了宜賓，“2010宜賓早茶節”早早就預定了他的行程；第二次聯系采訪，樂山的首屆“峨眉山茶”采茶制茶大賽正進行得如火如荼，他實在分身乏術；第三次再打電話，他正準備登上外出考察的飛機。 一個永遠未停下，一直在路上的茶葉專家形象就這樣勾勒成形，當我們終于在辦公室里看見王云的時候，卻突然有點對不上號了。眼前這個并不算高，辦公桌上滿是文件，說話還略顯拘謹的人，就是20年來帶著川茶走出桎梏、睥睨江湖的領軍者嗎？但當聊起他專精的茶葉話題，王云開始滔滔不絕，在他的敘述中，一條茶香盈動，又曲折艱辛的川茶改革之路出現在我們眼前。 紅到綠的破冰 上個世紀80年代，是四川茶葉出口的鼎盛時期。說是鼎盛時期，其實也不過是國家出錢貼補茶葉出口，因為當時我國茶葉的質量遠不如印度和斯里蘭卡。到了1984年，中國開始實行外貿體制改革，不再對企業實施補貼，企業須自負盈虧，四川茶葉頓時面臨生死存亡的困境。在不能贏利甚至虧本的情況下，四川的茶農們開始大量地砍伐茶樹，茶葉的發展到了非常艱難的境地，四川茶業界對出口萎縮、大葉種茶大面積積壓的情況也一籌莫展。 1985年，從西南農業大學食品學院茶學專業畢業的王云，進入了四川省農科院茶葉研究所從事茶學科研工作。這個剛剛畢業的嫩頭小伙子，入行這一年開始書寫四川茶葉的傳奇改革之路。當時川茶出口的多為紅茶，而外國人們更歡迎的是綠茶，于是王云開始考慮將大葉茶加工成綠茶。而在當時茶學界有一個常識性的定律：茶樹大葉種只能做紅茶，不適合做綠茶。但是傳統并不是不能被挑戰的，只在于有沒有開創先河的勇氣。經過4年的技術研發與創新，王云終于研究形成了大葉種原料加工綠名茶的工藝技術，一舉打破突破了大葉種不能加工綠名茶的傳統觀點，在國內外首次創制出省級以上獲獎大葉種扁形綠名茶。 在首屆農博會上，王云的綠茶品質一鳴驚人，奪得分數最高的金獎。也基于此，川茶開始走進“紅改綠”時代，并在數年后，用綠茶全面代替了紅茶。 但是，初初誕生的四川綠茶，還存在不少缺點，如茶葉偏黑、茶湯偏黃及滋味苦澀，因此川茶的銷售并不理想。王云繼續系統而深入地探明了名茶形態對茶葉品質的影響及生化機理，在國家一級學報《茶葉科學》等刊物上發表了數篇相關論文，文中提出了“名茶品質不僅受茶樹品種、生態、加工工藝等因素的影響，而且還受其不同形態的較大影響。一般不揉捻或輕揉捻、葉組織破損小、工藝簡單，熱作用時間短的扁形名茶或毛峰形名茶的制茶工藝更有利于鮮葉原料品質的發揮”等新觀點，研究制定了大、中、小不同茶樹品種原料適宜加工的新工藝、新技術，確定了半烘炒工藝為扁形等名茶加工的最佳工藝，從而改革了扁形名茶傳統的全炒青工藝，成功地解決了大葉種加工綠名茶其滋味較苦澀的技術難點。 王云的研究成果應用后，新創產值10余億元，取得了顯著的社會經濟效益。十年后，王云發表論文《名茶品質的形態效應及其新工藝新技術應用》，這是他數載研究成果集大成者。而多年研究，也讓王云在1996年就獲得了國務院政府特殊津貼，當時他不過三十出頭。 科研轉為生產力 眾所周知，科研成果最重要的影響來自于轉化為現實生產力，如果無法帶動經濟的發展，那么研究不過是紙上談兵，無法真正形成產值效益。