五峰茶業科技進步與發展

          ——紀念五峰土家族自治縣成立二十周年

覃士才 徐坤壽 鄧士奎

經國務院批準，1984年12月12日成立了五峰土家族自治縣。二十年來，我縣茶葉依靠科技進步與科技創新，茶葉生產得到了長足發展，茶葉經濟效益不斷提高。下面就我縣二十年來茶業科技進步與今后茶業發展提一些個人看法。

一、二十年來五峰茶業科技進步

“創新是一個民族進步的靈魂，是國家興旺發達的不竭動力。”一個產業只有不斷創新，才能使這個產業有所發展，有所前進，經濟效益才能不斷提高。二十年來，全縣茶葉面積由1984年的41541畝上升到2003年的86018畝，茶葉產量由1984年756噸上升到2003年的2969噸，茶葉收入由1984年227萬元上升到2003年6500萬元，面積、產量分別在1984年的基礎上增長107.06%、292.72%，茶葉總收入增長了29.55倍。二十年來，累計生產茶葉3.723萬噸，茶農獲得茶葉收入5.4億元以上，為國家提供稅收7130萬元。二十年茶業科技進步主要表現在以下幾個方面：

㈠茶樹種植規格基本穩定

全縣20世紀50年代至60年代中期，以1丈、1.2丈的大行，窩距5尺，單行叢植種植為主。1966年至1974年以漁洋關鎮橋河村為帶代表的發展單條專業茶園為主。從1975年秋冬開始到1985年底以發展五峰鎮香東茶場為代表的雙條、三條、四條為一帶的密植速成茶園為主。通過總結解放以來各時期所發展的茶園實踐認為，五峰以5尺一帶，雙行條植比較好。因此，從1986年秋季開始全縣以抽槽換土，施足底肥，5尺一帶，雙行條植為主發展新茶園。1996年以來至今發展的無性系良種茶園也是以5尺一帶，雙條植為主。全縣雙行條植茶園面積約3萬多畝。這個栽植規格茶農比較滿意，現基本穩定。全縣科技人員通過抓茶葉生產的第一車間——茶園建設，提高了茶葉經濟效益。

㈡低產茶園改造技術以及名優綠茶綜合配套技術得到推廣應用

我縣從1986年至1990年通過辦點，抓低產茶園改造，逐步總結出了一套低產茶園“改土、改樹、改園、改管、改采”技術。在此基礎上進一步抓三早（早采、早制、早上市），三秋（秋采、秋培、秋管），實現三高（高產、優質、高效）的綜合配套技術。五峰低產茶園改造項目獲宜昌市科技進步二等獎。五峰萬畝“名優綠茶綜合配套技術”項目獲省農業廳“豐收計劃”二等獎、省政府星火獎。近幾年全縣每年改造不同程度的低產茶園5000畝以上。

㈢名茶開發取得可喜成績

從1990年秋季，由原縣委副書記、縣茶葉工作領導小組組長趙舉海同志帶隊在采花組織培訓開發“采花毛尖”以來，全縣各茶葉加工廠“請名師、創名茶、捧金杯、樹精品”，以及特產干部實行“雙向選擇”，駐廠開發名茶，取得了明顯經濟效益。全縣1990年名茶僅0.5噸，2003年名優茶產量占總產量的43%，名優茶收入占茶葉總收入的65%以上。2002年五峰被國家林業局授予“中國茶葉之鄉”。近10年來，五峰先后有5大系列，幾十只名茶先后獲得國際、全國和省、市獎勵百余次。其中獲農業部優質產品1只，湖北省政府優質產品4只，湖北名茶2只，湖北名茶精品2只，國際金獎4只，第二屆中國農博會金獎3只、鄂茶杯金獎17只，宜昌市名優茶7只，第五屆中國國際農博會授予“中國名牌”茶3只，獲“中茶杯”特等獎1只、一等獎1只。“采花毛尖王”、“天麻劍毫”茶獲國家技術專利。這些獲國際、全國金獎的名優茶大多數是我縣茶葉專業技術干部直接參與指導制作，其制作水平達到了國際先進水平和國內領先水平。有人調查，目前我縣名優茶己進入北京30多個中直機關飲用，并遠銷俄羅斯、蒙古等國。茶葉冷藏保鮮技術得到應用。茶葉包裝檔次不斷提高。全縣茶葉加工廠不斷更新改造和擴建，提高了茶葉加工能力和茶葉加工質量，茶廠成了五峰一道亮麗風景線。

