科學研究：
主要研究方向：
1、林源可食用資源的精深加工與食品工程新技術：以鮮活林源食品為對象，研究林源食品在精深加工過程中的科學問題以及所采用的高新技術的理論和實踐問題；
2、林果食品的采后生物學及貯藏保鮮研究：以鮮活林源食品為對象，研究林源食品原料在貯藏保鮮中的物理、化學、生物學特性的變化規(guī)律，利用蛋白質(zhì)組學、代謝組學等手段研究保鮮過程中的抗性反應分子機制；
3、食品生物活性成分分離純化及活性功能研究：以林源植物中天然活性物質(zhì)為對象，對特殊生物活性成分進行功能挖掘、結構分析、活性修飾、活性機理、高效富集等研究，創(chuàng)制高值化營養(yǎng)健康食品；
4、食品科學與技術：結合我校特色，以銀杏、核桃、青錢柳、油茶、枸杞、棗等林源食品原料為研究對象，進行食品及林源性原料加工利用的基礎性研究。
承擔科研項目情況：
主要研究項目（主持及參加）
1. 2016政策引導類計劃“即用型大蒜米生物安全保鮮關鍵技術及產(chǎn)業(yè)化BN201601；
2. 江蘇省重點研發(fā)計劃“速生楊樹與銀杏高值化加工利用技術集成與示范(BE2015315)”；
3. 國家科技支撐項目“銀杏和印楝珍貴材用和藥用林定向培育關鍵技術研究與示（2012BAD21B04）”；
4. 國家林業(yè)局公益項目“銀杏和龍腦樟藥用林高效栽培與加工技術（20120460102）”；
5. 國家林業(yè)局公益項目“青錢柳種質(zhì)資源保存、選育及定向培育技術研究（200904046）”；
6. 江蘇高等學校創(chuàng)新團隊科研計劃（蘇教科【2009】10號）“青錢柳活性物質(zhì)制備及其新產(chǎn)品開發(fā)”；
7. 江蘇省科技支撐（農(nóng)業(yè)）項目“銀杏果安全保鮮關鍵技術研究及集成應用（BE2011381）”；
8. 江蘇省高新技術研究計劃“高效青錢柳優(yōu)良新品種選育及其無性系化”（BG2006314）；
9. 教育部博士點基金項目“白果蛋白變應原性及致敏機制的研究（200802980004）”；
10. 省科技攻關項目“鮮棗衰老機理及保鮮和加工技術研究”；
11. 省教育廳科技開發(fā)項目“核桃油及微膠囊產(chǎn)品的開發(fā)研制”（99014）；
12. 省科技攻關項目“天然香辛料微膠囊加工技術研究”（022104）；
13. 省自然基金項目“生物活性物質(zhì)的超臨界流體微膠囊化及關鍵技術研究”（20051072）；
14. 橫向課題“棕櫚花苞產(chǎn)品開發(fā)”。
15. 國家科技部專題項目“獼猴桃產(chǎn)業(yè)化開發(fā)研究”。
16. 省科技攻關項目“蘋果濃縮汁安全生產(chǎn)平臺的建立”。
17. 省青年基金項目“脂氧合酶與棗果實成熟衰老及耐藏性關系的研究”。
18. 省回國人員項目“核桃采后品質(zhì)控制與深加工”。
19. “飲料及山野菜加工項目”。
20. “低糖山楂涼果加工技術”。
21. “葡萄汁加工技術”。
22. “大蒜脫臭及滋補飲料生產(chǎn)技術”。
23. “蔬菜酸凝乳生產(chǎn)技術”。
科研成果：
1． 吳彩娥等. 鮮棗衰老機理及保鮮和加工技術研究. 山西省科技進步二等獎，2002。
2． 吳彩娥等.鮮棗衰老機理及保鮮和加工技術研究. 山西省教育廳科技進步一等獎，2002。
3． 吳彩娥等.“核桃系列產(chǎn)品研制與開發(fā)”，1999年山西省科委鑒定達國內(nèi)領先水平；2003年獲省教育廳科技進步一等獎。
4．“核桃油及微膠囊產(chǎn)品的開發(fā)研制”，2002年山西省科委鑒定達國際先進水平。
5．“鮮棗衰老機理及保鮮技術研究”，2000年山西省科委鑒定達國際先進水平。
6． 超臨界萃取核桃油微膠囊產(chǎn)品的研制開發(fā) 吳彩娥; 寇曉紅; 閆師杰; 李文德; 杜俊民; 任石濤; 楊劍婷; 王曉聞 【科技成果】山西農(nóng)業(yè)大學 2002-07-17
7． 脂氧合酶與棗果成熟衰老及耐藏性關系的研究 寇曉虹; 閆師杰; 吳彩娥; 王如福; 梁麗雅; 郝曉玲; 郭春絨; 杜立紅 【科技成果】山西農(nóng)業(yè)大學 2004-02-01
8． 吳彩娥等.銀杏精深加工應用基礎的研究.梁希林業(yè)科學技術獎（2011-KJ-3-13），2011。
9． 吳彩娥等.林業(yè)高校中食品專業(yè)本科生創(chuàng)新意識培養(yǎng)與特色途徑實踐，南京林業(yè)大學教學成果二等獎，2016年。
發(fā)明專利：
1 一種抑制大蒜霉腐發(fā)芽的復合劑及其制備方法和應用 吳彩娥;何祎;范龔健;李婷婷;徐友寶;徐雷;徐琦皓 南京林業(yè)大學 中國專利 2018-10-30 2019-04-05
2 一種白果功能紅曲及其固態(tài)發(fā)酵方法和應用 范龔健;繆雯;楊雨涵;吳彩娥;李婷婷 南京林業(yè)大學 中國專利 2018-06-01 2018-12-11
