科學研究：

研究方向：

主要從事易腐農產品的品質保持技術、農產原料綜合利用和深度加工方面的科研和推廣工作。

承擔科研項目情況：

主持和參加國家科技攻關重大項目、國家自然科學基金項目、江蘇省自然科學基金項目、江蘇省科技支撐項目研究：

1． 食用菌加工技術升級及創新產品開發研究。

2． 珍稀食用菌（茶薪菇）貯存保鮮技術的研究與開發。

3． 預脫水－冷凍干燥法生產麥綠粉關鍵技術研究。

4． 復合蔬菜汁和果蔬汁的加工關鍵技術研究與新產品開發。

5． 蓮藕精深加工關鍵技術研究及產業化開發。

6． 發酵法高效提取紫甘薯色素的的關鍵技術研究。

7． 國產啤酒大麥制麥新技術研究及深加工產品開發。

8． 發芽糙米中GABA形成機理與富集技術研究。

9． 發芽糙米中類阿片活性肽富集技術研究。

10． 麥胚中功能性物質高效富集技術研究。

11． 芽類食品中功能肽、GABA和肌醇等功能物質富集機理與技術研究。

12． 利用生物技術提高天然色素穩定性的機理與技術研究。

13． 珍稀食用菌保鮮與新產品開發利用研究。

14． 功能性小麥專用粉生產技術研究。

科研成果：

1． 特色蔬菜保鮮技術研究 趙伯濤; 張衛明; 陸兆新; 顧振新; 錢驊; 郁志芳; 黃曉德; 韓永彬 【科技成果】南京野生植物綜合利用研究院; 南京農業大學 2004-01-01

2． 國產啤麥系列特色啤酒麥芽工藝研究 汪志君; 方維明; 顧林; 岳建華; 顏榮林; 顧振新; 金昌海; 黃阿根; 魯茂林; 徐風; 竇亞成; 葛慶豐; 李華鈴; 楊振泉; 虞華芳 【科技成果】揚州大學; 永順泰(寶應)麥芽有限公司; 青島啤酒(揚州)有限公司; 南京農業大學 2004-12-01

3． 年產2000噸混濁蘋果汁產品開發 劉安虎; 韓永斌; 張連軍; 顧振新; 陳培琦; 邱永新; 安辛欣; 書慶; 顧善蘭; 楊懷權 【科技成果】連云港市東海果汁有限公司; 南京農業大學 2004-01-01

4． 全天然濃縮紅葡萄汁新產品的研制與開發 劉安虎; 肖紅梅; 張連軍; 韓永斌; 陳培琦; 邱永新; 顧振新; 顧善蘭; 安辛欣; 臧書慶; 楊懷權 【科技成果】連云港市東海果汁有限公司; 南京農業大學 2004-12-30

5． 利用生物轉化技術研制優質啤用麥芽 汪志君; 顧振新; 方維明; 沈衛東; 李永定; 岳建華; 汪之和 【科技成果】揚州大學; 南京農業大學; 江蘇珍豐集團食品公司; 江蘇恒興麥芽有限公司 2000-11-15

6． 海岸帶鹽生經濟植物中試與產業化開發 劉兆普; 王學勤; 沈其榮; 劉友兆; 翟虎渠; 劉友良; 鄧力群; 李玉祥; 沈振國; 尹金來; 周春霖; 陳銘達; 朱建春; 梁永超; 王慶亞; 楊超光; 顧振新; 韓永斌; 薛健 【科技成果】南京農業大學; 全國科技興海海水養殖技術中心 2002-04-28

7． 國產啤酒大麥制麥新工藝、新技術研究 汪志君; 顧振新; 李永定; 沈衛東; 方維明; 岳建華; 劉偉民; 顧林; 魯茂林; 黃阿根; 呂鳳霞; 蔣士龍; 李華玲; 成中芹; 方錦富 【科技成果】揚州大學; 南京農業大學; 江蘇珍豐集團股份有限公司; 江蘇恒興麥芽有限公司 2001-07-10

8． 水芹保鮮貯藏及微加工技術 趙承亞; 顧振新; 徐勇; 韓永斌; 唐根勝 【科技成果】南京三友農產品開發有限公司; 南京農業大學 2004-04-01

9． 凈菜生產和貯藏關鍵技術研究及應用 陸兆新; 郁志芳; 顧振新; 鄭永華; 別小妹; 呂鳳霞; 韓永斌 【科技成果】南京農業大學 2004-12-19

10． 富含類胡蘿卜系芝麻油產品開發與抗氧化作用研究 顧振新; 韓永斌; 王仁忠; 夏建國; 陳志剛; 沈昌; 王仁興; 王浩; 王健; 陳永明; 陳德明; 劉蒙瑜; 舒小琴 【科技成果】安徽華安食品有限公司; 南京農業大學 2007-04-12

11． 發芽糙米生產關鍵技術研究及應用 顧振新; 韓永斌; 汪志君; 范龔健; 陳坤杰; 吳建蘇; 尹正豐; 呂鳳霞; 陳志剛; 蔣振暉 【科技成果】南京農業大學; 揚州大學; 南京遠望富硒農產品有限責任公司 2005-12-28

12． 國產啤麥系列特色啤酒麥芽工藝研究與應用 汪志君; 方維明; 顧林; 葛慶豐; 顏榮林; 顧振新; 岳建華; 金昌海; 魯茂林; 楊振泉 【科技成果】揚州大學; 永順泰(寶應)麥芽有限公司; 青島啤酒(揚州)有限公司; 南京農業大學 2004-12-18

13． 富含γ-氨基丁酸的稻米健康食品的研究與產業化 張暉; 顧振新; 王立; 郭曉娜; 韓永斌; 馬曉軍; 姚惠源; 吳建蘇; 齊希光 【科技成果】江南大學; 南京農業大學 2003-12-24

14． 果蔬飲料加工品質調控關鍵技術及應用 張慜; 顧振新; 劉東紅; 孫金才; 葉興乾; 任志燦; 朱鋮培; 樓芳瓊; 韓永斌; 丁占生; 范柳萍; 方忠祥 【科技成果】江南大學; 南京農業大學; 浙江大學; 海通食品集團股份有限公司; 杭州天堂食品有限公司 2006-10-17

