科學(xué)研究：
研究方向：
主要從事谷物科學(xué)及產(chǎn)后加工與利用的研究。
承擔(dān)科研項(xiàng)目情況：
1． 國家“十一五”科技支撐滾動(dòng)項(xiàng)目：小麥揮發(fā)物質(zhì)與儲(chǔ)藏品質(zhì)判定新方法研究。
2． 國家“十一五”科技支撐滾動(dòng)項(xiàng)目：糙米儲(chǔ)藏品質(zhì)控制指標(biāo)體系研究。
3． 國際標(biāo)準(zhǔn)跟蹤研究：ISO24333谷物及豆類制品扦樣。
4． 內(nèi)貿(mào)部科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目：稻殼灰綜合利用的研究。
5． 國家“九五”科技攻關(guān)重點(diǎn)項(xiàng)目：即食糙米粉的開發(fā)糙米流通技術(shù)研究--糙米系列食品開發(fā)研究。
6． 國家糧食局項(xiàng)目：稻谷陳化指標(biāo)的研究。
7． 制定國家標(biāo)準(zhǔn)：稻谷新陳度快速測定方法。
8． 國家”十五”科技攻關(guān)課題：小麥深加工技術(shù)研究與開發(fā)--小麥胚芽球蛋白產(chǎn)品研究與開發(fā)。
9． “十五”國家科技攻關(guān)重點(diǎn)項(xiàng)目“糧油儲(chǔ)藏安全保障關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”子項(xiàng)：新糧（稻谷和玉米）快速判別技術(shù)研究與儀器開發(fā)。
10． 青年基金項(xiàng)目：超微細(xì)谷物粉體中蛋白顆粒及淀粉的靜電特性比較研究。
11． 國家標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目：稻谷新陳度快速測定方法。
科研成果：
1． 新玉米快速判別技術(shù)研究與儀器開發(fā)，2007年通過河南省科技廳鑒定；2008年獲河南省教育廳科技成果一等獎(jiǎng)。
2． 玉米淀粉α-化常壓修飾技術(shù)，1999年通過鑒定；2002年9月獲河南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
3． 糧食干燥品質(zhì)質(zhì)量評價(jià)方法研究，2011年3月通過國家糧食局組織的驗(yàn)收。
4． 儲(chǔ)備小麥清理技術(shù)與凈麥儲(chǔ)藏模式研究，2009年通過河南省科技廳鑒定。
5． 大米儲(chǔ)藏保鮮品質(zhì)指標(biāo)與評價(jià)方法研究，2009年通過河南省科技廳鑒定。
6． 新糧（稻谷和玉米）快速判別技術(shù)研究與儀器開發(fā)，2006年通過國家糧食驗(yàn)收。
7． 糧食類國際標(biāo)準(zhǔn)研制，2010年通過國家標(biāo)準(zhǔn)化研究院組織的驗(yàn)收。
8． 小麥胚微波穩(wěn)定和胚蛋白組分分離技術(shù)研究，2010年通過河南省科技廳鑒定國內(nèi)領(lǐng)先。
9． 稻殼灰綜合利用的研究，2002年通過河南省科技廳鑒定。
10． 即食糙米粉的開發(fā)糙米流通技術(shù)研究--糙米系列食品開發(fā)研究，2002年9月通過河南省科技廳鑒定；
11． 糧食豐產(chǎn)科技工程（產(chǎn)后領(lǐng)域）--華北平原農(nóng)村糧食安全儲(chǔ)藏期限品質(zhì)比較分析研究，2010年11月通過國家糧食局組織的驗(yàn)收。
12． 稻谷陳化指標(biāo)的研究，2002年通過國家質(zhì)檢局鑒定。
13． 稻谷新鮮度的判定方法的標(biāo)準(zhǔn)制定，2002年通過國家糧食局組織的驗(yàn)收。
14． 即食糙米粉的開發(fā) 朱永義; 卞科; 趙仁勇; 畢艷蘭; 林立忠; 王彥波; 周顯青; 趙小楓; 吳益遠(yuǎn) 【科技成果】河南工業(yè)大學(xué) 2000-12-01
15． 強(qiáng)化物料分級與磨撞均衡出粉的小麥制粉新技術(shù)及其配套技術(shù)研究與開發(fā) 郭禎祥; 田建珍; 王曉曦; 溫紀(jì)平; 趙仁勇; 林江濤; 李利民; 毛廣卿; 吳建章; 鄭邦山; 蘇雙喜; 竇武; 王忠誠; 蘇東民; 許順恩; 陳志成; 周顯青 【科技成果】河南工業(yè)大學(xué); 衛(wèi)輝市面粉廠; 河南金嫂粉業(yè)有限公司; 開封面粉廠; 新鄉(xiāng)市面粉廠 2004-01-01
16． 稻谷新陳度快速判別目視法 張玉榮; 周顯青; 李建偉; 展海軍; 卞科; 周展明 【科技成果】河南工業(yè)大學(xué) 2006-10-12
17． 稻谷新陳度快速判別檢測儀 張玉榮; 周顯青; 李建偉; 展海軍; 劉景會(huì); 劉杰 【科技成果】河南工業(yè)大學(xué); 北京普析通用儀器有限責(zé)任公司 2006-10-12
18． 玉米新陳度快速判別目視法 周顯青; 展海軍; 張玉榮; 李建偉; 王若蘭; 曹利強(qiáng) 【科技成果】河南工業(yè)大學(xué) 2006-10-12
19． 玉米新陳度快速判別檢測儀 張玉榮; 周顯青; 展海軍; 李建偉; 展海軍; 王若蘭; 劉景會(huì); 劉杰 【科技成果】河南工業(yè)大學(xué); 北京普析通用儀器有限責(zé)任公司 2006-10-12
20． 新稻谷快速判別技術(shù)研究與儀器開發(fā) 張玉榮; 周顯青; 李建偉; 展海軍; 卞科; 劉景會(huì); 劉杰; 曹陽; 肖頻; 熊寧; 張文庭; 唐慶; 聶小平; 鄭萬芳 【科技成果】河南工業(yè)大學(xué); 北京普析通用儀器有限公司 2007-09-19