3 一種青錢柳降血糖速溶咖啡及其制備方法 應瑞峰;李婷婷;吳彩娥;湯茵雯 南京林業(yè)大學 中國專利 2018-04-17 2018-11-09
4 一種構效改造的油茶活性糖蛋白及其制備方法和應用 李婷婷;徐云巧;吳彩娥;范龔建 南京林業(yè)大學 中國專利 2018-01-31 2018-08-24
5 一種銀杏功能多肽及其制備方法和應用 范龔健;吳彩娥;李婷婷;應瑞峰;范文杰;張燦 南京林業(yè)大學;徐州銀杏源生物工程有限公司 中國專利 2017-07-05 2017-12-01
6 一種青錢柳葉固體飲料及其制備方法和應用 應瑞峰;吳彩娥;方升佐;李婷婷;范龔健 南京林業(yè)大學 中國專利 2016-04-28 2016-08-17
7 宣木瓜糯米酒及其生產(chǎn)工藝[P]，中國專利：ZL201510347906.5，吳彩娥;范龔健;李婷婷;王佳宏;吳芳芳 南京林業(yè)大學 中國專利 2015-06-23 2015-10-07
8 一種棕櫚花苞的真空冷凍工藝 陳宗勇;張麗影;李婷婷;吳彩娥;李琴 貴州大自然科技有限公司 中國專利 2014-11-25 2015-04-01
9 一種五香味棕櫚花苞軟罐頭的制備方法 張麗影;李婷婷;陳宗勇;吳彩娥;李琴 貴州大自然科技有限公司;南京林業(yè)大學 中國專利 2014-09-04 2015-03-25
10 一種紅油味棕櫚花苞軟罐頭及其加工工藝 李婷婷;陳宗勇;吳彩娥;張麗影;明勝 貴州大自然科技有限公司;南京林業(yè)大學 中國專利 2014-09-04 2015-03-25
11 一種干制棕櫚花苞的制備方法 張麗影;李婷婷;陳宗勇;吳彩娥;程琳琳 貴州大自然科技有限公司;南京林業(yè)大學 中國專利 2014-09-04 2015-03-25
12 增強記憶的組合物及其應用 趙林果;房仙穎;姜艷;曹福亮;裴建軍;吳彩娥;王佳宏;張旭暉 南京林業(yè)大學 中國專利 2014-06-13 2014-10-08
13 一株產(chǎn)紅色素青錢柳內(nèi)生菌及其發(fā)酵產(chǎn)紅色素方法[P]. 中國專利：20130308151.9，范龔健;吳彩娥;方升佐;王佳宏;李婷婷;謝楠 南京林業(yè)大學 中國專利 2013-07-22 2013-12-11
14 銀杏果復合保鮮劑及保鮮方法[P]，中國專利：ZL 201310202019.X，吳彩娥;吳海霞;李婷婷;范龔健;李昱;徐志揚 南京林業(yè)大學 中國專利 2013-05-24 2013-09-11
15 用于發(fā)酵預處理改進銀杏葉黃酮提取的發(fā)酵菌種及應用 王佳宏;曹福亮;吳彩娥;蘇二正;趙林果 南京林業(yè)大學 中國專利 2013-03-01 2013-08-28
16 青錢柳膠囊及其制備方法[P]. 中國專利：ZL201210007384.0，李婷婷;吳彩娥;方升佐;范龔建;洑香香 南京林業(yè)大學 中國專利 2012-01-11 2012-07-11
17 青錢柳降血糖沖劑及其制備方法[P]. 中國專利：ZL201210007402.5，李婷婷;吳彩娥;方升佐;范龔建;楊萬霞;尚旭嵐 南京林業(yè)大學 中國專利 2012-01-11 2012-07-04
18 銀杏抗氧化活性肽及其制備方法 吳彩娥;曹福亮;李婷婷;范龔健;賈韶千 南京林業(yè)大學 中國專利 2011-07-26 2012-02-01
19 銀杏醋的制備方法[P].中國專利：ZL 201010238610.7，曹福亮;吳彩娥;范龔健;李婷婷;潘紅梅 南京林業(yè)大學 中國專利 2010-07-28 2011-07-13
20 重塑白果及其制備方法[P].中國專利：ZL201010529862.5，曹福亮;王佳宏;吳彩娥 南京林業(yè)大學 中國專利 2010-11-03 2011-04-13
21 檢測白果過敏蛋白的雙抗體夾心ELISA方法[P]，中國專利ZL201010238892.0, 吳彩娥;曹福亮;范龔健;李婷婷;李瑩瑩 南京林業(yè)大學 中國專利 2010-07-28 2011-01-05
22 青錢柳酸A的制備方法[P].中國專利：ZL201010238879.5， 吳彩娥;方升佐;范龔健;楊萬霞;李婷婷;徐琳 南京林業(yè)大學 中國專利 2010-07-28 2010-12-01
23 白果葉營養(yǎng)保健面及其制備方法 曹福亮;吳彩娥;王佳宏;楊小虎 南京林業(yè)大學 中國專利 2008-12-08 2010-06-23
24 核桃仁深加工方法及其保健核桃油和脫脂核桃粉產(chǎn)品 李文德;申林;吳彩娥;林如法 山西大學 中國專利 1999-08-20 2001-02-28
備注：按照專利名稱 發(fā)明人 申請人 來源數(shù)據(jù)庫 申請日 公開日排序
論文專著：
在國內(nèi)外專業(yè)核心期刊上發(fā)表學術論文80余篇，出版教材7部；著作2部。
出版專著： 
1． 《軟飲料工藝學》中國農(nóng)業(yè)科技出版社 2000-09-01
2． 《果蔬貯運與加工》中國農(nóng)業(yè)出版社 2002-05-01
