科學研究：

研究方向：

主要從事反芻動物營養與飼料方面的研究工作。

承擔科研項目情況：

1． 公益性行業（農業）科研專項經費項目：飼料營養價值與畜禽飼養標準研究與應用，主持。

2． 內蒙古創新基金項目：奶牛高效養殖綜合配套技術集成與示范，主持。

3． 國家“十五”重大專項：農牧交錯區奶業現代化技術集成與產業化示范，主持。

4． 高層次留學人才回國工作資助項目：開發反芻動物瘤胃甲烷產生量簡易測定方法定及抑制技術的研究，主持。

5． “十一五”國家奶業重大項目“農牧交錯區生態型奶業生產技術集成及產業化示范”子課題：農牧交錯區生態型奶牛飼料和飼養技術集成及產業化示范，主持。

6． “十一五”國家奶業重大項目“農牧交錯區生態型奶業生產技術集成及產業化示范”子課題：粗飼料資源開發與加工，主持。

7． “十一五”國家奶業重大項目“農牧交錯區生態型奶業生產技術集成及產業化示范”子課題：農牧交錯區舍飼與半舍飼奶牛規范化飼養管理技術規范的制定，主持。

8． “十一五”國家奶業重大項目“農牧交錯區生態型奶業生產技術集成及產業化示范”子課題：農牧交錯區優質飼草料基地建設技術研究及開發，主持。

9． “十一五”國家奶業重大項目“農牧交錯區生態型奶業生產技術集成及產業化示范”子課題：農牧交錯區奶牛疾病綜合防治技術的應用與示范，主持。

10． 自治區人才基金，開發人工瘤胃裝置及奶牛飼料營養價值評定方法的研究，主持。

11． 中日合作項目：亞洲太平洋地區反芻動物甲烷排放現狀及抑制甲烷產生量的措施，主持。

12． 自治區星火科技計劃項目：開發新飼料資源及奶牛配套飼養技術的集成示范，主持。

科研成果：

1． 肉牛商品化技術開發，1990年獲星火科技二等獎。

2． 檸條生產加工關鍵技術集成與示范推廣，2010年獲內蒙古農業豐收二等獎。

3． 奶牛高效養殖綜合配套技術集成與示范，2012年獲內蒙古自治區農牧業豐收一等獎。

參編標準：

1． 奶牛全混合日糧（TMR）飼養技術規程（地方標準編號為DB15/T 487-2011）。

2． 標準化規模養殖場（小區）奶牛全混合日糧（TMR）飼養技術規程（標準號：DB15/T480-2010）。

3． 農牧交錯區半舍飼泌乳牛飼養管理技術規程（標準號：DB15/T487-2011）。

4． 巴彥淖爾地區肉用羔羊快速育肥生產技術規程（標準號：DB1508/T073-2010）。

發明專利：

1． 漿扎渣物料的噴霧干設備（專利號：CN 1060689A），1991年獲得專利，第一發明人。

2． 風-汽式多功能熱噴設備及熱噴工藝（專利登記號：ZL 91 2 69464），1992年獲得專利，第二發明人。

3． 檸條生物飼料生產工藝（專利號：CN101347180），2011年獲得國家專利，第一發明人。

4． 灌木類生物飼料專用復合菌劑的制備方法（專利號：CN101347179），2009年獲得國家專利，第三發明人。

5． 肉羊育肥的全混合發酵飼料及其制備方法（專利申請號為：201110236244.6），2011年進入實審階段。

論文專著：

在國家級、省級刊物上發表論文80余篇，參編書籍3部。

出版專著：

資料更新中……

發表中文論文：

1 放牧羔羊補飼育肥技術及經濟效益評價 郭天龍; 金海; 薛淑媛; 阿拉騰蘇和; 斯琴; 李秉龍; 薛建良 內蒙古農牧業科學院; 內蒙古錫林郭勒盟農牧業科學研究所; 中國農業大學經濟管理學院 【會議】中國畜牧獸醫學會養羊學分會2012年全國養羊生產與學術研討會議論文集 2012-08-25