21． 小麥加工及轉(zhuǎn)化新技術(shù)研究與應(yīng)用 卞科; 郭禎祥; 溫紀(jì)平; 鄭學(xué)玲; 王曉曦; 王金水; 張杰; 李利民; 林江濤; 蔡靜平; 范潞; 田建珍; 毛廣卿; 李東森; 陳志成; 阮少蘭; 白旭光; 王春; 安紅周; 吳建章; 陳潔; 周顯青; 李海元; 易文強(qiáng); 王安東; 劉樹仁; 孫衛(wèi)政; 竇武; 楚敏和; 曲良冉; 曲藝 【科技成果】河南工業(yè)大學(xué); 鄭州智信實(shí)業(yè)有限公司; 河南中鶴純凈粉業(yè)有限公司; 鄭州海嘉食品有限公司; 開封天豐面業(yè)有限公司; 鄭州天地人面粉實(shí)業(yè)有限公司 2008-12-30
國家標(biāo)準(zhǔn)：
1． 主持完成國家標(biāo)準(zhǔn)：稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價(jià)方法GB/T 15682-2008，2008年國家技術(shù)監(jiān)督局頒布。
2． 主持完成國家標(biāo)準(zhǔn)：玉米水分測定 GB/T10362-2008，2008年國家技術(shù)監(jiān)督局頒布。
3． 參與完成國家標(biāo)準(zhǔn)：糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GBT 5492-2008，2008年國家技術(shù)監(jiān)督局頒布。
4． 參與完成國家標(biāo)準(zhǔn)：動(dòng)植物油脂 羅維朋色澤的測定GB/T 22460-2008，2008年國家技術(shù)監(jiān)督局頒布。
5． 參與完成國家標(biāo)準(zhǔn)：稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則GB/T 20569-2006，獲2010年中國糧油學(xué)會(huì)科技二等獎(jiǎng)。
6． 參與完成國家標(biāo)準(zhǔn)：油菜籽GB/T 11762-2006，獲2010年中國糧油學(xué)會(huì)科技三等獎(jiǎng)。
7． 參與完成國家標(biāo)準(zhǔn)：大米直鏈淀粉含量的測定GB/T 15683-2008。
8． 參與完成國家標(biāo)準(zhǔn)：單向氣流穿過散糧的單位壓力損失測定GB/T 22481-2008。
9． 參與完成國家標(biāo)準(zhǔn)：稻谷 GB 1350—2009。
10． 參與完成國家標(biāo)準(zhǔn)：糧食、油料檢驗(yàn) 一般規(guī)則GB/T 5490-2010。
發(fā)明專利：
1． 稻谷新鮮度檢測用標(biāo)準(zhǔn)色階卡 張玉榮; 周顯青 【中國專利】河南工業(yè)大學(xué) 2007-07-04
資料更新中……
論文專著：
發(fā)表學(xué)術(shù)論文90余篇，其中EI、SCI收錄12篇；出版專業(yè)著作8部：主編4部。
出版專著： 
1． 《稻谷加工工藝與設(shè)備》主編 中國輕工業(yè)出版社 2011年9月
2． 《英漢糧油食品詞匯》主編 化學(xué)工業(yè)出版社 2008年1月
3． 《稻谷精深加工技術(shù)》主編 化學(xué)工業(yè)出版社 2006年3月
4． 《食用豆類加工與利用》主編 化學(xué)工業(yè)出版社 2003年1月
5． 《谷物加工工藝與設(shè)備》參編 科學(xué)出版社 2002年9月
6． 《糧食工程設(shè)計(jì)手冊》參編 鄭州大學(xué)出版社 2002年11月
7． 《稻谷加工與綜合利用》參編 中國輕工出版社 1999年8月
8． 《糧食加工基礎(chǔ)》參編 中國商業(yè)出版社 1995年3月
發(fā)表英文論文：
1.Change and correlation of cell membrane lipid peroxidatic and physiological indexes of stored maize 2008, FOOMA Japan, 研究発表要旨集，Vol.15:81-82
2.Study on the Extraction procedure of Wheat Germ, Shanghai International Symposium on the Safety of Cereal, Oil & Food 2004.6, 大會(huì)宣讀論文
3.Impact of wheat Type and milling condition on wheat Flour Dough Rehological properties International conference on wheat quality flour Improvement Oct. 14-16, 2005, Zhengzhou, CHINA
4.Impact of wheat origin and milling condition on Asian noodles processing and final product quality International conference on wheat quality flour Improvement Oct. 14-16, 2005 Zhengzhou, CHINA ,大會(huì)宣讀論文
發(fā)表中文論文：
1 真空干燥玉米水分遷移變化及數(shù)學(xué)模型分析 成軍虎; 周顯青; 張玉榮; 鄧靈珠; 任洪玲; 郎凱紅 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【會(huì)議】2010年中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨華南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研研討會(huì)論文摘要集 2010-12-10