3． 《果蔬加工工藝學》中國輕工業(yè)出版社 2002-06-01
4． 《現(xiàn)代蔬菜生產(chǎn)技術全書》中國農(nóng)業(yè)出版社 2003-07-01
5． 《果蔬貯運病害與防治技術》中國農(nóng)業(yè)科技出版社 2004-05-01
6． 《現(xiàn)代食品檢測技術》中國輕工業(yè)出版社 2005-04-01
7． 《食品加工安全控制》中國輕工業(yè)出版社 2005-08-01
8． 《蔬菜加工技術》中國社會出版社 2006-09-01
部分代表性英文論文：
1.Hao Gong,Cai-E Wu*,Xiao-Hong Kou,Gong-Jian Fan,Ting-Ting Li,Jia-Hong Wang,Tao Wang.Comparison study of 4′-O-methylpyridoxine analogues in Ginkgo biloba seeds from different regions of China, Industrial Crops and Products, 2019, 129:45-50
2.Qiang Zhang,Caie Wu*,Tao Wang,Yujun Sun,Tingting Li,Gongjian Fan.Improvement of biologicalactivity of Morchella esculenta protein hydrolysate by microwave-assisted selenization，Journal of food science,2019, 84（1）:73-79
3.Fang Tian,Weiliang Chen,Caie Wu*,Xiaohong Kou,Gongjian Fan;Tingting Li,Zhihao Wu.Preservation of ginkgo seeds (Ginkgo biloba L.) by coating with chitosan/nano-TiO2 and chitosan/nano-SiO2 films，International Journal of Biological Macromolecules,2019,126.917-925
4.Fang Tian,Weiliang Chen,Gongjian Fan,Tingting Li,Cai'E Wu*,Xiaohong Kou,Zhihao Wu,Yu Li.Effect of Ginkgo biloba seed exopleura extract and chitosan coating on the postharvest quality of Ginkgo seed, Journal of the Science of Food and Agriculture,2019, 99(6): 3124-3133
5.Yi He,Gong-Jian Fana,Cai-E Wu*,Xiaohong Kou,Ting-Ting Li,Fang Tian,Hao Gong.Influence of packaging materials on postharvest physiology and texture of garlic cloves during refrigeration storage, Food chemistry,Doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125019
6.Yi He,Gong-Jian Fan,Cai-E Wu*,Xiao-hong Kou,Ting-Ting Li.Influence of illumination on the greening and relative enzyme activity of garlic puree,Journal of Food Biochemistry,https://doi.org/10.1111/jfbc.12871
7.Qiang Zhang,Caie Wu*,Yujun Sun,Tingting Li,Gongjian Fan.The cytoprotective effect of Morchella esculenta protein hydrolysate and it's derivative against H2O2-induced oxidative stress, Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 2019, 69(3): 10.31883/pjfns/110134
8.Gong Hao,Wu Caie*,Fan Gong-jian,Li Ting-ting,Wang Jia-hong,Wang Tao.Determination and comparison of 4ʹ-O-methylpyridoxine analogs in Ginkgo biloba seeds in different growth stages，Journal of agricultural and food chemistry,2018,66(30):7916–7922