發明專利：

1． 一種銀杏小麥復合粉及其生產工藝 顧振新; 陳志剛; 韓永斌 【中國專利】南京農業大學 2007-08-08

2． 一種大麥嫩苗粉咀嚼片的生產工藝及其產品 劉昆侖; 韓永斌; 顧振新; 陳志剛; 曹曉虹 【中國專利】南京農業大學 2008-07-09

3． 一種發芽糙米營養粉及其生產工藝 顧振新; 李冰冰; 韓永斌; 陳志剛; 劉昆侖; 曹曉虹 【中國專利】南京農業大學 2008-07-09

4． 一種紫甘薯酒及其生產工藝 范龔健; 顧振新; 韓永斌; 陳志剛; 楊振東; 解春艷 【中國專利】南京農業大學 2008-07-09

5． 一種發芽糙米醋的生產工藝及其產品 解春艷; 顧振新; 韓永斌; 陳志剛; 楊振東; 范龔健 【中國專利】南京農業大學 2008-07-09

6． 一種富含γ-氨基丁酸精白米的生產方法及其產品 顧振新; 韓永斌; 王玉萍; 蔣振暉 【中國專利】南京農業大學 2006-03-29

7． 一種復合南瓜汁及其制備方法 顧振新; 韓永斌; 張麗華; 孫晶; 陳培奇; 劉安虎; 邱永新 【中國專利】南京農業大學 2006-04-19

8． 一種蓮藕復合汁及其生產方法 韓永斌; 顧振新; 張麗華; 陳培奇; 劉安虎; 邱永新 【中國專利】南京農業大學 2006-04-19

9． 一種靈芝發芽糙米果液的生產方法及其產品 顧振新; 韓永斌; 陳志杰; 沈昌 【中國專利】南京農業大學 2006-04-19

10． 一種發酵法提取紫甘薯紅色素的生產工藝 韓永斌; 范龔健; 顧振新; 陳志剛 【中國專利】南京農業大學 2007-06-06

11． 一種即食型濕態調味紫菜產品及其生產工藝 陳志剛; 韓永斌; 顧振新; 徐杰 【中國專利】南京農業大學 2009-07-22

12． 一種蓮藕膳食纖維的固態發酵制備方法及其產品 顧振新; 韓永斌; 劉蒙瑜; 解春艷; 金信江 【中國專利】南京農業大學 2009-08-26

13． 捶藕加工機械裝置 聶信天; 顧振新; 王建軍 【中國專利】南京農業大學 2009-12-02

14． 一種富含生物活性肽的發芽糙米及其生產方法 顧振新; 曹曉虹; 溫煥斌; 解春艷; 韓永斌 【中國專利】南京農業大學 2010-02-24

15． 糯米藕灌裝機械裝置 聶信天; 顧振新; 王建軍 【中國專利】南京農業大學 2010-11-24

16． 一種生物催化制備蟲草素酯化衍生物的方法 陳志剛; 顧振新; 韓永斌 【中國專利】南京農業大學 2011-11-16

論文專著：

在國內外核心期刊上發表科學研究論文150多篇、出版專著2本、合著6本。

出版專著：

1《園產品工藝學》顧振新 蘇州大學出版社 2001-04

資料更新中……

發表英文論文：

1. Deming Chen, Yonbin Han, Zhenxin Gu*. Application of statistical methodology to the optimization of fermentative medium for carotenoids production by Rhodobacter sphaeroides. Process Biochemistry, 2006, 41 (8), 1773-1778. (IF 2.414)

2. Zhenxin Gu*, Chen Deming, Han Yongbin, Chen Zhigang. Optimization of carotenoids extraction from Rhodobacter sphaeroides. LWT-Food Science and Technology, 2006, 41, (6) 1082-1088. (IF 1.887)

3. Gongjian Fan, Yongbin Han, Zhenxin Gu*, Feirong Gu. Composition and colour stability of anthocyanins extracted from fermented purple sweet potato culture. LWT-Food Science and Technology, 2008, 41, (8) 1412-1416. (IF 1.887)

4. Gongjian Fan, Yonbin Han, Zhenxin Gu*, Deming Chen. Optimizing conditions for anthocyanins extraction from purple sweet potato using response surface methodology (RSM). LWT - Food Science and Technology, 2008, 41, (1), 155-160. (IF 1.887)

5. Zhendong Yang, Gongjian Fan, Zhenxin Gu*, Yonbin Han and Zhigang Chen. Optimization extraction of anthocyanins from purple corn (Zea mays L.) cob using tristimulus colorimetry. European Food Research and Technology, 2008, 227 (2), 409-415. (IF 1.622)

6. Zhendong Yang, Yonbin Han, Zhenxin Gu*, Gongjian Fan, Zhigang Chen. Thermal degradation kinetics of aqueous anthocyanins and visual color of purple corn (Zea mays L.) cob. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2008, 9 (3), 341-347. (IF 1.474)

7. Xiaoxue Lu, Zhigang Chen, Zhenxin Gu*, Yongbin Han. Isolation of γ-aminobutyric acid-producing bacteria and optimization of fermentative medium. Biochemical Engineering Journal, 2008, 41, (1), 48-52. (IF 1.889)

8. Qingyun Bai, Gongjian Fan, Zhenxin Gu*, Xionghong Cao and Feirong Gu. Effects of culture conditions on γ-aminobutyric acid accumulation during germination of foxtail millet (Setaria italica L.). European Food Research and Technology, 2008, 228(2), 169-175 (IF 1.622)

9. Hongfei Yin, Zhigang Chen, Zhenxin Gu*, Yongbin Han. Optimization of natural fermentative medium for selenium-enriched yeast by d-optimal mixture design. LWT- Food Science and Technology, 2009, 42, (1) 2009, 327-331. (IF 1.887)

10. Xiaohong Cao, Huanbin Wen, Cuijuan Li, Zhenxin Gu*. Differences in functional properties and biochemical characteristics of congenetic rice proteins. Journal of Cereal Science, 2009, 50 (2), 184-189. (IF 3.026)

11. Qingyun Bai, Meiqing Chai, Zhenxin Gu*, Xiaohong Cao, Yan Li, Kunlun Liu. Effects of components in culture medium on glutamate decarboxylase activity and γ-aminobutyric acid accumulation in foxtail millet (Setaria italica L.) during germination. Food Chemistry, 2009, 116, (1), 152-157. (IF 2.696)