2 小麥被蛀食性害蟲侵害后其加工品質(zhì)的動(dòng)態(tài)變化 張玉榮; 周顯青; 張鴻一; 劉四奎 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【會(huì)議】Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular; Molecular Biology; Biophysics and Bioengineering(Volume 7) 2010-12-25
3 小麥被蛀食性害蟲侵害后其加工品質(zhì)的動(dòng)態(tài)變化 張玉榮; 周顯青; 張鴻一; 劉四奎 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【會(huì)議】Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular; Molecular Biology; Biophysics and Bioengineering(Volume 7) 2010-12-25
4 干燥條件對玉米淀粉顆粒形態(tài)、色澤和糊化特性的影響 張玉榮; 周顯青; 成軍虎; 郎凱紅 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2012-03-15
5 電子鼻在小麥品質(zhì)控制中的應(yīng)用研究 趙丹; 張玉榮; 林家永; 周顯青 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 國家糧食局科學(xué)研究院 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2012-03-15
6 國內(nèi)外糙米儲(chǔ)藏品質(zhì)變化研究現(xiàn)狀及展望 朱光有; 張玉榮; 賈少英; 周顯青 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2011-10-15
7 糙米儲(chǔ)藏品質(zhì)評價(jià)數(shù)學(xué)模型的建立 張玉榮; 賈少英; 周顯青 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2011-12-20 15:01
8 我國大米加工技術(shù)現(xiàn)狀及展望 周顯青 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】糧油食品科技 2012-01-21
9 糙米質(zhì)量指標(biāo)及評價(jià)技術(shù)進(jìn)展 周顯青; 白國偉; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2012-01-15
10 小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)評價(jià)指標(biāo)研究進(jìn)展 趙丹; 張玉榮; 林家永; 周顯青 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 國家糧食局科學(xué)研究院 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2012-02-15
11 實(shí)驗(yàn)室碾米機(jī)加工不同粒形稻米對加工精度的影響 張玉榮; 劉影; 周顯青; 卞科; 杜政; 唐瑞明; 李美琴 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2010-10-15
12 熱風(fēng)和真空干燥條件下玉米應(yīng)力裂紋變化的研究 周顯青; 成軍虎; 張玉榮; 劉諾陽; 李洋 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2011-02-20
13 頂空固相微萃取與氣-質(zhì)聯(lián)用法分析玉米揮發(fā)性成分 崔麗靜; 林家永; 周顯青; 張玉榮; 范維燕; 吳勝芳 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 國家糧食局科學(xué)研究院; 江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】糧食儲(chǔ)藏 2011-02-25
14 糧食干燥品質(zhì)變化及評價(jià)方法研究進(jìn)展 成軍虎; 周顯青; 張玉榮; 任洪玲; 鄧靈珠; 郎凱紅 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】糧食加工 2011-04-01
15 植物乳酸菌發(fā)酵對米粉蒸煮和質(zhì)構(gòu)特性的影響 周顯青; 張玉榮; 李亞軍 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2011-04-20
16 植物乳桿菌發(fā)酵對大米淀粉理化性質(zhì)的影響 周顯青; 張玉榮; 李亞軍 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2011-03-15
17 大米食味品質(zhì)評價(jià)技術(shù)進(jìn)展 周顯青; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2011-05-15