9.Tao Wang,Caie Wu*,Gongjian Fan,Tingting Li,Hao Gong,Fuliang Cao. Ginkgo Biloba Extracts-loaded Starch Nano-spheres: Preparation,characterization,and invitro release kinetics,International Journal of Biological Macromolecules, 2018,106: 148-157
10.Qiang Zhang,Caie Wu*,Gongjian Fan,Tingting Li, Xia Wen.Improvement of antioxidant activity of Morchella esculenta protein hydrolysate by optimized glycosylation reaction, CYTA Journal of Food ,2018,16(1): 238-246
11.Qiang Zhang,Caie Wu*,Gongjian Fan,Tingting Li,Xia Wen.Characteristics and Enhanced Antioxidant Activity of Glycated Morchella Esculenta Protein Isolate. Food Science and Technology,2018,38( 1):126-133
12.Shujing Liu,Caie Wu*,Gongjian Fan*,Tingting Li,Ruifeng Ying,Yun Miao.Effects of yeast strain on anthocyanin, color,and antioxidant activity of mulberry wines. Journal of Food Biochemistry, 2017,41(6),e12409-n/a
13.Fan Gongjian,Wu Caie,Pan Hongmei,Yang Jianting,Li Tingting,Tang Zhenxing,Cao Fuliang.Effect of Heating on the Content and Composition of Ginkgolic Acids in Ginkgo Seeds. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods，2017,9（2）:195-199
14. Cai-E Wu,Jian-Ting Yang,Gong-Jian Fan,Ting-Ting Li,Zhen-Xing Tang and Fu-Liang Cao.Allergic Identification for Ginkgo Kernel Protein in Guinea Pigs[J]. Food Science and Biotechnology,2016,25（3）:915–919
18 Fuliang Effect of Heating on the Content and Composition of Ginkgolic Acids in Ginkgo Seeds. Fan, Gongjian; Wu, Caie; Pan, Hongmei; Yang, Jianting; Li, Tingting; Tang, Zhenxing; Cao,Quality Assurance and Safety of Crops & Foods，2016
15.Caie Wu,Shaoqian Jia,Gongjian Fan,Tingting Li,Jianting Yang.Purification and identification of novel antioxidant peptides from enzymatic hydrolysate of Ginkgo biloba seed proteins[J]. Food Science and Technology Research. 2013,19（6）:1029-1035
16.Yang Jian-ting,Wu Cai-e*,LI Ying-ying,JIA Shao-qian,FAN Gong-jian,PENG Fang-ren .Identification and Purification of an Allergic Glycoprotein from Ginkgo Biloba Kernel. Agricultural Sciences in China,2011, 10(4): 631-641.
發(fā)表中文期刊論文：
