平谷區(qū)的桃產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)業(yè)的富民產(chǎn)業(yè)，山區(qū)半山區(qū)農(nóng)民80％以上的收入來自桃生產(chǎn)，但因上市相對集中，貯存期短等問題，影響了桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民增收。區(qū)委、區(qū)政府對此十分重視，積極爭取市科委立項。2006年，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、平谷區(qū)科委、復(fù)旦大學(xué)、清華大學(xué)、中國農(nóng)科院植保所、中航集團等單位共同承擔(dān)了“果品保鮮與加工冰溫技術(shù)研究與示范” 北京市科技重大項目，市科委支持資金1000萬元。目前，果品保鮮冰溫技術(shù)研究已小試成功。該項目選擇平谷區(qū)產(chǎn)久保、晚蜜、八月脆和中華壽桃4個桃品種進行了桃貯藏保鮮和貨架期試驗研究，引進了不同類型日本產(chǎn)冰溫庫5個，正進行消化吸收和國產(chǎn)化。目前，項目取得了階段性成果：
    1、 研究出溫度、濕度是影響冰溫貯藏保鮮桃的兩大因素。
    2、 從組織學(xué)角度找出了貯藏桃的失水原因。
    3、 篩選出4種方法，可以實現(xiàn)供試桃3個月保鮮。
    4、研究發(fā)現(xiàn)冰溫貯藏桃，冷害的發(fā)生是影響貯藏期和貨架期的重要問題，冷害均從果實內(nèi)部開始發(fā)生，典型癥狀為褐變。
    5、總結(jié)出冰溫貯藏保鮮桃的出庫方式---階段式升溫。
    6、篩選出一種最佳的延長貨架期的有效方法，即1-MCP處理。
    7、試驗表明提高桃果實糖度，噴鈣加大果實硬度是提高冰溫保鮮桃品質(zhì)的有效技術(shù)措施。
    8、總結(jié)出了提高保鮮用桃內(nèi)在品質(zhì)的栽培管理措施。
    2007年計劃在小試的基礎(chǔ)上，建立貯藏量30噸的中試庫。目前正在進行中試庫的招標，平谷區(qū)將對中試庫進行選址。