㈣無性系茶樹良種得到應用

從1996年秋開始，全縣先后引進無性系茶樹良種6個計2500萬株以上，在全縣8個鄉鎮70多個村，5000多個農戶發展無性系茶樹良種園6500畝，并大面積實現了“一年栽，二年采，三年畝鮮葉收入過千元”的目標。這是五峰第一次大規模應用無性系茶樹良種發展新茶園。通過良種引進栽植，增強了茶農對茶樹良種應用的認識，提高了茶農科學種茶水平。以名茶開發、無性系茶樹良種引進栽植應用為主要內容的五峰"茶葉億元工程關鍵技術研究"項目獲省科技進步二等獎、宜昌市科技成果一等獎。通過逐年總結的實踐經驗撰寫的《建無性系茶樹良種園技術總結》，在《貴州茶葉》、《茶葉機械雜志》、《中國茶葉加工》、《茶葉通報》等雜志上發表，并已收入《共和國改革文集》、《中國新世紀精華文集》。

㈤五峰地方茶樹良種選育取得一定成果

種子是農業生產上最基本、最重要的生產資料。“種子工程被稱為農業生產上的高科技”。五峰是我國古老茶區之一，品質好，但一直沒有自己選出的優良茶樹品種。1979年、1994年我縣先后兩次在全縣開展茶樹品種資源調查登記工作。目前1979年選出的五峰104號，2003年4月8日—9日省品種審定委員會組織專家進行現場考察，2004年3月16日省品種審定委員會正式通過審定定為“鄂茶7號”，商品名為“五峰柳葉早”。至此，縣茶葉科技工作者經24年努力，目前五峰有了第一個省級茶樹良種。《五峰柳葉早茶樹品種選育研究報告》在《貴州茶葉》、浙江《茶苑》上發表。1994年，全縣第二次調查選出的茶樹地方品種中，有6個單株在省果茶研究所、咸寧農科所與福鼎大白茶作對照進行品比。有“五峰212”、“五峰310”兩個茶樹單株品種參加全國第三批茶樹品種區試。區試結果將分別于2008年、2009年得出。如若區試結果比較理想，五峰有可能成為湖北省縣（市）級擁有省級茶樹良種最多的一個縣（市）。同時，從2002年至2003年縣茶業局又從幾個地方征集了12個茶樹單株，現已建原始材料圃。

㈥無公害茶、綠色食品茶、有機茶生產加工開始起步

茶農及茶葉加工廠是開展無公害茶、綠色食品茶、有機茶生產的最大主體，它們在無公害茶、綠色食品茶、有機茶生產中起著至關重要的作用。目前，全縣已有采花毛尖、天麻劍毫、水仙春毫、千丈白毫、向師傅茶和壺瓶山林場茶廠等6家頒有機茶證，認證有機茶面積1200畝，居湖北各縣市之首。采花毛尖等2家申報為綠色食品茶。2003年9月湖北省農業廳在我縣召開了“全省無公害茶葉生產暨市場對接會議”。這是建國以來省農業廳在我縣召開的第一次茶葉會議。在此之前于2000年8月農業部在浙江新昌召開的“全國無公害茶葉生產現場會”，我縣李玉久、覃士才以及省農業廳宗慶波參加會議（湖北3人），李玉久同志是大會交流發言的5個同志之一。會后，我縣對會議精神進行了廣泛宣傳，撰寫了《嚴格控制茶葉農殘 ， 大力發展有機茶葉——全國無公害茶葉生產現場座談會匯報》材料， 以 二000年《五峰茶葉信息 · 第八期》發至全縣。推進了全縣無公害茶生產。

2003年4月五峰茶業局申報的“全國無公害茶葉生產基地示范縣”，同年年9月農業部已發文，2004年底將組織專家進行檢查驗收。如驗收合格，我縣將從“無公害茶生產基地示范縣”向“無公害茶出口縣”轉變。(2004年12月14—16日通過驗收)