1 基于GC-TOF-MS技術優(yōu)化青錢柳茶揮發(fā)性物質(zhì)的萃取條件 網(wǎng)絡首發(fā) 寇曉琳; 李婷婷; 吳彩娥; 范龔健; 洑香香; 林杰 現(xiàn)代食品科技 2019-07-05
2 邳州地區(qū)霉腐蒜頭致病性真菌的分離鑒定 何祎; 范龔健; 吳彩娥; 田方 生物技術 2019-06-20
3 紫山藥淀粉的糖化工藝優(yōu)化及體外消化模擬分析 崔晉; 馬艷弘; 吳彩娥; 黃贊; 曹培杰; 黃開紅 江蘇農(nóng)業(yè)科學 2019-05-28
4 小麥細胞壁結構的地理差異及水分調(diào)控作用 朱杰偉; 吳彩娥; 應瑞峰; 高笑全; 李婷婷; 王耀松; 黃梅桂 中國糧油學報 2019-05-15
5 新工科引導下食品微生物學教學實踐的探討 葛雪梅; 褚蘭玲; 吳彩娥; 李婷婷; 沈文 輕工科技 2019-02-22
6 小麥細胞壁結構對水分遷移的調(diào)控作用 李佟; 應瑞峰; 吳彩娥; 李婷婷; 范龔建; 黃梅桂 中國糧油學報 2018-06-24
7 桑葚酒發(fā)酵期間花色苷及抗氧化活性變化 劉書晶; 吳彩娥; 范龔健; 李婷婷; 應瑞峰 食品與生物技術學報 2018-06-15
8 桑黃子實體與菌絲多糖抗腫瘤活性研究 應瑞峰; 吳彩娥; 黃梅桂; 王耀松 中國食品添加劑 2017-12-21
9 超聲波微波協(xié)同提取青錢柳超微粉多糖及活性研究 應瑞峰;黃梅桂;王耀松;李婷婷;范龔健; 吳彩娥 食品研究與開發(fā) 2017-12-10
10 羊肚菌蛋白的硒化修飾及其體外抗氧化活性 張強;王松華;孫玉軍;吳志遠;喬楚瀟; 吳彩娥 精細化工 2017-11-15
11 刺梨黃酮的半仿生法提取工藝及組分研究 張匯慧;劉龍云;吳彩娥;李婷婷;范龔健 南京林業(yè)大學學報(自然科學版) 2017-11-15
12 桑黃子實體與桑黃菌絲多糖抗氧化活性研究 應瑞峰;黃梅桂;王耀松;李婷婷;范龔健; 吳彩娥 食品研究與開發(fā) 2017-11-10
13 青錢柳葉多糖不同組分體外降血糖及抗氧化活性研究 徐靜珠;吳彩娥;應瑞峰;李婷婷;范龔健 南京林業(yè)大學學報(自然科學版) 2017-07-15
14 糖蛋白的去糖基化方法研究進展 徐云巧; 李婷婷; 吳彩娥; 范龔健; 李佟 中國生物工程雜志 2017-05-15
15 棕櫚花苞營養(yǎng)成分分析 劉龍云; 吳彩娥; 李婷婷; 陳宗勇 南京林業(yè)大學學報(自然科學版) 2017-03-15 08:58
16 棕櫚花苞抗氧化成分提取及體外抗氧化活性研究 劉龍云; 吳彩娥; 李婷婷; 陳宗勇 林業(yè)工程學報 2017-01-03
17 植物蛋白微膠囊對益生菌包埋的研究進展 張燦;吳彩娥;范龔健;李婷婷;張強 食品工業(yè)科技 2016-12-06 14:31
18 酶解銀杏蛋白制備α-葡萄糖苷酶抑制肽的研究 張燦;吳彩娥;范龔健;李婷婷;王佳宏 食品與機械 2016-11-28
19 高校《糖化學》課程雙語教學改革探索 應瑞峰; 吳彩娥; 李婷婷; 范龔健 亞太教育 2016-11-25
20 羊肚菌菌絲體蛋白的理化特性及抗氧化活性 張強; 吳彩娥 浙江農(nóng)業(yè)學報 2016-08-25
21 銀杏種仁蛋白酶解產(chǎn)物的功能特性研究 賈韶千; 吳彩娥; 范龔健; 李婷婷 價值工程 2016-08-18
22 宣木瓜糯米酒發(fā)酵工藝優(yōu)化 吳芳芳;彭博;宮號;吳彩娥;范龔健 食品工業(yè)科技 2016-03-01
23 青錢柳葉黃酮的分離純化與抗氧化性研究 應瑞峰;季蘇杰;李婷婷;范龔健;方升佐; 吳彩娥 食品科技 2015-12-20
24 林業(yè)院校食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)的研究 李婷婷; 吳彩娥 中國林業(yè)教育 2015-11-15
25 雙孢蘑菇抗氧化肽的沒食子酸化修飾及其體外抗氧化活性 張強; 吳彩娥; 祝嫦巍; 訾士波; 王呈 食品與機械 2015-09-18
26 青錢柳茶的化學成分、農(nóng)殘及揮發(fā)性成分分析 李婷婷;石葉蓉;吳彩娥;方升佐;潘海霞 食品與機械 2015-07-30
27 刺梨黃酮的精制及其抗氧化活性比較 張匯慧; 吳彩娥; 范龔健; 應瑞峰; 李婷婷 南京林業(yè)大學學報(自然科學版) 2015-05-28
28 銀杏種仁酚酸的純化、鑒定及其抑菌活性分析 吳海霞;吳彩娥;劉金達;范龔健;李婷婷 中國食品學報 2015-05-15
29 幾種保鮮劑處理對銀杏果貯藏中質(zhì)構特性的影響 吳彩娥; 范龔健; 李婷婷; 應瑞峰; 李昱 南京林業(yè)大學學報(自然科學版) 2015-03-15
30 銀杏種仁蛋白分離純化及其抑菌活性 吳海霞;吳彩娥;范龔健;李婷婷;應瑞峰 食品科學 2014-07-15
31 不同品種薄殼山核桃營養(yǎng)成分比較 張匯慧;吳彩娥;李永榮;范龔健;李婷婷 南京林業(yè)大學學報(自然科學版) 2014-05-15