2 用實時定量PCR相對定量方法(SCF)研究外源纖維酶對奶牛瘤胃纖維降解細菌的影響 呼和; 金海; 薛淑媛; 李長青; 王利; 嘎爾迪; 賈仙寶 內蒙古農牧科學院; 內蒙古農業大學 【中國會議】中國牛業健康發展與科技創新——中國畜牧獸醫學會第七屆養牛學分會2009年學術研討會論文集 2009-10-29

3 農牧交錯區半舍飼奶牛牧草采食量預測模型的研究 樊金富; 金海; 薛淑媛; 李長青 內蒙古農業大學動物科學與醫學學院; 內蒙古農牧業科學院 【中國會議】中國牛業健康發展與科技創新——中國畜牧獸醫學會第七屆養牛學分會2009年學術研討會論文集 2009-10-29

4 不同物候期對放牧絨山羊食性與采食量的影響 薛樹媛; 金海; 李華偉; 李長青 內蒙古農牧業科學院生物中心; 江西省農牧業科學科學院 【中國會議】中國畜牧獸醫學會養羊學分會全國養羊生產與學術研討會議論文集 2010-07-25

5 內蒙古農牧交錯區澳洲牛飼養現狀及改善點 金海; 郭雪峰; 薛樹媛; 李長青; 朝魯孟 內蒙古農牧業科學院; 內蒙古農業大學; 內蒙古農牧業科學院; 錫林浩特牧業機械化學校 【中國會議】全國養牛科學研討會暨中國畜牧獸醫學會養牛學分會第六屆會員代表大會論文集 2005-10-01

6 利用mcrA基因對絨山羊瘤胃甲烷菌組成的研究 李長青; 金海; 郭雪峰; 李華偉; 栗原光規 內蒙古農牧業科學院生物中心; 內蒙古農業大學動物科學與醫學學院; 日本國獨立行政法人農業?食品產業技術研究機構畜產草地研究所 【中國會議】中國畜牧獸醫學會動物營養學分會第十次學術研討會論文集 2008-10-01

7 內蒙古白絨山羊采食不同種牧草的甲烷產生量 郭雪峰; 金海; 盧德勛 新疆塔里木大學動物科技學院; 內蒙古農業大學動物科學與醫學學院; 內蒙古農牧業科學院 【中國會議】中國畜牧獸醫學會動物營養學分會第十次學術研討會論文集 2008-10-01

8 季節對放牧內蒙古白絨山羊采食量及采食植物組成的影響 金海; 李華偉; 郭學峰; 李長青; 薛淑媛 內蒙古農牧業科學院生物中心; 內蒙古農業大學動物科學與醫學學院 【中國會議】中國畜牧獸醫學會動物營養學分會第十次學術研討會論文集 2008-10-01

9 調控飼料對奶牛產奶量和乳成分的影響 王利; 呼和; 金海; 薛樹媛; 賈仙寶; 李長青; 田豐; 郭天龍; 李占斌; 張海鷹 內蒙古農牧業科學院; 張家口塞北現代牧場有限公司 【期刊】畜牧與飼料科學 2012-07-30

10 內蒙古巴彥淖爾市農區舍飼繁殖母羊生產現狀 王韻斐; 金海; 曹秀月; 張文敬; 鄔曉娟; 王文軍; 薛淑媛 內蒙古巴彥淖爾市農牧業科學研究院; 內蒙古農牧業科學院 【期刊】畜牧與飼料科學 2012-07-30

11 荒漠地區主要飼用灌木類植物酚類物質含量及動態變化 薛樹媛; 金海; 李長青; 李九月; 侯先志; 曹玉梅 內蒙古農業大學動物科學學院; 內蒙古農牧業科學院; 內蒙古金宇寶靈生物藥品有限公司 【期刊】飼料工業 2011-11-10

12 聯合應用阿苯達唑和伊維菌素在線蟲感染鄂爾多斯細毛羊體內的藥動學研究 哈斯蘇榮; 嘎利兵嘎; 烏翠蘭; 寶魯德; 潘保良; 金海 內蒙古農業大學獸醫學院; 中國農業大學動物醫學院; 鄂爾多斯市烏審旗獸醫局 【期刊】動物醫學進展 2012-01-20