通過無公害茶，綠色食品茶及有機茶認證生產，茶農無公害意識增強，生物農藥、生物肥、頻振式繡蛾燈得到應用。

㈦茶葉標準化生產正在向前推進

標準是塑造企業形象的必要手段，是產品質量檢驗的依據。1994年至1995年縣特產技術推廣中心（現為茶業局）開始起草了《密植速成茶園建園技術規程》、《五峰毛尖茶企業管理標準》組織技術培訓。1995年國家技術監督總局給我縣下達了《全國第一批農業標準化示范區項目》。通過三年的實施，1998年12月3日經國家組織專家現場驗收，2000國家技術監督總局頒發了合格證。通過實施《全國第一批農業標準化示范區項目》，五峰制定并由湖北省技術監督局發布實施的有《五峰毛尖茶》、《綠茶產區建園技術規程》、《綠茶產區茶樹育苗技術規程》、《茶樹培管技術規程》、《炒青綠茶加工技術規程》、《綠茶質量標準》、《采花毛尖標準》以及《天麻劍毫茶標準》。經多年實踐，我縣還總結出《建無性系茶樹良種技術要點》。這些標準、規程及技術要點的制定，無疑推動了全縣茶葉生產的發展。

㈧茶樹短穗扦插技術得到應用，茶樹嫁接換種獲得成功

從1999年開始，全縣4個鄉鎮應用茶樹短穗扦插技術，共自繁茶樹良種出圃達2000萬株，從而減少從外地調運成本，也提高了茶苗移栽成活率。

茶樹嫁接換種是改造老茶園茶樹品種低劣的一項新技術，它投資省、見效快，容易學。2001年7月、2002年7月，先后在漁洋關縣茶科所及長樂坪鎮石橋溝村進行茶樹嫁接換種獲得成功。實踐證明：6月進行嫁接，當年9月、10月即可打頂采茶，一年半基本成園投產。

㈨茶葉加工機械研制創新與引進，提高了茶葉加工質量

五峰茶葉機械廠是國家定點茶機制造廠。能生產成套紅茶、綠茶加工機械，特種茶和紅、綠精制茶機械，產品主要供應中南各省，滿足茶區茶葉加工需要。茶機廠研制的茶機具有獲國家技術專利的產品。茶葉加工機械研制，提高了茶葉品質，提高了茶葉加工工效。同時部分茶葉加工廠也引進了外地茶葉加工機械，如汽熱式殺青機、微波爐殺青、滾筒連續殺青機、電炒鍋等。

采茶機械試用成功并得到推廣。1978年秋，我縣在香東茶場進行了采茶機培訓之后，2002年采茶機在全縣進一步試用，2003年、2004年進一步擴大應用范圍，目前全縣雙人臺式采茶機已達50余臺。

㈩茶葉宣傳力度不斷加強，提高了五峰茶葉知名度

1989年7月，五峰縣委、縣政府組織召開了五峰建國（55年）以來僅有的一次大型的“五峰茶葉發展戰略研討會”，有部分論文在大會上發言，并采用密碼評出一等獎2篇，二、三等獎各4篇。會后由“縣委政研室、縣科委、縣畜特局、縣民族茶葉聯營公司”聯合將研討會收到的48篇論文匯編成“五峰茶葉發展戰略研討會論文匯編”。孫明華同志《在五峰茶葉發展戰略研討會上的講話》為論文匯篇的《代序》。這次戰略研討會，推動了五峰茶葉生產的發展。1996年4月，爭取到中央電視臺來五峰拍“五峰名茶”專題片，在中央電視臺多次播映，與世人見面。五峰電視臺拍有《話說家鄉五峰茶》，湖北電視臺拍有《長樂毛尖、千丈白毫》等專題片播映。2002年4月我縣成功的舉辦了《中國五峰首屆品茶旅游節》。近20年來先后有縣級領導趙舉海、文萬照、劉彥才、李延恕、李玉久、趙吉雄等同志以及專業技術干部，在茶葉專業雜志上發表論文及文章近百篇，宣傳五峰茶葉。