32 銀杏營養(yǎng)貯藏蛋白質(zhì)的分離純化與結構鑒定 吳彩娥; 范龔健; 李婷婷; 吳海霞; 徐文斌 林業(yè)科學 2014-02-15
33 大孔樹脂純化銀杏葉黃酮的研究 吳海霞; 吳彩娥; 李婷婷; 范龔健; 應瑞峰 現(xiàn)代食品科技 2013-12-15
34 一種可食膜對鮮切蘋果的生理及品質(zhì)的影響 王佳宏; 劉彩虹; 季曉釩; 吳彩娥 食品工業(yè)科技 2013-12-05 1
35 長林油茶籽粕糖蛋白的理化及結構特性分析 李婷婷; 張暉; 吳彩娥 食品工業(yè)科技 2013-10-30
36 納他霉素對銀杏果的抑菌作用及保鮮效果 李昱;吳彩娥;范龔健;李婷婷;吳海霞 食品科學 2013-10-28
37 青錢柳膠囊的裝量穩(wěn)定性及其降糖功效評價 李婷婷;吳彩娥;方升佐;范龔健;應瑞峰 食品工業(yè)科技 2013-10-01
38 農(nóng)林院校食品機械與設備課程教學改革探索 王佳宏; 楊小虎; 吳彩娥 安徽農(nóng)業(yè)科學 2013-05-20
39 保鮮劑處理對銀杏果采后生理及貯藏品質(zhì)的影響 吳彩娥; 李婷婷; 范龔健; 陳榕; 吳海霞 中國農(nóng)業(yè)科學 2012-09-16
40 電子鼻技術對不同貯藏條件銀杏果揮發(fā)性組分的比較 吳彩娥; 范龔健; 李婷婷; 陳榕; 吳海霞 食品科學 2012-08-25
41 青錢柳沖劑對糖尿病小鼠的降血糖功效 李婷婷; 吳彩娥; 方升佐; 范龔建; 吳海霞 食品科學 2012-08-15
42 油茶籽糖蛋白提取工藝優(yōu)化及抗氧化性 李婷婷; 張暉; 吳彩娥; 范龔建 農(nóng)業(yè)機械學報 2012-04-25
43 超聲波輔助提取白果粗脂肪 王佳宏; 曹福亮; 吳彩娥; 汪貴斌 林業(yè)科技開發(fā) 2012-03-25
44 均勻設計法優(yōu)化提取銀杏營養(yǎng)貯藏蛋白質(zhì)及其電泳分析 徐文斌;吳彩娥;李婷婷;范龔健;賈韶千 福建農(nóng)林大學學報(自然科學版) 2011-11-18
45 銀杏種仁中銀杏酚酸的提取及組分研究 潘紅梅;吳彩娥;曹福亮;范龔健;楊劍婷 南京林業(yè)大學學報(自然科學版) 2011-11-15
46 雙酶法制備銀杏抗氧化肽工藝研究 賈韶千; 吳彩娥; 范龔健; 李婷婷; 彭方仁 食品科學 2011-11-15
47 銀杏抗氧化肽的分離純化及活性鑒定 賈韶千; 吳彩娥; 范龔健; 李婷婷 農(nóng)業(yè)機械學報 2011-06-25
48 均勻設計優(yōu)化堿法提取銀杏蛋白工藝 賈韶千; 吳彩娥; 范龔健; 李婷婷; 彭方仁 食品科學 2011-05-25
49 白果過敏蛋白及其過敏原性研究 李瑩瑩; 吳彩娥; 楊劍婷; 范龔健 食品科學 2011-04-15
50 不同方法測定白果中氰化物的研究 楊劍婷; 吳彩娥; 賈韶千; 李彥; 謝楠 食品科技 2010-12-20
51 白果蛋白質(zhì)提取及SDS-PAGE分析 李瑩瑩;吳彩娥;楊劍婷;賈韶千;徐文斌 食品科學 2010-11-15
52 青錢柳葉三萜大孔吸附樹脂純化工藝 吳彩娥;方升佐;徐琳;楊萬霞;李婷婷 農(nóng)業(yè)機械學報 2010-09-25
53 白果蛋白過敏動物模型的試驗研究 楊劍婷;吳彩娥;李瑩瑩;賈韶千;范龔健 中國農(nóng)業(yè)科學 2010-09-08
54 高效液相色譜法同時測定鴨梨種子中3種內(nèi)源激素 閆師杰;郭李維;吳彩娥;梁麗雅;王繼棟 分析化學 2010-06-15
55 不同采收期對鴨梨采后貯藏香氣成分的影響 劉向平;寇曉虹;張平;李江闊;黃艷鳳; 吳彩娥 食品科學 2010-05-15
56 枸杞中黃酮類化合物純化工藝的研究 賈韶千; 吳彩娥; 楊劍婷; 李婷婷 南京林業(yè)大學學報(自然科學版) 2010-03-15
57 鮮切芋艿冷藏期間生理及品質(zhì)變化 王佳宏; 吳彩娥; 孫春艷 食品工業(yè)科技 2010-01-25
58 水果芳香物質(zhì)的研究進展 劉向平; 吳彩娥; 寇曉虹 食品工業(yè)科技 2009-07-25
59 銀杏花粉粗多糖脫色工藝研究 郝功元; 吳彩娥; 楊劍婷; 賈韶千; 徐文斌 食品科學 2009-07-15
60 銀杏花粉不同破壁方法的比較分析 郝功元; 吳彩娥; 李婷婷; 楊劍婷 南京林業(yè)大學學報(自然科學版) 2009-07-15
61 青錢柳葉總黃酮大孔樹脂純化工藝 吳彩娥;方升佐;馮宗帥;楊萬霞;李婷婷 農(nóng)業(yè)機械學報 2009-06-25
62 枸杞中黃酮類化合物的超聲波強化提取 賈韶千; 吳彩娥; 李艷霞 農(nóng)業(yè)機械學報 2009-05-25
63 白果致過敏成分及其致敏機理研究進展 楊劍婷; 吳彩娥 食品科技 2009-05-20
64 青錢柳葉總黃酮超聲輔助提取工藝優(yōu)化 馮宗帥;吳彩娥;方升佐;楊萬霞;楊劍婷 農(nóng)業(yè)機械學報 2009-02-25