12. Huanbin Wen, Xiaohong Cao, Zhenxin Gu*, Juntao Tang and Yongbin Han. Effects of components in the culture solution on peptides accumulation during germination of brown rice. European Food Research and Technology, 2009, 228 (6), 959-967. (IF 1.622)

13. Kunlun Liu, Xiaohong Cao, Qingyun Bai, Huanbin Wen, Zhenxin Gu*. Relationships between physical properties of brown rice and degree of milling and loss of selenium. Journal of Food Engineering, 2009, 94 (1), 69-74. (IF 2.081)

14. Kunlun Liu, Zhenxin Gu*. Selenium accumulation in different brown rice cultivars and its istribution in fractions. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009, 57, 695–700. (IF 2.562)

15. Chun-yan Xie, Zhen-xin Gu*, Gong-jian Fan, Fei-rong Gu, Yong-bin Han and Zhi-gang Chen. Production of cordycepin and mycelia by submerged fermentation of Cordyceps militaris in mixture natural culture. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2009, 158(2), 483-492. (IF 1.04)

16.Chunyan Xie, Gaixia Liu, Zhenxin Gu*, Gongjian Fan, Lei Zhang, Yingjuan Gu. Effects of culture conditions on mycelium biomass and intracellular cordycepin production of Cordyceps militaris in natural medium. Annals of Microbiology, 2009, 59 (2), 293-299. (IF 1.04)

17. Yuwei Luo, Zhenxin Gu*, Yongbin Han, Zhigang Chen. The impact of processing on phytic acid, in vitro soluble iron and Phy/Fe molar ratio of faba bean (Vicia faba L.). Journal of the Science of Food and Agriculture. 2009, 89 (5), 861-866. (IF 1.333)

18. Yan Li, Qingyun Bai, Xinjiang Jin, Huanbin Wen and Zhenxin Gu*. Effects of cultivar and culture conditions onγ-aminobutyric acid accumulation in germinated fava beans (Vicia faba L.). J Sci Food Agric 2009,10, 27(IF 1.04)

19. Xiaohong Cao, Cuijuan Li, Huanbin Wen, Zhenxin Gu*. Extraction technique and characteristics of soluble protein in germinated brown rice. International Journal of Food Properties(IF 1.02)

發表中文論文：

1 百合多糖研究進展 朱泉; 韓永斌; 顧振新; 陳志剛 南京農業大學食品科技學院農業部農畜產品加工與質量控制重點試驗室 【期刊】食品工業科技 2011-11-12 14:11

2 發芽蠶豆富集γ-氨基丁酸的培養液組分優化 陳惠; 楊潤強; 韓永斌; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】中國糧油學報 2011-11-25

3 孵育液組分對麥胚蛋白酶活力與ACE抑制率的影響 余南靜; 楊潤強; 曹曉虹; 韓永斌; 顧振新 南京農業大學; 北方民族大學 【期刊】中國糧油學報 2011-12-25

4 氯化鹽和激素對發芽蠶豆中γ-氨基丁酸富集的影響 陳惠; 楊潤強; 李巖; 韓永斌; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】南京農業大學學報 2012-01-30

5 采用生物轉化技術富集大豆制品γ-氨基丁酸研究進展 郭元新; 楊潤強; 顧振新; 韓永斌 南京農業大學食品科技學院; 安徽科技學院食品藥品學院 【期刊】食品與發酵工業 2011-11-30

6 大豆發芽過程中多肽富集條件優化 饒青青; 余曉紅; 唐軍濤; 韓永斌; 顧振新 南京農業大學食品科技學院; 鹽城工學院化學與生物工程學院 【期刊】食品科學 2011-12-15

7 響應面法優化發芽大豆富集多肽的培養液組分 白青云; 唐軍濤; 顧振新 淮陰工學院生命科學與化學工程學院; 南京農業大學食品科技學院 【期刊】食品科學 2011-12-25

8 誘導物對出芽短梗霉木聚糖酶活力和阿魏酰低聚糖合成的調控影響 張雨青; 余曉紅; 顧振新; 屠康 鹽城工學院化學與生物工程學院; 南京農業大學食品科技學院 【期刊】食品科學 2012-01-15

9 高效液相色譜法測定西蘭花中蘿卜硫素的研究 顧穎娟; 張亮; 鄒宇; 陳志剛; 韓永斌; 顧振新 南京農業大學食品科技學院 【期刊】食品工業科技 2012-02-15

10 北蟲草液態發酵天然培養基的優化研究 解春艷; 顧振新; 顧穎娟; 曾波; 張亮 廊坊師范學院生命科學學院; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】食品工業科技 2012-02-15

11 阿魏酰低聚糖研究進展 解春艷; 吳智艷; 杜鵑; 顧振新; 顧穎娟 廊坊師范學院生命科學學院; 南京農業大學 農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】食品科學 2012-04-15

12 擠壓膨化對發芽糙米理化性質的影響 韓永斌; 劉桂玲; 史曉媛; 劉娟; 李冰冰; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學理學院 【期刊】中國糧油學報 2010-12-25

13 食用菌等生鮮食品液態N_2和CO_2深冷凍結技術 吳向金; 張麗霞; 張書玉; 鄒宇; 顧振新; 汪志君 南京農業大學食品科技學院; 揚州大學食品科學與工程學院 【期刊】食品工業科技 2011-01-01

14 大孔樹脂對黑莓花色苷的吸附與解吸特性 劉紅錦; 張麗霞; 周劍忠; 黃開紅; 顧振新; 劉小莉; 周桂平 江蘇省農業科學院農產品加工研究所; 南京農業大學食品科學技術學院; 南京新得力食品有限公司 【期刊】江蘇農業學報 2010-12-31

15 發芽粟谷中谷氨酸脫羧酶的主要酶學性質初探 白青云; 曾波; 顧振新 淮陰工學院生命科學與化學工程學院; 南京農業大學食品科技學院 【期刊】安徽農業科學 2011-01-20

16 富γ-氨基丁酸乳酸菌發酵功能飲料的研制 薛茂云; 龔小峰; 陸小雪; 鄒宇; 顧振新 江蘇經貿職業技術學院; 南京農業大學 【期刊】食品工業科技 2011-03-01