二、新世紀五峰茶業發展

茶葉是五峰的“特色產業”、“致富產業”，更是一個“永恒產業”。茶業產業的發展離不開科技，而科技發展有時大大超出人們的預想，正是由于這種科技的發展與思維的創新，推動了茶葉科技和茶葉產業的發展，提高了茶葉經濟效益。在新世紀全縣茶農同樣期待著茶葉科技創新帶來茶葉事業的更大發展。新世紀五峰茶業發展，我認為在今后一段時間內重點要抓好以下幾個方面：

㈠茶樹栽培的種植方式

茶葉發展首先還是要抓茶葉生產第一車間建設。在交通方便、品牌效益好，茶葉加工廠較多的地方，我認為茶葉資源仍然屬于短缺，需要再發展一批專業茶園來提高品牌效益和提高機械利用率。今后茶園發展要以高標準建專業茶園、生態茶園、觀光旅游型茶園為主。

一是發展專業茶園，抽槽換土，施足底肥，5尺一帶，小行1.8尺，單株雙行條植，株距0.5尺（每畝5000株基本苗），以利于充分發揮茶樹的頂端優勢及邊際效應，也有利于今后嫁接換種。去年我縣部分茶農栽植就采用了此規格。二是建生態復合型茶園，提高土地利用率，增加畝收入。即茶—果（李子）—食用菌；茶—林（松、樟等）—綠肥；茶—藥材（杜仲）—食用菌等生態栽培模式，充分利用地上、地下空間，達到自身和諧的目的。這樣既可改善茶園小氣候，又可豐富茶園的物種，增加茶園的病蟲天敵，活躍了土地微生物，還可優化茶園的理化性狀，增加茶園有機質，保水、保肥、保溫。三是在適宜發展茶葉的一些旅游景點及景點沿線周圍發展觀光旅游型茶園，進行現采現制現賣，既可觀光又有經濟實惠。

發展無性系良種茶園，提倡頭年秋冬或當年早春抽槽換土，翌年秋冬或當年秋季移栽茶苗，有利于提高茶苗成活率。推廣“營養缽扦插”或“兩段育苗”技術，提高移栽成活率，有利早成園，更能解決缺水地方發展無性系良種茶園的困難。

㈡推廣茶樹良種，選育茶樹新品種

農業生產和作物育種的歷史證明，凡是育種上有所突破，就是給農業生產帶來一次飛躍。因此“種子工程被稱為是農業生產上的高科技”。通過實施五峰《茶園億元工程關鍵技術研究》項目，全縣茶農對茶樹品種有了很深的認識。全縣今后在茶樹品種應用上，一是積極引進早熟、多毫、抗逆性強，適制五峰毛尖類型的國家級茶樹品種。對引進國家級的茶樹良種要對茶農正確引導。二是繼續作好五峰地方茶樹良種選育與繁育工作，逐步由引進應用外地茶樹良種向應用五峰地方茶樹良種轉變，今后全縣推廣應用本地茶樹良種主要有“鄂茶7號”（商品名：五峰柳葉早，選育代號：五峰104），五峰212、五峰310、五峰在602等。三是五峰茶樹品種資源豐富，品質好。五峰籍原云南省茶科所所長張順高同志（享受國務院津貼），今年3月8日在給五峰縣委、縣政府的一份建議材料中寫到：“五峰紅茶‘冷后渾’是優質紅茶特征，世所罕見。五峰綠茶滋味鮮醇，香氣高悅，既無大葉種茶之苦澀，又無東南小葉茶之淡薄，集大小葉茶之優點于一身，這種茶葉在任何地方都會受到消費者喜愛”。因此，要有計劃地在全縣繼續征集優良茶樹單株進行選育。如若有可能還可進行雜交育種、輻射育種……。浙江新昌應用國家級茶樹良種和自選品種達40多個。四是應用茶樹嫁接換種技術，改造老茶園，推廣茶樹良種。