18 霉變玉米電子鼻識(shí)別及其傳感器陣列優(yōu)化 周顯青; 暴占彪; 崔麗靜; 林家永; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)現(xiàn)代教育技術(shù)中心; 國家糧食局科學(xué)研究院 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2011-08-29 14:26
19 糙米儲(chǔ)藏陳化過程中生理生化指標(biāo)變化特性 張玉榮; 賈少英; 周顯青 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2011-09-30
20 糧食干燥過程水分遷移變化及模型研究進(jìn)展 成軍虎; 周顯青; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 鄭州科技學(xué)院機(jī)械工程系 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2011-07-15
21 蛀食害蟲侵害小麥后不同蛀蝕程度損傷粒儲(chǔ)藏品質(zhì)變化 張玉榮; 劉四奎; 周顯青; 張玉杰 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】糧食加工 2011-10-01
22 電子鼻快速判別玉米霉變技術(shù)研究 崔麗靜; 周顯青; 林家永; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 國家糧食局科學(xué)研究院 【期刊】中國糧油學(xué)報(bào) 2011-10-25
23 小麥?zhǔn)苤承院οx侵害后其粉質(zhì)特性動(dòng)態(tài)變化 朱光有; 張玉榮; 周顯青; 張鴻一; 劉四奎 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】中國糧油學(xué)報(bào) 2011-10-25
24 小麥?zhǔn)苤承院οx侵害后其面筋蛋白結(jié)構(gòu)的變化 張玉榮; 劉四奎; 周顯青 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2011-10-28 08:57
25 基于數(shù)字圖像處理技術(shù)整米和碎米含量檢測 周顯青; 白國偉; 張玉榮; 任洪玲 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2011-09-15
26 不同微生物發(fā)酵對大米理化特性及米粉食味品質(zhì)的影響 周顯青; 李亞軍; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2010-02-20
27 熱風(fēng)和真空干燥玉米的品質(zhì)評價(jià)與指標(biāo)篩選 張玉榮; 周顯青 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2010-03-31
28 面筋對冷凍面團(tuán)品質(zhì)的影響 成軍虎; 周顯青; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2010-04-05
29 發(fā)酵對大米粉及其制品品質(zhì)影響研究進(jìn)展 周顯青; 李亞軍; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2010-03-15
30 玉米熱風(fēng)和真空干燥特性與干燥模型分析 張玉榮; 周顯青; 劉通 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2010-04-20
31 不同模擬儲(chǔ)藏條件下粳米胚乳顯微結(jié)構(gòu)變化 周顯青; 張玉榮; 李里特 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2010-05-31
32 小麥被蛀食害蟲侵害后其面條質(zhì)構(gòu)參數(shù)的動(dòng)態(tài)變化 張玉榮; 周顯青; 張鴻一 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 中央儲(chǔ)備糧漯河直屬庫 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2010-06-30
33 頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析小麥儲(chǔ)藏過程中揮發(fā)性成分變化 張玉榮; 高艷娜; 林家勇; 周顯青 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 國家糧食局科學(xué)研究院 【期刊】分析化學(xué) 2010-07-15
34 典型儲(chǔ)糧環(huán)境下儲(chǔ)藏大米糊化特性試驗(yàn) 張玉榮; 周顯青 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào) 2010-08-25
35 干燥玉米品質(zhì)特性與淀粉得率相關(guān)性分析 成軍虎; 周顯青; 張玉榮; 鄧靈珠; 任洪玲 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2010-08-20