17 采后茶鮮葉在浸水條件下γ-氨基丁酸的富集 廖明星; 顧振新 韶關學院英東食品科學與工程系; 南京農業大學食品科技學院 【期刊】食品工業科技 2011-04-01

18 富硒大豆芽不同部位與大分子中硒的分布 宋嬌嬌; 張紅; 楊潤強; 韓永斌; 顧振新 南京農業大學食品科技學院 【期刊】江南大學學報(自然科學版) 2011-06-28

19 發芽過程中大豆生理活性和GABA等物質含量變化及相關性研究 郭元新; 宋玉; 楊潤強; 陳惠; 顧振新 南京農業大學食品科技學院; 安徽科技學院食品藥品學院 【期刊】食品與發酵工業 2011-06-30

20 靈芝發酵過程中揮發性風味物質的變化研究 陳志杰; 顧立眾; 顧振新 江蘇食品職業技術學院食品與營養工程學院; 江蘇省食品加工工程技術研究開發中心; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】中國調味品 2011-09-10

21 浸泡條件對發芽大豆中硒富集量的影響 宋玉; 劉昆侖; 韓永斌; 顧振新 南京農業大學食品科技學院 【期刊】食品與發酵工業 2011-07-31

22 大豆發芽期間硒富集能力 樊翠; 張紅; 楊潤強; 韓永斌; 顧振新 南京農業大學食品科技學院 【期刊】食品科學 2011-10-25

23 3種非熱殺菌方法對菠菜殺菌效果及主要品質的影響 王順民; 譚玉霞; 韓永斌; 顧振新 南京農業大學食品科技學院; 安徽工程大學生物與化學工程學院 【期刊】南京農業大學學報 2011-11-30

24 黑莓汁花色苷熱降解動力學及降解機理 張麗霞; 周劍忠; 顧振新; 黃開紅; 劉小莉; 陸卿卿 江蘇省農業科學院農產品加工研究所; 南京農業大學食品科技學院 【期刊】江蘇農業學報 2011-10-31

25 咖啡酸對紫玉米花色苷的輔色作用研究 慕妮; 吳海浩; 顧穎娟; 范龔健; 楊振東; 顧振新 南京農業大學食品科技學院 【期刊】食品科學 2010-03-01

26 頂空固相微萃取氣質聯用檢測靈芝菌絲體揮發性風味物質 陳志杰; 楊振東; 顧振新 江蘇食品職業技術學院食品工程系; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】食品研究與開發 2010-02-05

27 靈芝發芽糙米果液的工藝研究 陳志杰; 楊振東; 顧振新 江蘇食品職業技術學院食品工程系; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】食品科學 2010-03-15

28 糙米發芽過程中蛋白酶活力及含氮物質的變化 曹曉虹; 溫煥斌; 李翠娟; 韓永斌; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】南京農業大學學報 2010-03-30

29 低氧通氣對發芽粟谷中γ-氨基丁酸含量的影響 白青云; 曾波; 顧振新 淮陰工學院生命科學與化學工程學院; 南京農業大學食品科技學院 【期刊】食品科學 2010-05-01

30 粟谷發芽期間貯藏物質動員及γ-氨基丁酸富集技術 白青云; 曾波; 顧振新 淮陰工學院生化學院食品工程系; 南京農業大學食品科技學院 【期刊】食品與發酵工業 2010-03-31

31 雙酶水解麥胚制備抗氧化肽的工藝優化 張麗霞; 顧振新; 周劍忠; 劉紅錦; 黃開紅; 龔小峰 南京農業大學食品科技學院; 江蘇農科院農產品加工研究所 【期刊】江蘇農業學報 2010-06-30

32 孵育法富集麥胚多肽工藝參數優化 楊潤強; 龔小峰; 顧振新; 吳志堅 南京農業大學食品科技學院; 常州五星禾綠蔬菜食品有限公司 【期刊】食品科學 2010-07-15

33 米糠蛋白提取工藝優化及其特性研究 溫煥斌; 曹曉虹; 李翠娟; 韓永斌; 顧振新; 茅曉慧 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 常州市五星街道農副產品公司 【期刊】揚州大學學報(農業與生命科學版) 2010-06-30

34 雙酶水解制備黑莓澄清汁的工藝優化 張麗霞; 周劍忠; 劉紅錦; 黃開紅; 顧振新 南京農業大學食品科技學院; 江蘇農科院農產品加工研究所 【期刊】農業工程學報 2010-10-31

35 稻米蛋白源功能肽的研究進展 曹曉虹; 溫煥斌; 唐軍濤; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】中國糧油學報 2009-01-25

36 光合細菌類胡蘿卜素的穩定性研究 韓永斌; 劉桂玲; 陳德明; 呂瑩爽; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】食品科學 2009-02-01

37 靈芝米糠發酵液制作保健飲料的工藝研究 顧穎娟; 張磊; 劉亞偉; 王洋戟; 孫梅芳; 陳志剛; 顧振新 南京農業大學食品科技學院 【期刊】食品科學 2009-02-15

38 以糙米為主要原料的富硒酵母發酵動力學研究 沈昌; 印宏緋; 顧振新; 劉昆侖; 張紅 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】食品工業科技 2009-03-25

39 離子液體毒性、生物降解性及綠色離子液體的設計與合成 陳志剛; 宗敏華; 顧振新 南京農業大學食品科技學院; 華南理工大學應用生物催化研究室 【期刊】有機化學 2009-05-15

40 產γ-氨基丁酸乳酸菌的分離與鑒定 陸小雪; 解春艷; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】南京農業大學學報 2009-01-30

41 猴頭糙米發酵液制作保健飲料工藝研究 沈昌; 印宏緋; 顧振新; 解春艷 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】食品工業科技 2009-06-25

42 紫玉米醋蘋果汁復合飲料的研制 楊振東; 范龔健; 慕妮; 張田; 顧穎娟; 顧振新 南京農業大學; 農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 江蘇食品職業技術學院 【期刊】食品工業科技 2009-06-25

43 以米糠為主要原料的靈芝菌絲體液體深層發酵技術 顧穎娟; 張磊; 解春艷; 孫梅芳; 顧振新; 陳志剛 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】南京農業大學學報 2009-07-30