㈢茶樹栽培的環境科學與生態相結合，是研究茶葉科技創新主戰場

改善土壤環境，減少化肥用量，增施有機肥、生物肥。從土壤環境著手，解決茶葉中含鉛的含量。摸清沿公路附近上空和茶園中的環境污染物，減少茶葉中重金屬含量和其他污染物。

積極推廣應用生物農藥、生物天敵和物理防治病蟲，禁用高毒、高殘化學農藥，已是大勢所趨。

在茶園施肥上，改速效型為緩釋型，改單一型為共用型，改粗放型為環保型是今后以保護環境質量為目的施肥技術為重點，減少化肥用量，增施有機肥,大力推廣豬——沼——茶模式（包括欄糞、綠肥、堆肥、人糞尿、畜禽糞沼化……）。

㈣繼續加強茶葉加工業方面的研究

要通過對茶葉加工業的研究，進一步把我縣名優茶做精，大宗茶做優，努力開發含茶食用領域。一是茶葉加工清潔化生產將是21世紀技術改造的重點，在茶葉加工中要逐步實現“茶葉不落地生產加工”和茶葉加工全自動化生產，使茶葉產品完全按食品工業生產的管理模式進行，逐步推行茶葉市場準入制度。二是將茶葉加工與食品加工業相結合，開發各種含茶食品，拓展茶葉食用渠道。三是無公害茶、綠色食品茶、有機茶生產將是今后茶葉生產加工的方向。而開發有機茶和AA級綠色食品茶又將是重點，需要縣委、縣政府的高度重視。在生產中除了農殘、重金屬、有害細菌進行監測外，灰分、夾雜物、非添加劑也將是未來監控的重點。四是要研究和提高我縣夏秋茶品質，提高夏秋茶鮮葉下樹率。目前，我縣夏秋茶可能有近1000噸干茶未采下來（即占全年產量的30%），這個增產增收的潛力很大，有待開發利用。五峰選育的幾個地方茶樹品種含氨基酸比較高，能否提高夏秋茶品質，有待進一步研究。五是研究開發五峰富硒、富鋅等茶葉新產品，豐富五峰茶類。

㈤整合茶葉品牌，壯大品牌效益

茶葉品牌是通過企業多年努力，在市場競爭中形成。一個好的品牌具有很高的無形資產價值。20世紀90年代中期，全縣各重點茶廠開展研制“五峰毛尖”類型為主的名茶，創品牌，為贏得五峰為全省“名茶大縣、效益強縣”起到了積極作用。但外地消費者認為五峰名茶茶名太多，不知賣哪個好。同時隨著市場經濟的發展，品牌也需要做大做強，打出去才有力。所以，茶葉品牌就不能過多，但也不能太少，太少缺乏競爭與活力。要通過整合茶葉品牌，使品牌做大，企業更活，效益更高。通過競爭和政府引導全縣樹茶葉品牌4個左右。同時我還認為有必要通過對“五峰毛尖”名茶進行原產地標記認證，來樹五峰幾個名牌特色產品。因此，對整合五峰茶葉品牌政府可參與研究。

㈥開展電腦茶葉示范工作，推進五峰茶業發展

應用電腦建立茶葉計算機網絡，用現代化傳媒手段和網絡技術，獲得和傳遞茶葉生產、加工、營銷信息，普及推廣和應用茶葉科技是今后推進茶葉產業化建設，促進茶葉生產發展的重要手段，對此要有充分認識。目前，我縣正在開展這方面的試點工作，通過試點要不斷總結經驗，加以完善，給予推廣。

㈦研究土家茶文化，加強茶文化宣傳

五峰茶葉歷史悠久，土家文化豐富多彩。要通過土家茶文化研究，推動和烘托茶產業發展。細觀中國茶區，哪里茶文化繁榮、哪里茶產業就發展。五峰茶文化資源比較豐富，有民族的、歷史的；有茶與領袖、茶與文學的……，要把它挖掘整理出來進行宣傳。

為宣傳五峰茶、五峰茶文化、五峰茶產業，我建議建集茶、茶文化、茶產業為一體的五峰茶業博物館（今年5月我曾就建茶葉博物館向縣政府寫過專題建議，張順高先生也給五峰縣委、縣政府寫了建議）。五峰茶葉博物館建成后，它不僅可啟發全縣人民愛國愛族，愛五峰，愛家鄉，激發投入五峰茶業和各項建設的熱情，還可以發展茶旅游業，以茶養文、以文興茶，擴大五峰茶葉知名度，全面推進茶鄉建設。