65 獼猴桃籽油中α-亞麻酸富集純化的研究 李婷婷; 吳彩娥; 許克勇; 李元瑞 中國食品學報 2008-04-15
66 微波萃取技術在食品中的研究進展 繆文玉; 吳彩娥 中國釀造 2008-02-15
67 不同方法提取丁香油化學成分研究 徐文秀; 吳彩娥 運城學院學報 2007-10-25
68 獼猴桃籽油在超臨界二氧化碳中的溶解度研究 吳彩娥; 許克勇; 李元瑞; 李婷婷; 李衛(wèi)星 中國農(nóng)業(yè)科學 2007-06-10
69 分子蒸餾技術富集獼猴桃籽油中α-亞麻酸的研究 李婷婷; 吳彩娥; 許克勇; 李元瑞 農(nóng)業(yè)機械學報 2007-05-25
70 明膠/殼聚糖復凝聚法制備八角茴香油微膠囊 李強; 吳彩娥 中國糧油學報 2007-05-25
71 超聲波提取葡萄籽油工藝的研究 史曉東; 吳彩娥 糧食與食品工業(yè) 2007-04-15
72 殼聚糖/海藻酸鈉制備八角茴香油微膠囊的研究 李強; 吳彩娥 農(nóng)業(yè)機械學報 2007-01-25
73 氣流式銳孔法制作獼猴桃籽油微膠囊的研究 吳彩娥; 許克勇; 李元瑞; 李婷婷; 徐文秀 農(nóng)業(yè)工程學報 2006-03-30
74 大蒜油的連續(xù)逆流超臨界CO2萃取 史曉東; 徐文秀; 吳彩娥 糧食與食品工業(yè) 2006-02-15
75 丁香油噴霧干燥微膠囊技術研究 徐文秀; 吳彩娥; 李強; 李婷婷 食品科學 2006-01-15
76 n-3多不飽和脂肪酸富集純化的研究進展 吳彩娥; 許克勇; 李元瑞 中國油脂 2005-12-20
77 大蒜提取物微膠囊技術研究 蘇美瓊; 李元瑞; 楊柏崇; 吳彩娥; 許克勇 西北農(nóng)林科技大學學報(自然科學版) 2005-08-25
78 氣流式銳孔法制作丁香油微膠囊的研究 徐文秀; 吳彩娥; 李婷婷 食品工業(yè)科技 2005-06-25
79 尿素包合法富集獼猴桃籽油中α-亞麻酸 吳彩娥; 許克勇; 李元瑞; 羅貴華; 李婷婷 農(nóng)業(yè)機械學報 2005-05-30
80 超臨界二氧化碳萃取蒜汁中大蒜油的研究 許克勇; 吳彩娥; 李元瑞; 王建; 劉英 農(nóng)業(yè)工程學報 2005-04-30
81 超臨界CO2萃取大蒜汁中大蒜油的相平衡研究 許克勇; 吳彩娥; 李元瑞 農(nóng)業(yè)機械學報 2005-04-30
82 富含β-胡蘿卜素的酸凝乳的研制 李婷婷; 吳彩娥 農(nóng)產(chǎn)品加工 2005-04-25
83 IAA、ABA和乙烯利對梨棗采后某些生理指標的影響 閆師杰; 寇曉虹; 梁麗雅; 吳彩娥; 程永強 植物生理學通訊 2004-06-20
84 核桃蛋白發(fā)酵酸奶的研制 任石濤; 閆師杰; 吳彩娥; 李朝慧 食品工業(yè)科技 2004-01-25
85 核桃油微膠囊化工藝的研究 閻師杰;吳彩娥;寇曉虹;郝利平;郭俊強 農(nóng)業(yè)工程學報 2003-01-30
86 果實成熟衰老與保護酶系統(tǒng)的關系 寇曉虹; 王文生; 吳彩娥 中國果菜 2003-01-18
87 核桃羊羹的研制 楊劍婷; 郝利平; 吳彩娥 保鮮與加工 2002-11-10
88 提取方法對核桃油脂肪酸組分含量及質(zhì)量指標的影響 閆師杰; 吳彩娥; 寇曉虹; 杜俊民; 賀菊萍 食品工業(yè)科技 2002-04-30
89 脂氧合酶與棗果成熟軟化的關系 寇曉虹;閆師杰;吳彩娥;王如福;梁麗雅 農(nóng)業(yè)工程學報 2002-03-30
90 銳孔法制作核桃油微膠囊的研究 吳彩娥; 閆師杰; 寇曉虹; 武瑞強 食品工業(yè)科技 2002-02-28
91 果實成熟軟化機理研究進展 吳彩娥; 王文生; 寇曉虹 果樹學報 2001-12-30
92 CaCl2和6-BA處理對棗果實采后膜脂過氧化作用的影響 吳彩娥; 王文生; 寇曉虹; 閆師杰; 杜立紅 園藝學報 2001-12-30
93 超臨界CO2流體萃取技術提取核桃油的研究 吳彩娥;閻師杰;寇曉虹;郝利平;杜俊民 農(nóng)業(yè)工程學報 2001-11-30
94 香菇酸奶的研制 馬儷珍; 吳彩娥; 蔣福虎; 蘭變英 中國乳業(yè) 2001-10-25
95 CaCl2和6-BA溶液處理對棗果軟化褐變及相關酶活性的影響 吳彩娥; 王文生; 寇曉虹; 梁麗雅 農(nóng)業(yè)工程學報 2001-09-30
96 鮮棗果實解剖結構與其耐藏性關系的研究 寇曉虹; 王文生; 吳彩娥; 李滿棟 食品科技 2001-09-20
97 甜玉米糯玉米速凍及罐頭加工技術 吳彩娥; 朱志強; 劉軍 保鮮與加工 2001-07-10
98 低糖山楂涼果加工工藝研究 吳彩娥; 寇曉虹; 閻師杰 山西農(nóng)業(yè)大學學報 2001-06-30
99 CaCl2和6-BA處理對棗果VC含量及兩種氧化酶活性的影響 吳彩娥; 王文生; 寇曉虹; 閏師杰 中國食品學報 2001-05-15