44 稻米蛋白提取工藝及其特性研究 曹曉虹; 溫煥斌; 李翠娟; 唐軍濤; 顧振新 南京農業大學食品科技學院 【期刊】食品科學 2009-07-15

45 紫玉米醋酸發酵過程中色澤變化及其花色苷組分分析 范龔健; 龔小峰; 楊振東; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】南京農業大學學報 2009-10-30

46 糙米發芽過程中主要生理變化對蛋白質組成的影響 李翠娟; 曹曉虹; 溫煥斌; 韓永斌; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】食品與發酵工業 2009-07-30

47 赤霉素處理對糙米發芽力及其主要成分變化的影響 顧振新; 陳志剛; 蔣振暉 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】南京農業大學學報 2003-02-28

48 糙米的營養成分及其在發芽過程中的變化 陳志剛; 顧振新; 汪志君; 方維民; 段穎 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 揚州大學食品科學系; 南京農業大學食品科技學院 江蘇南京; 江蘇南京; 江蘇揚州 【期刊】南京農業大學學報 2003-08-31

49 溫度處理對發芽糙米中淀粉酶活力的影響 陳志剛; 顧振新 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 南京; 碩士研究生 【期刊】食品與發酵工業 2003-04-30

50 大豆植酸分離方法對測定結果的影響 廖明星; 顧振新; 麻浩; 張國正; 梁儉斌1 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學農學院; 南京農業大學食品科技學院 南京; 碩士研究生 【期刊】食品與發酵工業 2003-06-30

51 蘆筍嫩莖采后生理和品質變化及保鮮技術 蔣振暉; 顧振新 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 南京; 碩士研究生 【期刊】食品與發酵工業 2003-06-30

52 發芽大豆的營養價值及其復合乳生產技術 廖明星; 顧振新; 麻浩; 張國正; 孫克杰; 郭本恒 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學農學院; 上海光明乳業股份有限公司技術中心; 上海光明乳業股份有限公司技術中心 南京; 碩士研究生 【期刊】食品與發酵工業 2003-09-30

53 制汁工藝對蘆薈凝膠原汁貯藏穩定性的影響 杜紅延; 顧振新; 韓永斌; 季勤 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 農業部農畜產品加工與質量控制實驗室; 博士研究生; 農業部農畜產品加工與質量控制實驗室 【期刊】食品與發酵工業 2003-10-30

54 O_3處理對草莓果貯藏品質的影響 耿勝榮; 段穎; 顧振新; 陳培琦; 邱永新; 劉安虎 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 連云港市東海果汁有限公司; 連云港市東海果汁有限公司 農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 碩士研究生; 農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】食品與發酵工業 2003-12-30

55 植酸酶基因工程及開發利用研究 廖明星; 顧振新 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 南京 【期刊】食品科學 2003-01-30

56 苦味苷降解菌的分離鑒定及其生長特性的研究 呂鳳霞; 顧振新; 方維明; 汪志君 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 揚州大學食品科學系; 揚州大學食品科學系 南京 【期刊】食品科學 2003-03-30

57 光線照射下芫荽和蕹菜常溫貯藏效果比較 顧振新; 陸兆新; 韓永斌; 郁志芳; 魏秀娟 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 南京 【期刊】食品科學 2003-11-30

58 Ca~(2+)/GA_3處理對發芽糙米中淀粉酶活力影響的研究 顧振新; 陳志剛; 段穎; 蔣振輝 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 南京 【期刊】中國糧油學報 2003-10-20

59 高等植物體內γ-氨基丁酸合成、代謝及其生理作用 蔣振暉; 顧振新 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 南京 【期刊】植物生理學通訊 2003-06-20

60 外界因子對提取雙低菜籽粕分離蛋白效果的影響 鞠興榮; 王立峰; 袁建; 顧振新 南京財經大學食品科學與工程學院; 南京農業大學食品科技學院 江蘇省糧油品質控制及深加工技術重點實驗室; 江蘇南京; 江蘇省糧油品質控制及深加工技術重點實驗室; 南京農業大學食品科技學院; 農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】食品科學 2005-07-15

61 紅曲色素形成機理及提高其色價的途徑 衣珊珊; 沈昌; 韓永斌; 范龔健; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學 2005-07-15

62 低溫果漿酶處理對黑莓出汁率和幾個理化指標的影響 張麗華; 韓永斌; 孫晶; 陸小雪; 顧振新; 李靜; 盧意紅; 陳培奇; 劉安虎; 邱永新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 連云港東海果蔬汁有限公司; 連云港東海果蔬汁有限公司 江蘇南京; 江蘇南京; 江蘇連云港 【期刊】食品工業科技 2005-11-25

63 雙低油菜籽油脂加工副產品的研究現狀與發展趨勢 王立峰; 袁建; 鞠興榮; 顧振新 南京財經大學食品科學與工程學院; 江蘇省糧油品質控制及深加工技術重點實驗室; 南京農業大學食品科技學院; 南京市 南京農業大學食品科技學院; 農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】中國油脂 2005-09-20

64 HPLC確定不同pH值條件下雙低菜籽粕分離蛋白分子量的研究 王立峰; 鞠興榮; 汪海峰; 袁建; 顧振新 南京財經大學食品科學與工程學院; 南京農業大學食品科技學院 江蘇南京; 南京農業大學食品科技學院; 江蘇南京 【期刊】糧食與飼料工業 2005-11-20

65 Plackett-Burman設計在靈芝生長及產胞外多糖主要影響因子篩選中的應用 陳志杰; 韓永斌; 沈昌; 陳德明; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學 2005-12-15

66 原汁比例對復合果蔬汁感官品質的影響 張麗華; 韓永斌; 劉桂玲; 顧振新; 陳培奇; 劉安虎; 邱永新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 連云港東海果蔬汁有限公司; 連云港東海果蔬汁有限公司 江蘇南京; 江蘇南京; 江蘇連云港 【期刊】南京農業大學學報 2005-12-30

67 響應面法優化蓮藕淀粉的酶解工藝參數研究 張麗華; 韓永斌; 孫晶; 陸小雪; 顧振新; 陳培奇; 劉安虎; 邱永新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 連云港東海果蔬汁有限公司; 連云港東海果蔬汁有限公司 南京; 碩士研究生 【期刊】食品與發酵工業 2005-10-30