13 肉羊隨意采食量預測模型研究進展 王斐; 李長青; 金海; 薛樹媛; 郭天龍; 田豐; 呼和 內蒙古農業大學動物科學學院; 內蒙古農牧業科學院生物中心 【期刊】飼料工業 2012-01-10

14 含黃腐酸復合添加劑對肉羊生產性能的影響 王海榮; 金海; 薛樹媛; 曹秀月; 郭天龍; 仝寶生 內蒙古農業大學動物科學學院動物營養系; 內蒙古農牧業科學院; 內蒙古巴彥淖爾市農牧業科學院; 內蒙古永業農豐生物科技有限責任公司 【期刊】飼料工業 2012-02-10

15 瘤胃總甲烷菌實時熒光定量PCR方法的構建 李長青; 金海; 栗原光規 內蒙古農牧業科學院生物中心; 日本國家農業生物資源研究所動物科學研究組 【期刊】黑龍江畜牧獸醫 2009-05-10

16 外源纖維酶在反芻動物胃腸道中主要作用部位的探討 呼和; 嘎爾迪; 賈仙寶; 金海; 李勝利; 包賽娜 內蒙古農業大學; 內蒙古農牧科學院 【期刊】黑龍江畜牧獸醫 2009-11-10

17 雙峰駝自然發酵乳對小鼠抗應激能力的影響 蘇布登格日勒; 烏仁圖雅; 哈斯蘇榮; 金海 內蒙古農業大學獸醫學院; 鄂爾多斯市烏審旗獸醫局 【期刊】內蒙古農業大學學報(自然科學版) 2010-07-15

18 荒漠地區幾種牧草和灌木中營養成分含量的動態變化 薛樹媛; 李九月; 金海; 李金鋒; 牟海寬 內蒙古農業大學動物科學學院; 內蒙古農牧業科學院; 英聯飼料（遼寧）有限公司; 杭州康德權飼料有限公司 【期刊】飼料工業 2011-01-10

19 內蒙古巴彥淖爾市典型飼料資源及肉羊飼養方式調查 趙媛; 王海榮; 曹秀月; 薛淑媛; 金海 內蒙古農業大學動物科學學院; 內蒙古巴彥淖爾市農牧業科學研究院; 內蒙古農牧業科學院生物技術研究中心 【期刊】畜牧與飼料科學 2011-01-31

20 鄂爾多斯細毛羊7種常見消化道線蟲卵原始圖像庫的初步建立 哈斯蘇榮; 永榮; 金海; 烏翠蘭; 海鷹; 布音布和 內蒙古農業大學獸醫學院; 鄂爾多斯市烏審旗獸醫局 【期刊】內蒙古農業大學學報(自然科學版) 2011-05-07 16:59

21 外源纖維酶對奶牛瘤胃纖維降解細菌影響的研究 呼和; 金海; 薛淑媛; 李長青; 王利; 嘎爾迪; 賈仙寶 內蒙古農牧業科學院生物技術中心; 內蒙古農業大學 【期刊】畜牧與飼料科學 2011-05-30

22 CNCPS研究綜述——瘤胃發酵 李華偉; 金海; 韋啟鵬 江西省農業科學院畜牧獸醫研究所; 內蒙古農牧業科學院生物技術中心 【期刊】畜牧與飼料科學 2011-05-30

23 肉羊濃縮料中添加黃腐酸和苦豆籽渣的育肥效果 薛樹媛; 金海; 李長青; 田豐; 郭天龍; 尤美云; 仝寶生; 陳大勇; 于長青 內蒙古農牧業科學院; 內蒙古永業農豐生物科技有限責任公司 【期刊】飼料工業 2011-07-10

24 補飼HK添加劑對荷斯坦奶牛產奶量及乳成分的影響 李占斌; 王利; 薛樹媛; 金海; 李長青; 仝寶生; 陳大勇; 于長青 內蒙古農牧業科學院; 內蒙古永業農豐生物科技有限責任公司 【期刊】飼料工業 2011-09-10

25 近紅外反射光譜法(NIRS)分析奶牛精料補充料營養成分的研究 白扎嘎爾; 薛樹媛; 金海; 曹玉梅 內蒙古農業大學動物科學學院; 內蒙古農牧業科學院生物中心; 內蒙古金宇保靈生物藥品有限公司國家工程實驗室 【期刊】飼料工業 2010-05-10

