科學研究：

研究方向：

蛋白質化學，酶學，食品生物技術，水產食品加工。

承擔科研項目情況：

1.豬繁殖與呼吸障礙綜合征疫苗與診斷技術的研究 (福建省科技廳重點項目2003N083，課題負責人). 立項年份2003， 已通過驗收。

2.豬繁殖與呼吸障礙綜合征快速診斷試劑盒的研制 (廈門市科技局重點項目3502Z20031054，技術負責人)，立項年份2003，已通過驗收。

3.魚類肌原纖維結合型絲氨酸蛋白酶的研究（教育部回國留學人員啟動基金，課題負責人），立項年份2003， 已結題。

4.鰱魚肌原纖維結合型絲氨酸蛋白酶的研究（福建省自然科學基金C0410036，課題負責人），立項年份2004，已結題。

5.精氨酸特異性蛋白酶的高效表達與純化(福建省科技廳國際合作項目，2005I012，課題負責人)，立項年份2005，已結題。

6.雞白細胞介素2的高效表達及其應用(廈門市科技計劃項目，3502Z20055030，課題負責人)，立項年份2005。

7.鰱魚肌原纖維結合型絲氨酸蛋白酶的研究（國家自然科學基金，30571450，課題負責人），立項年份2005，已結題。

8.鰱魚肌肉中絲氨酸蛋白酶抑制劑的研究（福建省自然科學基金 2006J0418，課題負責人），立項年份2006。

9.鰻魚加工新技術及產品安全監控體系（農業部項目 nyhyzx07-043，子課題負責人），立項年份2007。

10.太平洋牡蠣中�；撬崽崛⌒鹿に嚨难芯浚ǜ＝ㄊ】萍紡d國際合作項目，2008I023，課題負責人)。

11.集美大學中青年創新團隊專項基金（2006A002），立項年份2006。

12.鰱魚肌肉內源性絲氨酸蛋白酶抑制劑的特性研究（國家自然科學基金，20872049，課題負責人）。

13.十一五國家科技支撐計劃重大項目“海洋大宗低值魚類精深加工技術集成與產業化示范”（2008BAD94B01，子課題負責人）。

14.十一五國家科技支撐計劃重大項目“海洋食品精深加工技術研究與產業化示范”（2008BAD94B09，子課題負責人）。

15.淡水魚主要過敏原的分子及免疫識別研究（福建省自然科學基金, 2010J01044, 課題負責人）,立項年份2010。

16.基質金屬蛋白酶對魚類肌肉膠原蛋白的作用機理研究（國家自然科學基金，31071519，課題負責人），立項年份2010。

17.藻類高值產品開發技術研究與應用（福建省重大科技專項，課題負責人），立項年份2010。

發明專利：

1 生產海蟹調味料產品原料的方法 劉光明; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學 2009-02-04

2 檢測水產品食物過敏的免疫膠體金層析方法 劉光明; 曹敏杰; 沈苑 集美大學 2009-02-04

3 檢測水產品食物過敏原基因的實時熒光PCR方法 劉光明; 曹敏杰; 蔡慧農 集美大學 2009-05-20

4 一種生產低鹽魚露的方法 曹敏杰；翁武銀；劉光明；蔡秋鳳 集美大學 2010-07-16

論文專著：

英文論文：

1.Cai Q.-F., Liu G.-M., Li T., Hara K., Wang X.-C., Su W.-J., Cao M.-J（通訊作者）. Purification and characterization of parvalbumins, the major allergens in red stingray (Dasyatis akajei). Journal of Agricultural and Food Chemistry (accepted).

2.Sun L.-C., Yoshida A., Cai Q.-F., Liu G.-M., Weng L., Tachibana K., Su W.-J., Cao M.-J（通訊作者）. Mung bean trypsin inhibitor is effective in suppressing the degradation of myofibrillar proteins in the skeletal muscle of blue scad (Decapterus maruadsi). Journal of Agricultural and Food Chemistry (in press, DOI: 10.1021/jf103526e).

3. Weng W.-Y., Chen W.-Q., Wu T, Liu G.-M., Osatomi K., Su W.-J., Cao M.-J. （通訊作者）Purification and characterization of pepsinogens and pepsins from the stomach of rice field eel (Monopterus albus Zuiew). Fish Physiology and Biochemistry (accepted).

4. Liu G.-M., Huang Y.-Y., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Su W.-J., Cao M.-J（通訊作者）. Comparative Study of in Vitro Digestibility of major allergen, tropomyosin and other proteins between Grass prawn (Penaeus monodon) and Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei). Journal of the Science of Food and Agriculture (2011), 91:163-170.

5. Jiang Y.-K., Sun L.-C., Cai Q.-F., Liu G.-M., Yoshida A., Osatomi K., Cao M.-J.（通訊作者）. Biochemical characterization of chymotrypsins from the hepatopancreas of Japanese sea bass (Lateolabrax japonicus). Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010, 58(13):8069-8076.