36 電子鼻在糧食儲(chǔ)藏中的應(yīng)用研究進(jìn)展 周顯青; 崔麗靜; 林家永; 范維燕; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 國家糧食局科學(xué)研究院 【期刊】糧食儲(chǔ)藏 2010-08-25
37 電子鼻用于糧食儲(chǔ)藏的研究進(jìn)展 周顯青; 崔麗靜; 林家永; 范維燕; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 國家糧食局科學(xué)研究院 【期刊】糧油食品科技 2010-09-21
38 熱風(fēng)和真空干燥玉米淀粉顆粒形貌及偏光特征變化 張玉榮; 周顯青; 劉通 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2010-10-20
39 稻米力學(xué)特性及其品質(zhì)關(guān)聯(lián)研究現(xiàn)狀及展望 張玉榮; 劉影; 周顯青; 卞科; 杜政; 唐瑞明; 李美琴 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2010-09-15
40 小麥胚微波穩(wěn)定化工藝參數(shù)響應(yīng)面法優(yōu)化 周顯青; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào) 2009-01-25
41 一種檢測稻米加工精度的新方法 范玉英; 周顯青; 張玉榮; 楊志新 河南工業(yè)大學(xué); 河南省智遠(yuǎn)工程造價(jià)咨詢有限公司 【期刊】糧油加工 2009-04-08
42 干燥玉米的浸泡特性與其品質(zhì)特性的關(guān)系 張自立; 周顯青; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】糧油加工 2009-04-08
43 小麥?zhǔn)芄润记趾笃渌趾腿葜刈兓芯?張玉榮; 張鴻一; 周顯青; 郭輝木 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 福建中儲(chǔ)糧收儲(chǔ)經(jīng)銷有限公司 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2009-04-20
44 篩下物雜質(zhì)對小麥微生物活動(dòng)與儲(chǔ)藏品質(zhì)的影響 周顯青; 張玉榮; 王君利; 于林平; 劉學(xué)軍 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 中央儲(chǔ)備糧德州直屬庫; 中央儲(chǔ)備糧聊城直屬庫 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2009-06-30
45 模擬典型儲(chǔ)糧環(huán)境下大米品質(zhì)指標(biāo)的變化及其差異性分析 周顯青; 楊文生; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2009-05-15
46 小麥雜質(zhì)類型和含量對糧堆物理特性的影響 張玉榮; 周顯青; 王君利; 于林平; 劉學(xué)軍 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 中央儲(chǔ)備糧德州直屬庫; 中央儲(chǔ)備糧聊城直屬庫 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2009-08-20
47 大米食味品質(zhì)評價(jià)方法的研究現(xiàn)狀與展望 張玉榮; 周顯青; 楊蘭蘭 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】中國糧油學(xué)報(bào) 2009-08-25
48 小麥實(shí)倉儲(chǔ)藏過程中雜質(zhì)對微生物活動(dòng)及儲(chǔ)藏品質(zhì)的影響 張玉榮; 周顯青; 王君利; 于林平; 劉學(xué)軍 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 中央儲(chǔ)備糧德州直屬庫; 中央儲(chǔ)備糧聊城直屬庫 【期刊】中國糧油學(xué)報(bào) 2009-09-25
49 高水分玉米熱風(fēng)和真空干燥過程中品質(zhì)特性的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律 張玉榮; 周顯青; 劉通 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2009-08-15
50 淺談自然辯證法在食品科學(xué)研究中的應(yīng)用 成軍虎; 周顯青 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版) 2009-09-20
51 啟發(fā)互動(dòng)教學(xué)方式在雙語教學(xué)中的應(yīng)用研究 周顯青 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版) 2009-09-20
52 高水分玉米微波干燥特性及對加工品質(zhì)的影響 張玉榮; 成軍虎; 周顯青; 楊新文; 張艷紅 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 中儲(chǔ)糧安慶直屬庫; 河南省糧工糧食儲(chǔ)備庫 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2009-12-20