四川的產茶區多為邊遠山區，交通和生活條件都很差，但為了推廣自己的研究成果，王云一年四季總是奔跑在各產茶山區，搞科研，考察項目，為當地政府和企業出謀劃策，對茶農進行技術指導，也為此收獲了“茶山游擊隊長”的稱號。 1989年，王云被調到了巴中市南江縣，一呆就是三年，白天采樣茶，晚上做名茶，同時對當地老百姓進行技術培訓。那時候，南江縣全縣普及種茶，剛剛中學畢業的小伙子都跟在王云身后跑，學習不同的采茶制茶方式。 茶區豐富的第一手資料、生動的茶文化材料、生產現場最需要解決的課題，又反過來刺激王云的思維，讓他的研究總能不斷進步。長年下來，王云為茶區培訓技術人才1780多個，提出茶產業發展重要建議50余條，主持策劃并成功實施大型茶葉經濟和茶文化活動6個，通過他的技術指導和市場決策，使8家瀕臨倒閉的茶企業起死回生，經由他指導的茶區開發生產系列名優茶，獲得經濟效益9000多萬元，并創國家級金獎名茶5個、國際金銀獎名茶9個，省級優質名茶16個。 王云認為茶葉作為技術性較強的產業和商品，其發展和增長方式主要靠科技，而四川正是一個科技大省，也涌現出不少先進研究成果與技術。政府就應充分利用好這些先進成熟的技術、成果和優勢，使四川茶葉得到更快更大的發展。 榮昌是全省產茶大縣，但產量一直無法提高，榮昌縣政府請來王云，引進他研究的烘炒結合扁茶加工工藝，一下子就提高了茶葉產量，這也為王云帶來了省科技進步二等獎，成為農科院里面最年輕的獨立主持二等獎獲得者。 2001年，王云出任茶葉研究所所長一職，將研發與生產更緊密地結合起來，包括指導企業發展，幫助政府進行產業規劃等。王云的辦公桌上全是堆積如山的各種資料，幾乎要把他整個人給淹沒，而他的奇思妙想多數都是在這書山后面完成的。現在，他已在全國十多種重要性學術刊物或學術會議上公開發表論文近200篇；主持了3項國家科技成果轉化基金項目和國家科技支撐計劃項目；并且獲得省部級科技進步一等獎1項、二等獎3項、三等獎6項、市廳級一等獎2項。 兩份報告引起的震動 最開始的川茶種植，是由嘗到甜頭的茶農自發普及，那時茶葉加工很粗糙，多數是拿到集市或供銷社銷售，整個茶產業還未得到足夠的重視。 1998年，一份《關于加快四川茶葉經濟發展和弘揚四川茶文化幾點建議》引起了四川省原省委書記謝世杰、代省長張中偉和主管農業的副省長敬正書等省委省政府主要領導的高度重視。這份建議報告的作者，正是王云。此后省政府項目資金開始向茶產業傾斜，并以每年10%的速度遞增，茶葉成為了四川省經濟發展的支柱產業之一。這對當時的茶業界來說，無異于一場深刻的震動。1998年以前，全省種茶面積為100多萬畝地，產量5萬噸，產值5億元。十年以后的現在，種茶面積達到292萬畝，產量14.7萬噸，產值30億元。按王云的話來說，“如果算上其他加工產值銷售產值，大概能有七八十億，畝產值從5千到1萬元不等，這可比糧食作物產值收入還高。”川茶也由此步上正規發展路途，煥發出勃勃生機，茶農的收入也日益增加，現在茶農一家的年收入可以達到十幾萬元。 但王云也不無憂慮地看到，1998年，川茶種植面積居全國第5位，產量排在第6位，產值第7位。到了2008年，面上升到全國第2位，產量和產值分居全國第4、第5位，面積擴大了，產值卻沒有獲得相應的提高。