100 猴頭汁酸乳的研制 吳彩娥; 馬儷珍; 霍乃蕊 飲料工業(yè) 2001-03-30
101 淺談沼氣生態(tài)農(nóng)業(yè)與可持續(xù)發(fā)展的關系 吳彩娥 江西農(nóng)業(yè)科技 2001-03-25
102 CaCl2和6-BA處理對棗果呼吸強度及貯藏品質(zhì)的影響 吳彩娥; 王文生; 寇曉虹 中國農(nóng)業(yè)科學 2001-02-20
103 鮮棗冷藏過程中生理生化變化的研究 寇曉虹; 王文生; 吳彩娥; 郭平毅 中國農(nóng)業(yè)科學 2000-12-20
104 采后GA3和2,4-D處理對葡萄貯藏效果的影響 王如福; 吳彩娥; 范三紅 山西農(nóng)業(yè)大學學報 2000-08-30
105 中華大棗的營養(yǎng)食療價值與開發(fā)利用 寇曉虹; 吳彩娥 中國果菜 2000-08-30
106 鮮棗果實衰老與膜脂過氧化作用關系的研究 寇曉虹; 王文生; 吳彩娥; 郭平毅 園藝學報 2000-08-25
107 復合營養(yǎng)蘆筍醬的研制 寇曉虹; 吳彩娥; 張前進 食品工業(yè)科技 2000-06-15
108 山西居民飲食特點與未來 吳彩娥; 任石濤 食品科技 2000-03-20
109 鮮棗采后Vc含量與氧化酶活性變化關系的研究 寇曉虹;王文生;吳彩娥;郭平義;王海平 山西農(nóng)業(yè)大學學報 2000-02-29
110 果實成熟衰老與保護酶系統(tǒng)的關系 吳彩娥; 王文生; 寇曉紅 保鮮與加工 2000-01-10
111 芹菜酸奶的研制 馬儷珍; 吳彩娥; 高琴玲; 劉潤生 山西農(nóng)業(yè)大學學報 1999-11-30
112 山西核桃業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)化對策 吳彩娥; 李文德; 趙海云 山西食品工業(yè) 1999-11-15
113 毛建健身茶中型試驗報告 常霞; 吳彩娥; 王文生 山西農(nóng)業(yè)大學學報 1999-02-28
114 鮮蘋果制取濃縮蘋果汁工藝及探討 吳彩娥; 王國棟; 劉軍 食品工業(yè)科技 1997-12-15
115 影響南瓜黃色色素提取效果的因素 吳彩娥; 郝利平; 郝林; 趙邦花; 郝教敏 山西農(nóng)業(yè)大學學報 1997-05-30
116 熱燙對蔬菜中V_C保存率的影響 吳彩娥; 劉亞 山西農(nóng)業(yè)大學學報 1997-02-28
117 大棗—豆乳復合飲料的試驗研究 吳彩娥; 任石濤; 閆師杰; 胡品梅 山西農(nóng)業(yè)大學學報 1996-05-30
118 毛建草葉的毒理學研究 盧耀環(huán);王文生;劉善文;池建偉;吳彩娥 中國公共衛(wèi)生學報 1996-03-26
119 多維復合果糕的制作 吳彩娥 中小企業(yè)科技信息 1995-09-15
120 人參醉棗的加工初探 吳彩娥; 郭永明; 夏蘇蘭 食品科學 1995-02-28
121 苦菜罐頭生產(chǎn)中若干問題的探討 吳彩娥; 崔冰; 劉軍 食品科學 1994-12-30
122 酸棗汁的澄清及濃縮棗汁的風味調(diào)整 吳彩娥;王如福;王俊蕊;原效國;李志忠 山西農(nóng)業(yè)大學學報 1994-11-30
123 棗豆蓉的制作方法 吳彩娥 山西食品工業(yè) 1994-05-15
124 多維復合果糕的制作 吳彩娥 農(nóng)村實用工程技術 1994-05-15
125 多維營養(yǎng)果茶的試制及分析 吳彩娥; 胡品梅; 閆師杰 中國果品研究 1993-12-31
126 胡蘿卜──山楂復合果糕的制作 吳彩娥; 李芳蘭; 劉軍 中國蔬菜 1993-10-28
127 胡蘿卜——山楂復合果糕的制作 吳彩娥; 李芳蘭; 劉軍 中國果品研究 1993-04-02
128 沙棘棗醬加工技術研究 吳彩娥; 郝利平; 李芳蘭; 馮淑琴 山西農(nóng)業(yè)大學學報 1992-09-30
129 堿液去皮及后處理對棗果營養(yǎng)成分的影響 吳彩娥; 郝利平; 李芳蘭 中國果品研究 1991-04-02
吳彩娥，女，中共黨員，博士，教授，博士生導師。1984年7月畢業(yè)于山西農(nóng)業(yè)大學園藝系，獲學士學位，并于山西農(nóng)業(yè)大學任教；2000年7月于山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院獲碩士學位；2005年7月于西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院，獲食品科學工學博士學位。1997年5月晉升副教授；2003年9月晉升教授；2005年9月調(diào)入南京林業(yè)大學工作，現(xiàn)為南京林業(yè)大學輕工與食品學院食品科學與工程一級學科和發(fā)酵工程二級學科帶頭人。
榮譽獎勵：