53 小麥胚理化特性及其穩(wěn)定化技術(shù)研究進(jìn)展 胡春鳳; 周顯青; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 河南鄭州; 河南鄭州 【期刊】糧食加工 2006-06-01
54 小麥胚微波穩(wěn)定化工藝參數(shù)初探 胡春鳳; 周顯青; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 鄭州 【期刊】食品科技 2006-06-20
55 影響?zhàn)z頭面團(tuán)發(fā)酵性能的因素研究 周顯青; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 河南鄭州; 河南鄭州 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2006-06-20
56 稻谷新陳度研究(五)——稻谷新陳度指標(biāo)的篩選與數(shù)學(xué)模型的建立 周顯青; 張玉榮; 周展明; 卞科; 鐘麗玉 河南工業(yè)大學(xué); 河南工業(yè)大學(xué); 江南大學(xué) 河南鄭州; 河南鄭州; 江蘇無錫 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2006-07-15
57 稻殼制二氧化硅在牙膏工業(yè)中的應(yīng)用前景 范亞男; 周顯青 河南工業(yè)大學(xué); 河南工業(yè)大學(xué) 河南鄭州; 河南鄭州 【期刊】平頂山工學(xué)院學(xué)報(bào) 2006-03-30
58 玉米新鮮度快速檢測方法初探 周顯青; 張玉榮; 張雪梅; 蘇曉燕 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 陜西省糧油質(zhì)檢站; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 河南鄭州; 河南鄭州; 陜西西安 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2006-08-20
59 現(xiàn)代科技革命與中國糧食安全 周顯青; 張玉榮; 卞科; 李里特 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院 北京; 河南鄭州 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版) 2006-12-20
60 儲(chǔ)存玉米膜脂過氧化指標(biāo)的研究 周顯青; 張勇; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 河南鄭州; 河南鄭州 【期刊】玉米科學(xué) 2007-06-15
61 秈稻新鮮度敏感指標(biāo)的篩選及其驗(yàn)證 周顯青; 張玉榮; 王鋒 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 河南鄭州; 河南鄭州 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2007-08-20
62 儲(chǔ)存玉米生理指標(biāo)的研究 周顯青; 張玉榮; 張勇 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 鄭州 【期刊】玉米科學(xué) 2007-08-15
63 稻谷新鮮度敏感指標(biāo)篩選及陳化機(jī)理的探討 周顯青; 張玉榮; 王鋒 河南工業(yè)大學(xué); 河南工業(yè)大學(xué); 河南工業(yè)大學(xué) 河南鄭州; 河南鄭州 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2007-09-15
64 儲(chǔ)存玉米陳化數(shù)學(xué)模型的建立和機(jī)理探討 張玉榮; 周顯青; 張勇 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 河南鄭州; 河南鄭州 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2007-12-20
65 儲(chǔ)藏稻谷品質(zhì)指標(biāo)的變化及其差異性 周顯青; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2008-12-30
66 大米食味品質(zhì)與其碎米含量的關(guān)系 張玉榮; 周顯青; 楊蘭蘭 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2008-12-20
67 模糊綜合評判法在稻米食味品質(zhì)感官評價(jià)中的應(yīng)用 周顯青; 楊蘭蘭; 張玉榮; 沈宏偉 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 洛陽龍羽集團(tuán)有限公司 【期刊】糧油加工 2008-02-08
68 雜質(zhì)類型及含量對小麥容重的影響 張玉榮; 王君利; 周顯青; 于林平; 劉學(xué)軍 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 中央儲(chǔ)備糧德州直屬庫; 中央儲(chǔ)備糧聊城直屬庫 河南鄭州; 河南鄭州; 山東德州; 山東聊城 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2008-02-20