為此，王云再次撰寫了《關于加快四川省茶葉發展的建議》，提出四川要走茶葉產業化道路，建議省里成立領導小組，集中力量打造2~3個茶葉優勢品牌，提升川茶形象，形成品牌規模。 2007年，因為在茶葉研究方面的卓越貢獻，王云被選為了“中國茶葉協會副理事長”，這是中國西部地區首次也是目前唯一一位當選的人物。從某種意義上講，王云的入選也代表著川茶在全國已占有了重要一席之地，也引起了浙江、安徽等產茶傳統強省的危機意識。 浙江茶商到四川考察以后，一致認為川茶已形成優勢企業集群，對浙江構成了威脅，并聯合了福建、安徽等茶商對四川進行了聯合“圍剿”。如在全國名茶評比會上，江浙的茶葉專家們就提出修改評比標準，將原占40%的外形分數降低至20%，這對川茶來說是極為不利的。因為川茶均為獨芽茶，外形在各省茶葉中最為突出好看，一旦外形分降低，走清香路線的川茶在香味評比上自然比不過濃香撲鼻的鐵觀音或龍井。因此，王云據理力爭，并陳述每個省都有自己的特色，應當走差異化競爭，而不是自相殘殺。中國的茶葉有巨大市場需要和空間，各種茶葉都應得到鼓勵發展。在王云的斡旋下，外形分比例從40%只降至了35%，為川茶贏得了寶貴發展空間與時間。 從原材料供應到品牌輸出 其實在王云看來，川茶要迎頭趕上浙江、福建等“老大哥”還有很長一段路要走，如同為產茶大省的浙江，種茶面積僅比四川多出1萬畝，產值卻達到56億元，遠超過四川的30億元。原因就在于川茶沒有形成品牌優勢，附加值不高。 王云說，川茶和浙江、福建等地的茶葉相比，質量并沒有多大差距，但川茶不注重品牌培養和文化挖掘，因此知名度不高。同時由于川茶產量高，每到茶葉上市的季節，總有不少外地客商來四川收購綠茶。四川的高檔綠茶被當作原材料供應給了外省茶商，僅有三分之一加工為品牌茶，而更多的鮮葉成為了品牌大省的加工原料，枉與他人做了嫁衣裳。 令王云深受刺激的是，福建安溪縣茶園面積不到四川的1/5，但因其鐵觀音產品品牌運作力度大、開拓能力強，全縣年茶葉產值高達50多億元，僅一個縣的茶葉產值就達到了四川省茶葉產值的兩倍。這對川茶來說，就是一個最好的追趕目標。 四川不是沒有自己的茶品牌，但一個不爭的事實是，除了竹葉青、敘府、峨眉雪芽等少數品牌，能被記住的川茶品牌寥寥無幾。但川茶也有打造自己品牌的優勢，如“早”就是四川春茶最具競爭力的因素。每年春季，四川茶區開園采摘普遍比浙江、江蘇等主產茶省提前15天至20天，而“四川早茶不僅質量好，上市早，四川還是茶的故鄉，這是打造知名品牌最重要的基礎。” 要形成強大的茶葉產業化規模，企業是不可或缺的主體和中堅。但王云遺憾地說，“縱觀川茶企業，除竹葉青等少數規模企業外，大部分企業還停留在小富即安、作坊式生產、地攤式銷售的水平上。”鼓勵川茶企業走出去，建立自己的品牌就是王云當前最主要的工作，這是一場持久戰，目前四川已在峨眉山、蒙頂山、巴山與宜賓形成了茶葉四大區域品牌，但遠未打造出自己的精品路線，王云的征途依然漫長。 平時最愛喝綠茶的王云，儼然就是川茶的最佳代言人，從綠茶的功效能能一直說到川茶2000多年的歷史。在王云看來，川酒在全國乃至世界上都享有盛譽，但就像白酒是四川的品牌代表一樣，茶葉也能夠成為四川的龍頭品牌，正所謂酒是故鄉醇，茶是故鄉濃。

來源：《蜀商》雜志 2010-6-8