26 灌木類植物抗營養成分的研究 李九月; 金海; 薛樹媛; 吐日根白乙拉; 敖特根巴雅爾 內蒙古農業大學動物科學學院; 內蒙古農牧業科學院; 內蒙古烏審旗草原建設工作站 【期刊】畜牧與飼料科學 2010-02-28

27 正鑲白旗肉羊“兩年三胎”密集型繁殖及飼養管理模式的調研報告 金海; 薛淑媛; 郭天龍; 李永林; 李長青 內蒙古農牧業科學院; 內蒙古錫林郭勒盟正鑲白旗畜牧局 【期刊】當代畜禽養殖業 2010-04-15

28 不同粗飼料對內蒙古雙峰駝養養分攝入量及消化率的影響 陳木蘭; 金海; 薛樹媛 內蒙古農業大學動物科學與醫學學院; 內蒙古農牧業科學院 【期刊】當代畜禽養殖業 2010-05-15

29 內蒙古荒漠草原優勢牧草營養價值評價 薛樹媛; 金海; 郭雪峰; 永西修; 巴雅斯胡良 內蒙古農牧業科學院生物技術中心; 內蒙古農業大學; 日本國獨立行政法人農業?食品產業技術研究機構畜產草地研究所; 內蒙古鄂托克前旗農牧業局 【期刊】畜牧與飼料科學 2010-06-30

30 利用體外發酵多項指標綜合評定法優選泌乳牛日糧配方 金海; 劉桂瑞; 薛樹媛; 樊金富; 李長青 內蒙古農牧業科學院生物技術中心; 內蒙古農業大學 【期刊】畜牧與飼料科學 2010-06-30

31 牧草不同物候期放牧奶牛采食量與食性的研究 樊金富; 金海 內蒙古農業大學動物科學與醫學學院; 內蒙古農牧業科學院生物技術中心 【期刊】畜牧與飼料科學 2010-06-30

32 瘤胃總甲烷菌實時熒光定量PCR方法的構建 李長青; 金海; 栗原光規 內蒙古農牧業科學院生物技術中心; 日本國家農業生物資源研究所動物科學研究組 【期刊】畜牧與飼料科學 2010-06-30

33 對當前發展內蒙古畜牧業的幾點思考 金海 內蒙古農牧業科學院生物技術中心 【期刊】畜牧與飼料科學 2010-06-30

34 不同飼養條件下內蒙古絨山羊瘤胃甲烷菌組成的研究 李長青; 金海; 栗原光規 內蒙古農牧業科學院生物技術研究中心; 日本國家農業生物資源研究所動物科學研究組 【期刊】華北農學報 2010-10-28

35 不同營養水平下內蒙古白絨山羊的甲烷排放量 郭雪峰; 李華偉; 金海; 盧德勛; 永西修 內蒙古農業大學動物科學與醫學學院; 內蒙古農牧業科學院; 日本國獨立行政法人農業?食品產業技術研究機構畜產草地研究所 【期刊】中國畜牧雜志 2009-03-10

36 甲烷氣體產生量與牧草營養參數的相關性分析 郭雪峰; 金海; 盧德勛; 李華偉; 永西修; 栗原光規 塔里木大學動物科技學院; 內蒙古農牧業科學院; 江西省農業科學院; 日本國獨立行政法人農業?食品產業技術研究機構畜產草地研究所 【期刊】江西農業大學學報 2009-02-20

37 農牧交錯區不同牧草時期放牧奶牛采食量與食性的研究 樊金富; 金海 內蒙古農業大學動物科學與醫學學院; 內蒙古農牧業科學院 【期刊】中國草食動物 2009-06-15

38 長雙歧桿菌細胞壁完整肽聚糖分離鑒定的研究 丁喜順; 鄧承遠; 馮謙; 劉彥民; 金海 內蒙古農業大學動物科學與醫學學院; 內蒙古雙奇藥業股份有限公司; 內蒙古農牧業科學院 【期刊】食品與發酵工業 2009-04-30