69 影響愈創(chuàng)木酚法測定玉米過氧化物酶活力的因素 張玉榮; 劉通; 周顯青 河南工業(yè)大學(xué); 河南工業(yè)大學(xué) 【期刊】糧油加工 2008-03-08
70 稻谷儲(chǔ)藏中細(xì)胞膜透性、膜脂過氧化及體內(nèi)抗氧化酶活性變化 周顯青; 張玉榮; 王鋒 河南工業(yè)大學(xué); 河南工業(yè)大學(xué); 河南工業(yè)大學(xué) 鄭州 【期刊】中國糧油學(xué)報(bào) 2008-03-25
71 穩(wěn)定方法對小麥胚理化特性及儲(chǔ)藏性能的影響 張玉榮; 周顯青; 蘭向東 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 北京古船食品有限公司 鄭州 【期刊】食品科技 2008-04-20
72 小麥胚微波滅酶工藝參數(shù)研究 張玉榮; 周顯青; 果玉茹 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 中央儲(chǔ)備糧天津薊縣直屬庫 河南鄭州; 河南鄭州 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2008-04-20
73 儲(chǔ)存玉米膜脂損傷指標(biāo)的研究 周顯青; 張玉榮; 張勇 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 鄭州 【期刊】中國糧油學(xué)報(bào) 2008-05-25
74 育成小麥品種品質(zhì)性狀與面條蒸煮食用品質(zhì)分析 張玉榮; 周顯青; 蘭向東; 劉通; 苗紅梅; 趙永英 河南工業(yè)大學(xué); 北京古船食品有限公司; 河南省農(nóng)作物新品種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科技 2008-08-20
75 饅頭品質(zhì)評價(jià)方法研究進(jìn)展 周顯青; 張玉榮 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】糧食加工 2008-08-01
76 儲(chǔ)藏玉米陳化機(jī)理及揮發(fā)物與品質(zhì)變化的關(guān)系 周顯青; 張玉榮; 張勇 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2008-07-30
77 粳稻新鮮度敏感指標(biāo)的篩選及其驗(yàn)證 張玉榮; 周顯青; 王鋒 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】中國糧油學(xué)報(bào) 2008-07-25
78 碾減率對大米理化特性及蒸煮食味品質(zhì)的影響 張玉榮; 周顯青; 姜錦川; 楊蘭蘭 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 遼寧省丹東市糧油食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2008-08-20
79 儲(chǔ)存玉米膜脂過氧化與生理指標(biāo)的研究 張玉榮; 周顯青; 張勇 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 【期刊】中國農(nóng)業(yè)科學(xué) 2008-10-10
80 主成分分析法綜合評價(jià)大米的食味品質(zhì) 張玉榮; 張秀華; 周顯青; 楊蘭蘭 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 中央儲(chǔ)備糧承德直屬庫 【期刊】河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2008-10-20
81 大米蒸煮條件及蒸煮過程中米粒形態(tài)結(jié)構(gòu)變化的研究 張玉榮; 周顯青; 張秀華; 楊蘭蘭 河南工業(yè)大學(xué); 中央儲(chǔ)備糧承德直屬庫 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2008-10-15
82 小麥胚球蛋白提取工藝的研究 周顯青; 張玉榮; 周玉珍; 卞科; 郭幀祥; 胡春鳳; 張玉梅 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 江西省吉水縣人民醫(yī)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院 河南鄭州; 河南鄭州; 江西吉水 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-08-25
83 稻谷新陳度的研究(四)——稻谷儲(chǔ)藏過程中揮發(fā)性物質(zhì)的變化及其與新陳度的關(guān)系 周顯青; 張玉榮; 趙秋紅; 周展明; 卞科; 鐘麗玉 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 寧夏糧食科研所; 江南大學(xué)食品學(xué)院 河南鄭州; 河南鄭州; 寧夏銀川; 江蘇無錫 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2005-02-20
周顯青，男，1964年8月出生，江西吉安人，博士。現(xiàn)任河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院糧食工程系教授、碩士生導(dǎo)師，國際糧食研究中心副主任。
榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：