68 雙低菜籽粕分離蛋白提取效果優化研究 鞠興榮; 王立峰; 袁建; 顧振新 南京財經大學食品科學與工程學院江蘇省糧油品質控制及深加工技術重點實驗室; 南京農業大學食品科技學院農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 南京; 南京農業大學食品科技學院; 農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】中國糧油學報 2005-12-30

69 原子吸收光譜法測定中華蘆薈微量元素 郭勝偉; 畢肖林; 陳蕾; 顧振新 南京中醫藥大學; 江蘇徐州市產品質量監督檢驗所; 南京農業大學食品科技學院 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】安徽中醫學院學報 2005-12-25

70 通氣處理對發芽糙米生理活性及主要物質含量影響 王玉萍; 韓永斌; 蔣振輝; 顧振新; 汪志君; 方維明 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 揚州大學食品科學與工程學院; 揚州大學食品科學與工程學院 江蘇南京; 江蘇南京; 江蘇揚州 【期刊】揚州大學學報 2005-12-30

71 光照對蕹萊貯藏效果的影響 顧振新; 陸兆新; 汪志君; 方維民; 郁志芳; 魏秀娟 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 揚州大學食品科學與工程學院食品科學系; 南京農業大學食品科技學院 江蘇 南京; 江蘇 南京; 江蘇 揚州 【期刊】揚州大學學報 2003-09-30

72 外源Ca~(2+)對糙米發芽力及貯藏物動員的影響 顧振新; 陳志剛; 段穎; 廖明星; 耿勝榮 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】南京農業大學學報 2003-11-30

73 蘆薈凝膠原汁及其多糖提取物對小鼠免疫功能的影響 姜梅; 杜紅延; 顧振新; 季勤 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 江蘇 南京; 江蘇 南京 【期刊】中國生化藥物雜志 2004-01-30

74 發芽糙米制備工藝研究 顧振新 ; 陳志剛 ; 岳建華 ; 汪志君 南京農業大學食品科技學院農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 南京農業大學食品科技學院農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 江蘇恒興麥芽有限公司; 揚州大學食品學院 南京 【期刊】食品工業科技 2004-01-25

75 中華蘆薈理化特性和蘆薈飲料的制造工藝 姜梅; 韓永斌; 杜紅延; 季勤; 顧振新 南京農業大學食品科技學院農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學食品科技學院農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學食品科技學院農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】江蘇農業學報 2004-03-28

76 制汁工藝對蘆薈凝膠原汁出汁率及品質的影響 杜紅延; 韓永斌; 顧振新; 季勤 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】食品科學 2004-05-15

77 糙米與稻谷的發芽活力及發芽期間主要物質含量比較 顧振新; 陳志剛; 汪志君; 方維民; 段穎 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 揚州大學食品科學系; 南京農業大學食品科技學院 農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室南京; 農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室南京 【期刊】中國糧油學報 2004-04-30

78 蘑菇保鮮劑的篩選及其保鮮效果 段穎; 耿勝榮; 韓永斌; 劉桂玲; 顧振新; 王林貴; 芮康林 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 江蘇省高淳縣潤生食品開發有限公司; 碩士研究生 【期刊】食品與發酵工業 2004-05-30

79 熱處理對袋裝草莓果保鮮效果的影響 耿勝榮; 張艷芬; 顧振新; 段穎; 陳培琦; 劉安虎; 邱永新 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 連云港市東海果汁有限公司; 連云港市東海果汁有限公司 南京; 碩士研究生 【期刊】食品與發酵工業 2004-06-30

80 蘆薈凝膠制汁工藝研究 杜紅延 ; 韓永斌 ; 顧振新 ; 季勤 農業部農畜產品加工與質量控制實驗室南京農業大學食品科技學院; 農業部農畜產品加工與質量控制實驗室南京農業大學食品科技學院; 農業部農畜產品加工與質量控制實驗室南京農業大學食品科技學院 南京 【期刊】食品工業科技 2004-09-25

81 O₃處理對茶薪菇貯藏品質的影響 段穎 ; 耿勝榮 ; 韓永斌 ; 顧振新 ; 王林貴 ; 芮康林 南京農業大學食品科技學院農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學食品科技學院農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 江蘇省高淳縣潤生食品開發有限公司; 江蘇省高淳縣潤生食品開發有限公司 南京 【期刊】食品工業科技 2004-09-25

82 貯藏溫度對茶薪菇新鮮度和生理指標的影響 王林貴; 芮康林; 韓永斌; 段穎; 耿勝榮; 劉桂玲; 顧振新 江蘇省南京潤生食品開發有限公司; 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 南京; 農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】中國食用菌 2004-09-15

83 不同粳稻品種的糙米發芽力及其發芽糙米中主要物質含量比較 陳志剛; 顧振新; 王玉萍; 韓永斌; 汪志君; 方維民 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 揚州大學食品學院; 揚州大學食品學院 南京 【期刊】中國糧油學報 2004-10-30

84 無酒石濃縮紅葡萄汁生產工藝研究 劉安虎; 韓永斌; 顧振新 連云港市東海果汁有限公司; 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 江蘇連云港; 江蘇南京 【期刊】飲料工業 2005-02-28

85 茶薪菇貯藏特性研究 段穎; 韓永斌; 耿勝榮; 顧振新; 王林貴; 芮康林 南京農業大學食品科技學院農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學食品科技學院農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 江蘇省高淳縣潤生食品開發有限公司; 江蘇省高淳縣潤生食品開發有限公司 江蘇南京; 江蘇南京; 江蘇高淳 【期刊】食品科學 2005-01-15

86 食品原料中γ-氨基丁酸(GABA)形成機理及富集技術 顧振新; 蔣振暉 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 南京 【期刊】食品與發酵工業 2002-11-20

87 鈣處理對發芽糙米中淀粉酶活力的影響 顧振新; 陳志剛; 段穎 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 南京 【期刊】食品與發酵工業 2002-12-20

88 關于蘆薈中的羧肽酶的研究 杜紅延; 季勤; 顧振新 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 【期刊】食品研究與開發 2002-12-15

89 弱光照射和無機營養供給對冷藏綠蘆筍品質變化的影響 顧振新; 飯本光雄; 田川彰南; 李式軍 南京農業大學食品科技學院; 日本國千葉大學園藝學部; 南京農業大學園藝學院 日本國松戶市2; 日本國松戶市2 【期刊】南京農業大學學報 2001-11-30

