毛主席品飲過的五峰水仙茶

發表時間：2007-4-27 22:33:53　來源：中華網　編輯：09191982 　

1958年8月30日,中共中央辦公廳給五峰縣委寄出了一封信，信中說：

馮圣蓮、汪應梅、杜永玉、周啟玉、謝承珍、謝承梅、伍發池同志：

你們寄給毛主席的信件，茶葉67斤都收到了，謝謝大家的盛意。

你們在社會主義建設總路線的號召下，鼓足干勁，改進技術，大大提高了采摘茶葉的效率，其中周啟玉、謝承珍、謝承梅、伍發池分別創造了每日采茶266.5斤、265.5斤、261斤、216斤的紀錄，給社員群眾樹立了榜樣，這是值得贊揚的。希望你們繼續努力，和社員一道，爭取更大的成績。

五峰的茶史古老而悠久，早在2300多年前，境內就有自然生長的茶樹，而五峰水浕司出產的“水仙香茗”，曾被土家族的土司王作為貢品敬獻給皇帝。

如今，說起水浕司的茶葉，人們仍然贊不絕口。4月24日，記者走進五峰土家族自治縣水浕司村，在當地了解到很多茶葉的歷史。

采訪中，我們還驚喜地發現：這里的茶農曾經將精心制作的茶葉寄給了毛主席，并收到了中共中央辦公廳替毛主席寄來的回信和茶葉款。

中英《煙臺條約》簽訂后，英商進入五峰開設茶莊，利用五峰的茶葉資源和制茶技術，將茶葉運回英國牟取暴利，五峰水浕司一直流傳著唐老制茶技術不傳洋人的故事

1876年7月，清政府與英國簽訂《煙臺條約》，宜昌被辟為通商口岸，“宜紅”茶出口量便迅速增長。1886年前后，每年輸出量高達15萬擔之多。在中英茶葉貿易昌盛之時,英商在五峰采花、水浕司等茶葉主產區設莊收購茶葉，然后靠人背挑、騾馬馱運出山寨，制成名茶運回英國賺取高額利潤。

現任五峰土家族自治縣五峰鎮水浕司村黨支部書記伍發金，跟我們講起了當地一個姓唐的制茶老師傅（姓名不詳，當地人都敬稱他為唐老），在英商和當地貪官污吏的威逼利誘下，始終不肯將制茶技術傳給洋人的故事。

清朝光緒年間，一個名叫查理斯的英國人在五峰水浕司開了一家英孚茶行。查理斯為了學到制作工藝，到處查訪名茶高師。當他得知唐老在當地制茶技術最高，特別擅長制作曾被乾隆皇帝御批為貢茶的“水仙香茗”之后，就派人請他到英孚茶行制茶傳藝。唐老斷然拒絕了查理斯的邀請，他對村里人講：“中國的茶葉，中國的技術，讓洋人賺錢，我咽不下這口氣，我的制茶技術只傳給中國人，絕不去洋人開的茶行做事�！�

但是查理斯并不死心，多次派人請唐老去茶行，結果唐老就是不買他的賬，硬是不去。惱羞成怒的查理斯與當地官紳勾結，以破壞茶葉出口的罪名，將唐老關押起來。3天后，英孚茶行又派人出面保釋，條件是唐老去茶行做事。

唐老無奈之下只好答應了他們的條件。一到茶行，查理斯就逼著唐老做茶，但是唐老卻提出英孚茶行的土灶不符合做貢茶的要求，讓茶行按他的尺寸和要求，重新打幾口灶，還要準備好足夠的櫟樹柴。

事情到了這個份上，英國人也沒有辦法，只好按唐老的要求，趕緊準備。灶做好了，唐老又以茶行收的鮮葉質量太差，根本做不了“水仙香茗”為由，把制茶的事情又拖了下來。幾個星期過去了，英國人本錢花了不少，一斤茶也沒做出來。

狡猾的查理斯看硬的不行，就來軟的，先是給唐老買了一套毛料衣服，接著又安排廚房為他開小灶，每天好酒好菜地款待他，但是唐老根本不為所動。

眼看茶葉制作高峰到了，英國人催得越來越緊，唐老在一天晚上溜出茶行，回到了家中。英孚茶行發現他逃跑后，立刻派人到處尋找，最后在他家里的灶臺后面才找到了渾身是臟水污泥、臉上鍋灰的唐老。幾個茶工將他架回茶行，唐老對查理斯冷言相譏，并將茶行里的東西弄得亂七八糟。查理斯仍不死心，把他留下來觀察了幾天后，確認他是真的瘋了，只好叫人把他送走。