39 檸條生物飼料簡介 吉亞塔; 王志偉; 于強; 薛淑媛; 張大柱; 金海 內蒙古農牧業科學院草原勘察設計所; 內蒙古農牧業科學院微生物技術中心 【期刊】內蒙古草業 2009-09-15

40 利用體外法評價泌乳牛飼料組成對甲烷產生量的影響 金海; 李華偉; 薛樹媛; 李長青 內蒙古農牧業科學院; 江西省農牧業科學院 【期刊】飼料工業 2009-12-05

41 關于發展內蒙古沙產業與草產業的思考 金海; 薛淑媛; 薩仁格日樂; 李長青 內蒙古農牧業科學院; 內蒙古農牧業科學院; 內蒙古農牧業科學院 內蒙古呼和浩特; 內蒙古呼和浩特 【期刊】畜牧與飼料科學(奶牛版) 2006-07-30

42 反芻動物瘤胃甲烷產生的調控措施 郭雪峰; 金海; 盧德勛 內蒙古農業大學動物科學與醫學學院; 內蒙古農牧業科學院; 內蒙古農牧業科學院 內蒙古呼和浩特; 內蒙古呼和浩特 【期刊】畜牧與飼料科學(奶牛版) 2006-09-30

43 夏季奶牛小區原奶品質降低的原因與對策 薛樹媛; 金海; 劉桂瑞; 樊金富; 永西修 內蒙古農牧業科學院畜牧研究所; 內蒙古農牧業科學院畜牧研究所; 內蒙古農業大學動物科學與醫學學院; 日本國農業技術研究機構畜產草地研究所 內蒙古呼和浩特; 內蒙古呼和浩特; 日本筑波305-0901 【期刊】畜牧與飼料科學 2007-01-30

44 內蒙古雙峰駝甲烷產生量的體外估測 李霞; 金海; 薛樹媛; 永西修 內蒙古農業大學動物科學與醫學學院; 內蒙古農牧業科學院畜牧研究所; 日本國畜產草地研究所; 內蒙古呼和浩特市鄂爾多斯西路內蒙古畜牧科學院動物營養所 【期刊】飼料工業 2007-05-05

45 內蒙古農牧交錯區澳洲牛飼養現狀調查 金海; 郭雪峰; 薛樹媛; 李長青; 永西修 內蒙古農牧業科學院; 內蒙古農業大學; 內蒙古農牧業科學院; 日本國獨立行政人農業?食品產業技術研究機構畜產草地研究所 呼和浩特; 呼和浩特 【期刊】中國草食動物 2007-06-15

46 我國駱駝的飼養現狀與展望 李霞; 金海; 薛樹媛 內蒙古農業大學動物科學與醫學學院; 內蒙古農牧業科學院畜牧研究所; 內蒙古農牧業科學院畜牧研究所 內蒙古呼和浩特; 內蒙古呼和浩特 【期刊】畜牧與飼料科學 2007-05-15

47 內蒙古荒漠草原優勢牧草營養價值評價 薛樹媛; 金海; 郭雪峰; 永西修; 巴雅斯胡良 內蒙古農牧業科學院; 內蒙古農牧業科學院; 內蒙古農業大學; 日本國獨立行政法人農業?食品產業技術研究機構畜產草地研究所; 內蒙古鄂爾多斯市鄂托克前旗農牧業局 內蒙古呼和浩特; 內蒙古呼和浩特; 日本茨城305-0901 【期刊】中國草地學報 2007-11-25

48 用酶聯吸附分析法檢測飼用纖維酶活力方法的研究及其應用 呼和; 嘎爾迪; 賈仙寶; 金海 內蒙古農業大學; 內蒙古農業大學; 內蒙古農牧科學院; 內蒙古呼和浩特 【期刊】黑龍江畜牧獸醫 2007-12-10

49 絨山羊瘤胃甲烷菌mcrA基因的RFLP分析(英文) 李長青; 金海; 郭雪峰; 李華偉; 栗原光規 內蒙古農牧業科學院生物中心; 內蒙古農業大學動物科學與醫學學院; 日本國獨立行政法人農業?食品產業技術研究機構畜產草地研究所 【期刊】Agricultural Science & Technology 2008-09-15