90 復合蘆筍汁加工工藝研究 顧振新; 呂鳳霞; 陳元民; 史志營 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 徐州天舜食品罐頭有限公司 【期刊】食品工業科技 2001-02-15

91 利用蘆筍棄料制作飲料的工藝研究 顧振新; 呂鳳霞; 曹剛合 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 【期刊】食品科學 2001-06-30

92 蘆筍皮的營養價值及其原汁在加工和貯存中的變化 顧振新; 呂鳳霞; 汪志君; 方維明; 李式軍 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 揚州大學農學院食品科學系 【期刊】江蘇農業研究 2001-06-30

93 γ輻射對綠蘆筍冷藏效果的影響 顧振新; 汪志君; 方維明; 李式軍 南京農業大學食品科技學院; 揚州大學農學院食品科學系; 南京農業大學食品科技學院 江蘇南京; 江蘇揚州; 江蘇南京 【期刊】江蘇農業研究 2001-12-30

94 蘆筍棄料的營養價值和開發利用研究 顧振新; 張建惠 南京農業大學食品科學系; 徐州罐頭廠 【期刊】南京農業大學學報 1994-05-30

95 山藥干制新工藝研究 顧振新; 張建惠 南京農業大學食品科學系; 江蘇徐州罐頭廠 【期刊】食品工業科技 1994-06-15

96 常溫貯藏對蘋果生理及品質變化的影響 汪志君; 顧振新; 方維明 揚州大學食品科學系; 南京農業大學食品科技學院 【期刊】南京農業大學學報 1998-11-15

97 姜汁調味品的開發與研究 顧振新; 呂鳳霞; 孫素娟; 劉景 南京農業大學; 南京農業大學; 徐州市商辦工業公司 【期刊】中國調味品 1992-10-27

98 平菇綜合利用途徑初探 顧振新 南京農業大學 【期刊】食用菌 1993-10-28

99 均質壓力和穩定劑對復合果蔬汁體態穩定性研究 張麗華; 韓永斌; 顧振新; 陳培奇; 劉安虎; 邱永新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 連云港東海果蔬汁有限公司; 連云港東海果蔬汁有限公司 江蘇南京; 江蘇南京; 江蘇連云港 【期刊】食品科學 2006-01-15

100 用響應面法優化紅甘藍色素提取工藝參數 范龔健; 韓永斌; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】南京農業大學學報 2006-02-28

101 貯藏方式對潔凈生菜品質的影響 王宏; 韓永斌; 陸兆新; 郁志芳; 顧振新 湛江師范學院生化院烹飪營養系; 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學食品科技學院 廣東湛江; 農業部農畜產品加工與質量控制重點實驗室; 江蘇南京 【期刊】食品工業科技 2006-03-25

102 光合細菌產類胡蘿卜素的培養基中無機鹽組分篩選 陳德明; 湯國輝; 韓永斌; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品工業科技 2006-04-25

103 大孔樹脂對紫甘薯色素的吸附與解吸特性研究 朱洪梅; 韓永斌; 顧振新; 范龔健 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室 南京 【期刊】農業工程學報 2006-05-30

104 蓮藕復合果蔬汁配比優化方法探討 張麗華; 顧振新; 韓永斌; 陸小雪; 孫晶; 陳培奇; 劉安虎; 邱永新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 連云港東海果蔬汁有限公司; 連云港東海果蔬汁有限公司 南京; 碩士研究生 【期刊】食品與發酵工業 2006-03-30

105 谷氨酸鈉和抗壞血酸對發芽糙米中GABA富積效果的影響 王玉萍; 韓永斌; 顧振新; 李冰冰 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】南京農業大學學報 2006-05-30

106 南瓜菠蘿復合汁制造工藝研究 韓永斌; 張麗華; 顧振新; 陸小雪; 孫晶; 陳培奇; 劉安虎; 邱永新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 連云港東海果蔬汁有限公司; 連云港東海果蔬汁有限公司 江蘇南京; 江蘇南京; 江蘇連云港 【期刊】食品工業科技 2006-06-25

107 超市銷售條件下貯藏溫度對潔凈生菜保鮮效果的影響 王宏; 韓永斌; 陸兆新; 郁志芳; 顧振新 湛江師范學院生化院烹飪營養系; 南京農業大學食品科技學院農業部農畜產品加工與質量控制重點實驗室; 南京農業大學食品科技學院農業部農畜產品加工與質量控制重點實驗室; 江蘇南京 【期刊】食品研究與開發 2006-05-05

108 蘿卜紅色素的提取工藝及其穩定性 范龔健; 韓永斌; 顧振新; 朱洪梅; 劉曉駿; 王正康 南京農業大學農業部畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】江蘇農業學報 2006-05-30

109 發芽糙米與稻谷的谷氨酸脫羧酶活力及γ-氨基丁酸含量比較 李冰冰; 王玉萍; 顧振新; 韓永斌; 蔣振輝 南京農業大學食品科技學院農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學食品科技學院農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 碩士研究生 【期刊】食品與發酵工業 2006-05-30

110 培養溫度對發芽糙米生理活性及GABA等主要物質含量的影響 王玉萍; 韓永斌; 蔣振輝; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室 南京 【期刊】中國糧油學報 2006-05-25

111 單寧對紫甘薯花色苷的輔色作用研究 朱洪梅; 韓永斌; 顧振新; 范龔健 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】南京農業大學學報 2006-08-30

112 光合細菌培養基組成對類胡蘿卜素產量的影響 陳德明; 韓永斌; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室 南京 【期刊】微生物學通報 2006-06-30

113 紫甘薯主要物質含量及處理方式對其色素的影響 韓永斌; 范龔健; 顧振新; 朱洪梅; 江漢湖 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】揚州大學學報 2006-09-30

114 保溫處理提高南瓜汁懸浮穩定性的工藝研究 孫晶; 韓永斌; 顧振新; 張麗華; 陸小雪 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室 南京 【期刊】農業工程學報 2006-10-30

115 Ca~(2+)浸泡處理對發芽糙米生理指標和GABA等物質含量的影響 韓永斌; 顧振新; 蔣振輝 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學 2006-10-15

116 響應面法優化獼猴桃果漿酶解工藝參數研究 汪志君; 韓永斌; 顧振新; 張麗華 揚州大學食品科學與工程學院; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點實驗室 江蘇揚州; 江蘇南京 【期刊】食品科學 2006-10-15