㈧切實樹立科學技術是第一生產力和人才是第一資源的觀點，發展五峰茶葉

科技以人為本。五峰茶葉走的是“農戶（基地）+技術干部+企業+市場+價格=效益”之路。20世紀90年代以來，全縣茶葉發展較快，除縣委、人大、政府、政協重視，縣直各有關單位的大力配合外，我認為還有一個重要因素就是我縣有一個穩定的機構和一批穩定不走的茶業技術干部，春季進茶廠，秋冬進茶園，蹲廠辦點，推動了全縣名茶開發與茶園建設。因此，我認為實施“人才富縣、人才強縣”戰略發展五峰茶葉，“人才為事業之資本，科技為事業之動力，機構為事業之主腦，計劃為事業之驅干，經費為事業之血脈”。在機構改革和體制創新中，要認真貫徹落實《農業法》和《農業技術推廣法》。茶業科技隊伍不僅要“有網有線有人”，而且要加強。要管好、用好不走的專業技術干部。要充分營造鼓勵科技人員積極創新、支持科技人員實現創新的社會氛圍，充分調動科技人員的積極性、創新性。要對現有技術干部進行技術的繼續再教育、再學習、再充電。要從大專院校接納一部分德才兼備的茶業專業畢業生，否則將后繼乏人。同時農業技術部門是一個弱勢群體部門，更需要政府像關心“三農”一樣來關心農業技術推廣部門。

㈨茶葉管理體制需要進一步理順

茶業管理上目前我認為存在多頭管理，管理體制不夠順。如有的既是項目申報單位，項目執行單位，又是項目的檢查單位，這不利于對項目執行的監督管理。縣茶業局理所當然的應是全縣茶業綜合管理單位，是茶業項目申報或執行單位，而不僅僅是技術推廣單位。

㈩縣委、政府要繼續加強茶葉工作的領導，推進全縣茶葉產業化建設

五峰茶葉發展關系到全縣人民的致富，關系到全縣18萬農村人口衣、食、住、行。由于在國家宏觀經濟政策出臺后，對我縣這個貧困山區的財力有很大影響。在這種情況下，縣委、政府今后如何繼續扶持我縣茶葉生產發展，努力增加茶農收入需要進一步研究。按照“中央一號文件”精神，用科學的發展觀和正確的政績觀來抓全縣茶業生產的發展。不僅要注重建設時間短、見效快的近期效益項目建設，更要注重像茶樹品種選育這種具有長遠效益、而項目完成時間長的項目建設。在項目建設中要多增強憂患意識，項目“成功于憂患之中，死于安樂之下”。要處理好發展與鞏固、改造與鞏固、數量與質量的關系。如國家退耕還林政策是否在五峰可落實到退耕還茶，它的效益比栽松、杉、柳會更好。茶業“種子工程”是否可以列入財政預算……。

總之，素為“國飲”的茶業，是五峰的“特色產業”，“優勢產業”，“致富產業”、“永恒產業”，是“構建綠色五峰”重要組成部分。發展我縣茶業要按照高產、優質、高效、生態、安全的要求，依靠科技，走精細化、集約化、標準化、專業化、產業化之路，繼續在“建名園、辦名廠、制名茶、創品牌”上下功夫。在茶業發展的深度和廣度上進行科技創新，要通過把五峰茶葉產業做大、做強、做精，使五峰茶走向全國、走向世界、不斷開拓我縣茶葉增效增收的空間，實現五峰茶葉的再一次跨越。〈本文原載2004年《五峰茶葉信息》第5期〉。

注：

1、全文已刊登在2004年《貴州茶葉》第4期、湖南《茶葉通訊》第4期。并收入《中國現代農業探索新論文庫·第五卷·農業篇》、《共和國的光輝·理論成果卷》、《中國當代優秀領導理論文選》、《中國現代化建設的理論與實踐》、《新時期發展戰略的理論與實踐》等叢書中。）

2、本文為第一作者在2004年7月16日《五峰茶業發展戰略研討會》上的發言。