50 用實時熒光定量PCR技術檢測奶牛瘤胃纖維降解菌相對定量方法的研究 呼和; 嘎爾迪; 賈仙寶; 金海 內蒙古農業大學; 內蒙古農牧科學院 呼和浩特; 內蒙古農業大學; 內蒙古農牧科學院; 呼和浩特 【期刊】中國奶牛 2008-02-20

51 利用體外發酵多項指標綜合評定法優選泌乳牛日糧配方 金海; 劉桂瑞; 薛樹媛; 樊金富; 李長青 內蒙古農牧業科學院; 內蒙古農業大學; 內蒙古農牧業科學院; 內蒙古農牧業科學院 呼和浩特; 呼和浩特 【期刊】中國奶牛 2008-02-20

52 生物技術加工處理檸條開辟飼草料資源的新途徑 王志偉; 張瑞雪; 于強; 張大柱; 金海 內蒙古草原勘察設計院; 內蒙古草原工作站; 內蒙古農牧業科學院生物技術中心 內蒙古呼和浩特; 內蒙古呼和浩特 【期刊】畜牧與飼料科學 2008-03-30

53 體內法與體外法測定反芻動物日糧的甲烷產生量比較 郭雪峰; 李華偉; 金海; 盧德勛; 永西修; 栗原光規 內蒙古農業大學動物科學與醫學學院; 內蒙古農業大學動物科學與醫學學院; 內蒙古農牧業科學院; 日本國獨立行政法人農業?食品產業技術研究機構畜產草地研究所; 日本國獨立行政法人農業?食品產業技術研究機構畜產草地研究所 內蒙古呼和浩特; 內蒙古呼和浩特; 日本茨城305-0901 【期刊】安徽農業科學 2008-04-20

54 反芻動物瘤胃甲烷排放減緩策略 李華偉; 郭雪峰; 金海; 薛淑媛 內蒙古農業大學; 內蒙古農牧業科學院 【期刊】家畜生態學報 2008-05-15

55 內蒙古白絨山羊不同放牧期瘤胃甲烷菌mcrA基因的RFLP分析 郭雪峰; 李華偉; 李長青; 金海; 盧德勛; 永西修; 栗原光規 內蒙古農業大學動物科學與醫學學院; 內蒙古農牧業科學院; 日本國獨立行政法人農業?食品產業技術研究機構畜產草地研究所 【期刊】山西師范大學學報(自然科學版) 2008-09-30

榮譽獎勵：

1． 2004年入選國家引進的高層次留學歸國人才百千萬工程國家級人選。

2． 2004年入選內蒙古自治區321工程第一層次人選。

資料更新中……

媒體報道：

內蒙古奶協常務理事否認生乳標準降低危害安全

在乳業新國標的論戰中，內蒙古奶業協會的觀點與王丁棉針鋒相對。

作為支持者，該協會秘書長那達木德及常務理事金海隨后均反駁稱，現行乳業標準符合中國國情，“如果我們的檢測標準明天就向國外看齊，那80%的牛奶得倒掉，大多數消費者將喝不到牛奶，甚至還會有七成奶牛散養戶殺掉奶牛”。

這一說法公開后，有人認為體現了中國奶業的現實，也有人質疑稱“這是以國情為借口掩蓋行業利益”。

他們的觀點有無依據？中國的奶牛飼養業有著怎樣的現狀？昨天，本報對話金海。

金海

研究員，碩士生導師，內蒙古奶業協會常務理事，內蒙古農牧業科學院院長助理、生物中心主任。

2004年度國家引進的高層次留學歸國人才；內蒙古自治區科技創新基金奶業專項首席專家。

【如果我們的檢測標準明天就向國外看齊，那80%的牛奶得倒掉，奶農要破產，我國大多數消費者也就喝不到牛奶了】

京華時報：在廣州市奶業協會理事長王丁棉批評乳業新國標“全球最差”的那次會議上，你在場嗎？

金海：那次會議沒參加，我們秘書長參加了。但王丁棉的觀點我非常清楚。事后媒體找我采訪，我就表達了自己的觀點。

京華時報：你為什么支持現行乳業標準？

金海：我認為檢測標準一定要符合中國國情。中國奶業，作為一個產業發展才有十幾年。十幾年時間里，大部分中國人從無奶喝變得人人都能喝上奶了，這是一個很大的變化。一頭奶牛從培育到產奶，需要三年時間。培育一個奶牛品種，用現在最先進的手段去努力，也要20年，以前則是40年。