之后，唐老再也沒制茶傳藝。直到去世前不久，他才將制茶絕技傳給女兒，并定下了不傳洋人的規矩。

▲覃士才（中）和伍發金（右）與五峰水仙春毫茶葉公司總經理蔡鴻林在一起探討五峰茶葉文化。王夙志 攝

國民政府在漁洋關設立了當時唯一的茶業科技推廣機構，并建立五鶴茶廠，以加工特種綠茶為主，銷往國內市場，鼎盛時期年產量達到1000余箱

1937年，國民政府中國茶葉公司派徐方干、沈卓銀、王昆等人在漁洋關設立茶業科技推廣機構——茶葉管理處和茶葉指導站，每年都要撥給一定數額的預算經費，對當時五峰茶業生產的發展，茶業科技的推廣普及，起了積極的推動作用。

當年全省收購、精制、運銷茶葉較大的廠商有24家，其中五峰就有源泰、恒信、民生、華民、同福、民孚、恒慎、合興等8家，漁洋關成了鄂西南的茶葉集散中心，昔日的繁華，被稱為“小漢口”。后因日軍侵犯，茶葉出口受阻，茶號紛紛倒閉，至1943年日寇侵入漁洋關，所有剩下的茶號均被燒毀。

1941年，國民政府國家貿易委員會在漁洋關王家沖設立“中國茶葉公司五峰精制廠”，后遷至橋河，精制紅茶和加工磚茶。1941年5月，中國茶葉公司在漁洋關的“五（峰）鶴（峰）茶廠”，擁有資金40萬元，年產紅茶600余箱。后該廠又在水浕司新衙門設初制分廠。

1942年，湖北省銀行茶葉部在水浕司高栗嶺征地15畝，建成“湖北民生茶葉公司五鶴茶廠”。

由于當時時局動蕩、戰事連連，大批難民躲進五峰深山，茶廠建成后，廠內聚集了來自全國各地的制茶能手，加上水浕司優質的茶葉資源，“五鶴茶廠”生產出的大批名優茶葉出現了前所未有的景氣場面。這些技術精湛的制茶師傅在制作茶葉的同時，也在當地招收學徒，傳授茶藝，這些學徒中間就有教伍發金制茶的師傅。

現在還兼任五峰水仙春毫茶葉公司顧問的伍發金，當年還只是一個年僅幾歲的小孩，他還依稀記得五鶴茶廠當年的盛況：“茶廠蓋的是3層高的土墻房子，附近設有旅店和騾馬店，房子后面搭建著一排幾百米長的木棚，棚子頂上蓋著杉樹皮，棚子下面一百多口用楊桃樹根和著石灰、泥漿打成的土灶一字排開，這就是制茶的工作間。

每到春茶開園的時候，茶廠外人流如織。茶廠白天收鮮葉，晚飯過后，有人敲響銅鈴，幾百個制茶師傅和小工便進入工作間開始制茶。

那時，五鶴茶廠每隔半個月就要向山外運送一次茶葉。每到這個時候，伍發金和一幫小伙伴都要跑去看熱鬧，一支運茶騾馬隊一般由30多匹馬和騾子組成，裝茶的箱子是用楓香樹特制的，里面墊有錫紙。茶廠的小工將兩個箱子一組固定好，再抬上馬鞍。

騾馬隊取道五峰縣城，經灣潭進入恩施、湖南境內。由于山路崎嶇、路途遙遠，騾馬隊中常有馬匹失足摔下山崖的事故發生，往往一天只能行進30公里，需要半個多月才能到達目的地。

五鶴茶廠以加工龍井、松針、玉綠、玉華、瓜片、烏龍、珍眉等特種綠茶為主，銷往國內市場，鼎盛時期年產量達到1000余箱。1948年，五鶴茶廠停產，此后不久，茶廠搭建的木棚在一場大火中化為灰。

為了表達對毛主席的敬意，五峰水浕司聞名全國的采茶能手小組“茶山七仙女”，將四姐周啟玉一天采的鮮葉制成干茶，寄給了毛主席。不久，中共中央辦公就替毛主席寄來了回信和茶葉款解放后，水浕司也曾出過一件轟動

解放后，水浕司也曾出過一件轟動全國的大事。在1958年的“大躍進”中，五峰鎮水浕司村為緩解勞動力不足的問題，積極開展勞動競賽，并從參加采茶姑娘中選出了7個采茶能手，組成采茶能手小組，后被人稱為“茶山七仙女”，她們在勞動競賽中創下了個人日采鮮葉的紀錄同年8月，在得知毛主席喜歡喝茶之后，“七仙女”為了表達對毛主席的敬意，將“七仙女”之一的周啟玉一天采摘的133多公斤鮮茶葉，精心制成了33.5公斤干茶，寄給了毛主席。不久，中共中央辦公廳就替毛主席寄來了回信和茶葉款。