117 大孔樹脂對紫甘薯色素的靜態吸附參數研究 韓永斌; 范龔健; 顧振新; 朱洪梅; 江漢湖 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】南京農業大學學報 2006-11-30

118 紅甘藍色素及其穩定性研究進展 程雪源; 徐雷; 范龔健; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品研究與開發 2007-04-05

119 紫甘薯淀粉產紅曲色素的液態發酵培養基優化 汪志君; 衣珊珊; 韓永斌; 顧振新 揚州大學食品科學與工程學院; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點實驗室 江蘇揚州; 江蘇南京 【期刊】食品科學 2007-06-15

120 花青素的生物合成和成色機理及提高其穩定性的途徑 顧林; 朱洪梅; 顧振新 揚州大學食品科學與工程學院; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點實驗室 江蘇揚州; 江蘇南京 【期刊】食品工業科技 2007-11-25

121 蕈菌揮發性風味物質研究進展 陳志杰; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 江蘇食品職業技術學院食品工程系 【期刊】食品科技 2007-11-20

122 豆芽生產中大豆浸泡條件與吸水率和發芽率的關系研究 張永清; 顧振新; 張穎; 邢邯 南京農業大學農學院農業部國家大豆改良中心作物遺傳與種質創新國家重點實驗室; 南京農業大學食品科技學院; 南京農業大學農學院農業部國家大豆改良中心作物遺傳與種質創新國家重點實驗室; 南京農業大學農學院農業部國家大豆改良中心作物遺傳與種質創新國家重點實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品研究與開發 2007-11-05

123 離子液體中糖酯類化合物的酶法合成 陳志剛; 宗敏華; 顧振新 南京農業大學食品科技學院; 華南理工大學應用生物催化研究室; 南京農業大學食品科技學院 南京 【期刊】有機化學 2007-11-15

124 發芽糙米淀粉糊化特性變化研究 韓永斌; 李冰冰; 劉桂玲; 顧振新; 陳志剛 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】中國糧油學報 2008-11-25

125 靈芝發酵過程中營養物質及相關酶活性變化研究 陳志杰; 顧振新; 解春艷 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇食品職業技術學院食品工程系; 江蘇淮安; 江蘇南京 【期刊】中國釀造 2008-01-30

126 蕈菌揮發性風味物質研究進展 陳志杰; 顧振新 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇食品職業技術學院食品工程系; 江蘇淮安; 江蘇南京 【期刊】中國食用菌 2008-03-15

127 紫甘薯花色苷色素的抑菌作用研究 韓永斌; 朱洪梅; 顧振新; 范龔健 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 山西師范大學生命科學學院; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 南京 【期刊】微生物學通報 2008-06-20

128 不同濃度碘處理對綠瓣大豆芽菜生長及營養素的影響 張穎; 趙晉銘; 顧振新; 張永清; 范維燕; 賁永青; 邢邯 南京農業大學農學院農業部國家大豆改良中心作物遺傳與種質創新國家重點實驗室; 南京農業大學食品科技學院 【期刊】江西農業學報 2008-07-15

129 以糙米為主要原料的靈芝深層發酵培養基優化 陳志杰; 顧振新 江蘇食品職業技術學院食品工程系; 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】中國食品學報 2008-08-30

130 米糠富集γ-氨基丁酸的培養液組分優化 張磊; 白青云; 曹曉虹; 顧振新; 韓永斌; 陳志剛 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】食品與發酵工業 2008-07-30

131 Box-behnken設計優化富硒酵母培養條件參數的研究 印宏緋; 沈昌; 顧振新; 韓永斌 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放試驗室 【期刊】食品與發酵工業 2008-06-30

132 紫甘薯花色苷色素抑制金黃色葡萄球菌作用初探 韓永斌; 朱洪梅; 顧振新; 范龔健; 呂瑩爽 南京農業大學農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室; 山西師范大學食品科技學院 【期刊】食品科學 2008-10-15

榮譽獎勵：

1． 2005年、2010年遴選為南京農業大學“優秀學術帶頭人”。

2． 2005年獲江蘇省科技進步二等獎。

3． 2007年獲教育部科技進步二等獎。

4． 2008年獲全國商業科技進步三等獎。

5． 2008年獲全國商業科技進步一等獎。

6． 2009年獲江蘇省科技進步二等獎。

資料更新中……

媒體報道：

土特產加工大有潛力可挖——訪南京農業大學博導顧振新

顧振新，是海門市海門鎮人，現為南京農業大學博士生導師。他用純正的海門話告訴記者，家鄉不僅有著雄厚的工業基礎，家鄉的農產品也是頂呱呱，農產品加工大有潛力可挖。

在此次金花節產學研合作洽談會上，顧振新將和我市悅來鎮的冠東食品進行產學研合作，就稻米深加工項目進行洽談。顧振新告訴記者，這個項目，發展前景廣闊，是利用一種生物技術對糙米進行發酵處理，讓米的營養更豐富，其中一些特殊的元素作用于人體后，可以降壓，幫助入睡，起安定神經的作用。而且，這項成果轉化為產品后，后續的生產力是無窮的，還可以延伸產品鏈，衍生出很多種新產品，可以說，市場的開發前景比較大。顧振新對這點充滿信心。

說起家鄉，顧振新說，海門的農業資源比較豐富，農產品加工也很具特色，比如冷凍蔬菜，四青作物等，還有海門山羊的加工方面。要讓農業發展產生更大的效應，讓農民獲得更多的農業收益，關鍵還是要用工業發展的思路發展農業，而農產品的深加工就是一條很好的工業化發展農業的路子。海門要做好農產品深加工這塊文章，有四點要注意。一是要利用好資源優勢，著重現有資源的開發利用，轉變為經濟優勢；二是要加大農業科技量的投入，農產品的科技含量越高，附加值就越大；三是注意典型引路，全面帶動。要注重發揮農副產品加工企業帶動農戶的作用，加大對農業龍頭企業的扶持力度；四是爭創一批農產品品牌，尋求更廣闊的市場空間。

文章來源：《海門日報》作者：王雁玲 戴躍華 2009-04-20