現在有人就盯著國外的標準，我就很奇怪。西方國家奶業發展有100多年的歷史，他們現在的標準是高，但怎么不去看看美國80年代、70年代的標準。如果我們的檢測標準明天就向國外看齊，那80%的牛奶得倒掉，奶農要破產，我國大多數消費者也就喝不到牛奶了。

京華時報：之前的那個生乳標準真的很難達到嗎？

金海：我國目前的奶牛養殖業，小規模散養戶比例較高，超過70%。小規模散養不是標準化養殖，經常是自家種什么，就給奶牛吃什么，牛奶的蛋白質含量受限于牧草質量、品種改良等因素，并不穩定。如果按照修改之前的蛋白質標準，絕大多數達不到。

我認為，2008年三聚氰胺事件，內在原因就在于我們牛奶檢測標準中的蛋白質含量定得太高，導致農戶為達標而千方百計提高蛋白質含量，由此導致了三聚氰胺等物品的添加。我國有13億人要喝奶，也不可能都進口——就算把澳大利亞、新西蘭的奶牛全都買回來，也滿足不了我們的需求。為防止國產奶中被添入各種物質，那就得降低標準。

京華時報：廣州市奶業協會理事長王丁棉認為，只要舍得給奶牛喂充足的飼料和優質牧草，不用三五天牛奶的蛋白質含量就會提高。細菌總數也不難控制。

金海：我覺得王丁棉對國外了解的太多了，但對我們國家的奶農一點兒不懂，一點兒都不實事求是。給奶牛喂優質牧草能提高蛋白質，他說的沒錯，可我們哪有那么多耕地種植優質牧草？國家采取了一些措施，但農民的積極性并不高。

另外，提高蛋白質還需要改良我們的奶牛。我們奶牛的產奶量和美國相比差一半，這是品種的差異，這是不管拿多少錢都不能在一天一夜之間就解決的問題，這需要漫長的改良過程。

就細菌總數來說，我們有70%多的奶牛散養戶，他們養牛往往就在房前屋后，衛生環境不那么好，牛奶采集后保存條件有限，不能做到全封閉下擠奶、擠完馬上冷卻，并用冷藏裝置送到廠里馬上加工。這是一個現實國情，需要通過一個過程來解決。

京華時報：降低了標準的牛奶，是否會對消費者的健康造成損害？喝了之后對身體還有用嗎？

金海：現在牛奶的蛋白質從原來的每百克含2.95克降到2.8克，標準稍低了一點，但總比沒奶喝要強吧。事實上，我們需要的營養不是光靠牛奶獲得的，我們每天還要吃很多種食物。

另外，200萬的細菌總數也不全都是致病的病原菌，很多是乳酸菌、酵母菌等，對人體沒什么害處。病原菌通過高溫消毒后，也不會存在活菌，不會直接致病。只是病原菌的有些代謝物會對人體有點危害，但影響到什么程度，現在也沒有具體的數據。細菌是什么？這是無處不在的東西，我們平時張口呼吸，嘴里也要進去很多細菌。細菌和人類是共存的，不是有些人想象的那么可怕。還有，牛奶里最大的營養物質實際上是鈣，這里的鈣是最容易被人吸收的。所以，從消費者的角度來說，我們目前喝的牛奶，只是蛋白質稍微低了一點、稍微稀了一點，這有那么重要嗎？

京華時報：你認為降低乳業標準，對誰有好處？

金海：我覺得對消費者、對奶農都有好處。標準定得高了，奶農達不到，又不舍得把牛奶倒掉，就得想辦法往里面添加東西，這直接損害消費者的健康。而標準低了，奶農能達到這個標準，起碼能讓消費者喝上沒有添加劑的真正的牛奶。