回信直接寄到了當時的五峰縣委，在給縣委的信中寫道：“七仙女”給毛主席的信件，報告她們在采摘茶葉中，大大提高了效率，創造了新紀錄，并把周啟玉一天采摘的鮮葉制成了干茶，全部獻給毛主席。我們除了復信致謝，并予以鼓勵外，覺得她們送來這么多茶葉，值許多錢，可能影響她們自己或合作社的收入，所以把茶葉折款200元送還給你們，請轉交給她們。

給“茶山七仙女”復信內容如下：

馮圣蓮、汪應梅、杜永玉、周啟玉、謝承珍、謝承梅、伍發池同志：

你們寄給毛主席的信件，茶葉67斤都收到了，謝謝大家的盛意。

你們在社會主義建設總路線的號召下，鼓足干勁，改進技術，大大提高了采摘茶葉的效率，其中周啟玉、謝承珍、謝承梅、伍發池分別創造了每日采茶266.5斤、265.5斤、261斤、216斤的紀錄，給社員群眾樹立了榜樣，這是值得贊揚的。希望你們繼續努力，和社員一道，爭取更大的成績。

此復，并致敬禮！ 　　　　　　　　　中共中央辦公廳秘書處

1958年8月30日

“茶山七仙女”的五姐謝承珍后來曾作為“七仙女”的代表參加了“全國青年和婦女建設社會主義積極分子大會”，受到了毛澤東、賀龍等黨和國家領導人的接見。她回憶起當初收到毛主席的回信時的情景，仍然興奮不已，她說：“我們實在是沒有想到，那么快就收到了回信，而且毛主席惦記著我們的收入，還把茶葉的錢也寄了過來�！�

▲五鶴茶廠舊址，原廠房被拆重建，現為民居。王夙志 攝

翻開厚厚的史卷，我們看到了五峰名茶悠久的歷史。那么，是什么得天獨厚的自然條件，使五峰盛產名茶，并成為“名茶之鄉”的呢

山中緣何產好茶？我們帶著這樣的疑問拜訪了從事茶葉技術工作30多年的茶葉專家——覃士才。

高級農藝師覃士才是中國茶葉學會會員，中華茶人聯誼會理事、政協宜昌市委員會委員、市專家協會常務理事，市科協“二大”、省科協“五大”大會代表，宜昌市管優秀專家，獲湖北省人民政府專家津貼。現任五峰土家族自治縣農業局副總農藝師、縣茶業局副局長。

覃士才手中的一系列資料讓我們找到了問題的答案：五峰地屬亞熱帶溫濕季風氣候，縣內海拔最低處150米，最高2320米。山間終年云霧環繞，雨水充沛，土壤肥沃，氣候溫和，形成了五峰

“云霧山中出好茶”的得天獨厚的自然條件。

覃士才在他寫的《五峰茶史》中詳細地介紹了五峰適合茶樹生長的自然條件：五峰全縣氣候溫和，冬無嚴寒、夏無酷暑，全年無霜期平均250天，年平均溫度13℃，全年日照時數十年平均為1571．4小時，10℃以上的有效積溫為3442至3570℃；全境山坡面積大，森林覆蓋度高，濕度大，云霧多，雨量充沛且分布均勻，境內土種以黃棕壤、黃壤和泥質頁巖分化而成的沙質土壤為主，肥力適中，通透性好，非常適合茶樹的生長，為發展茶葉生產提供了優越的自然條件。

居住在山寨的土家先輩，在長期生產過程中，馴化、培育出豐富的茶樹品種資源，據茶樹品種資源調查統計及生化分析，在五峰豐富的茶樹品種資源中，大葉種占64％，中葉種占36％，其中既有適制綠茶，又有適制紅茶，還有紅、綠兼制的優良群體和單株，豐富的優良茶樹品種資源使五峰的茶葉品質超群。覃士才還告訴我們：由于各種歷史原因，水浕司曾經聚集了大批來自全國各地的制茶師傅，由他們帶出來的本地學徒融合各地制茶手藝精華，形成了一套獨特的制茶工藝，這也是五峰名茶久負盛譽的另一個原因。

在“水仙春毫”參加中國西部名茶評選并獲得金獎后，一位評委作了這樣一段點評：五峰水浕司所產的水仙春毫茶，我們在認定為文化名茶時，側重考慮了它所反映的土家族民俗文化內涵，一只茶名可以把我們帶入土家族民族的歷史長廊，土家族的土司制度、土家姑娘的純樸、發生在水盡司的名茶形成過程中的“天人合一”現象，給我們以心靈的震撼。

目前，五峰新一代的茶葉人自發地擔起了傳承五峰傳統茶文化的責任，正在為進一步發展茶葉生產、挖掘名茶文化，提升茶葉品質作著積極的努力。

▲五峰水浕司一處云霧繚繞的茶山，這里得天獨厚的自然條件，為發展茶葉生產提供了有力保障。

王夙志 攝