京華時報：王丁棉提出，中國現有生乳標準的出臺是大企業捆綁私利的結果，你怎么看他這個觀點？

金海：我認為這種說法太不負責任。蒙牛、伊利等大企業肯定也希望有好的奶源，只是他們現在不愿意說這些話，不愿意參與這些事情。

現在我們說的細菌200萬個和蛋白質2.95克，其實都是最低標準。企業生產的乳制品，很多標準都比這高，分為好幾個等級。像蒙牛的特倫蘇，蛋白質含量都達到每百克含3.3克。對企業來說，利潤最大的其實是高端奶，而不是低端奶。

我認為，說大企業綁架了標準制定是不對的，真正導致標準降低的，是我們的奶牛品種不行，牧場趕不上，奶農的知識水平也不行。

京華時報：有人認為你和內蒙古奶協秘書長的發言，都是在為乳業巨頭們“代言”。

金海：作為一個專家，我是從我的良心、使命感和責任感來說話。

蒙牛的牛根生，這個人我聽說過，但沒見過；伊利現在的老板我也不認識。我不賺企業一分錢，和這些企業任何關系都沒有。

我不太理解，大家現在為什么這么關注奶業。我們的大米質量、小麥質量，也達不到人家美國的標準，大家為什么就這么執著地非要談談生乳這一個標準呢。我真的不太理解。

京華時報：我想，很重要的一點是因為近年來中國乳制品行業暴露出的問題太多了，導致公眾對其產生了信任危機。

金海：這幾年，中國奶業確實出了很多不該發生的問題，有些企業做的行為，失去了消費者的信任，所以大家情緒上來了，就想這牛奶怎么老是出問題？

三聚氰胺事件為什么會發生？表面上看是不法分子為了獲得利益，但根本上還是之前的乳業標準太高了。現在新標準定下來，降了一點點，我覺得這個問題就解決了，這保證了我們的牛奶現在是安全的。

還有，我覺得消費者不是專家，對科學技術的知識水平不夠。有時候專家一說，他們就跟著起哄。比如這次，他們弄不清楚專家到底說的是什么，一聽那么多細菌就害怕了，想到自己花錢喝上這個奶，接著就要去醫院，這是太極端的想法。

我們應該把準確的知識提供給消費者，你說是喝添加了三聚氰胺的牛奶好呢，還是喝營養標準稍微低一些、稀一些但是安全很多的牛奶好呢？我認為，肯定是后者。

京華時報：你認為，巴氏奶和常溫奶這兩大陣營之間的分歧，通過爭論，有可能達成共識么？中國奶制品行業怎樣才能形成一種消費者、奶農、企業共贏的局面？

金海：我覺得現在最核心的問題不應該是爭論標準，炒作下去也沒有意義。重要的是應該探討如何為消費者提供更好的牛奶。

常溫奶和巴氏奶相比，營養成分有差距，但我看也不是很大。常溫奶瞬間高溫消毒把細菌殺了，肯定有一部分營養物質損失，但實際上，高溫對牛奶里面的鈣沒有大的影響。

將來，低溫的巴氏奶肯定是個發展趨勢，這是包括很多企業都認同的。但巴氏奶的保質期短，需要冷藏運輸，成本較高。對大多數中國人來說，是否有能力消費巴氏奶，也是個問題。

我覺得應該讓巴氏奶和常溫奶并存，然后讓消費者自己去選擇，不能說只搞巴氏奶，也不能只搞常溫奶，這樣才能讓人人都有牛奶喝。

京華時報：你認為，如何能有效地重建消費者對國產乳制品的信心？

金海：三聚氰胺事件發生后，經過整頓，本來占行業80%的散養戶在三四年間已經減少了10%。隨著企業對奶制品質量的提高，散養戶生產的標準比較低的奶源，因為收購價格低，慢慢地就被自然淘汰了。

目前，只有轉成規模的散養戶才能生存。隨著規模化奶牛場的投入、標準化奶站的建立、牧場的擴大以及經營管理技術的提高，以5年為一個單位回頭來看，我國的奶業會飛快地發展。

我認為，中國是一個有著13億人口的特殊國家，國外奶粉進來是給有錢人喝的，我們大部分人還得自己養活自己。但發展需要一個過程，不能通過標準一下子把所有的奶牛散養戶都消滅，真的這樣做了，我們的民族奶業要完蛋，有錢人可以喝國外的牛奶，普通老百姓就會喝不上牛奶。

文章來源：《京華時報》2011年06月27日