6. Wu G.-P.; Cao M.-J.; Chen S.-H.; Weng W.-Y.; Cai Q.-F.; Su W.-J. Purification and Characterization of a Gelatinolytic Metalloproteinase from the Skeletal Muscle of Red Sea Bream (Pagrus Major). Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010, 58(9): 5730-5736.

7. Huang Y.-Y., Liu G.-M., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Maleki S.-J., Su W.-J., Cao M.-J. （通訊作者） Stability of major allergen tropomyosin and other proteins of mud crab (Scylla serrata) by in vitro gastrointestinal digestion. Food and Chemical Toxicology 2010, 48:1196-1201.

8.Liu G.-M., Cao M.-J., Yu H.-L., Hu Y.-H., Zhang L.-J., Su W.-J. Optimisation of enzymatic hydrolysis of the by-products of marine crab processing using mixed enzymes. International Journal of Food Science and Technology (2010), 45:1198-1204.

9.Liu G.-M., Cao M.-J., Huang Y.-Y., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Su W.-J. Comparative study of in vitro digestibility of major allergen tropomyosin and other food proteins of Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis). Journal of the Science of Food and Agriculture (2010), 90(10):1614-1620.

10.Liu G.-M., Wang N., Cai Q.-F., Li T., Sun L.-C., Su W.-J., Cao M.-J.（通訊作者）Purification and Chracterization of Parvalbumins from Silver Carp (Hypophthalmichthy molitrix). Journal of the Science of Food and Agriculture (2010), 90(6):1034-1040.

11. Zhou L.-G., Liu B.-X., Sun L.-C., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J. （通訊作者） Leucine  aminopeptidase from the skeletal muscle of grass carp (Ctenopharyngodon idellus). Fish Physiology and Biochemistry (2010), 36:953-962.

12.Liu G-M., Cheng H.-P., Nesbit J.-B., Su W.-J., Cao M.-J., Maleki S.-J. Effects of Boiling on the IgE-Binding Properties of Tropomyosin of Shrimp (Litopenaeus vannamei). J Food Sci 75（Nr.1）T1-T5.

13. Wu G.-P., Chen S.-H., Liu G.-M., Zhang L.-J., Su W.-J., Cao M.-J.（通訊作者）Purification and characterization of a collagenolytic serine proteinase from the skeletal muscle of red sea bream (Pagrus major). Comparative Biochemistry and Physiology 2010, 155B:281-287.

14. Chen W.-Q., Cao M.-J.（共同第一作者）, Yoshida A., Liu G.-M., Weng W.-Y., Sun L.-C., Su W.-J.（2009）Study on Pepsinogens and Pepsins from Snakehead (Channa argus). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57(22):10972-10978.

15. Sun L.-C., Zhou L.-G., Du C.-H., Cai Q.-F., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J. （通訊作者） (2009) Glucose-6-phosphate isomerase is an endogenous inhibitor to myofibril-bound serine proteinase of crucian  carp (Carassius auratus). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57(12):5549-5555. ISI 460JK

16. Yoshida A., Bae I., Sonoda H., Masuo R., Oda S., Cao M.-J., Osatomi K., Hara K. (2009)  Characterization of gelatinolytic enzymes in the skeletal muscle of red sea bream Pagrus major. Fisheries Science. 75:1317-1322.

17. Yoshida A., Bae I., Sonoda H., Cao M.-J., Tachibana K., Osatomi K., Hara K. (2009) A serine  proteinase from the sarcoplasmic fraction of red sea bream Pagrus major is possibly derived from blood.  Fisheries Science. 75:1439-1444.

18. Yang F, Su W.-J., Lu B.-J., Wu T., Sun L.-C., Hara K., Cao M.-J. （通訊作者） Purification and characterization of chymotrypsins from the hepatopancreas of crucian carp (Carassius auratus) . Food Chemistry (in press).

19. Du X.-L., Du C.-H., Liu G.-M., Wang X.-C., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J. （通訊作者）Effect of a myofibril-bound serine proteinase on the degradation of giant protein titin and nebulin. Journal of Food Biochemistry (2010), 34(3),581-594.

20. Wu T, Sun LC, Du CH, Cai QF, Zhang QB, Su WJ, Cao M.- J. （通訊作者）(2009) Identification of pepsinogens and pepsins from the stomach of Eur.pean eel (Anguilla anguilla). Food Chemistry. 115:137-142.

21. Wu G.-P., Cao M.-J., Chen Y., Liu B.-X., Su W.-J.（通訊作者）(2008) A Leucine Aminopeptidase from Red Sea Bream (Pagrus Major) Skeletal Muscle: Purification, Characterization, Cellular Location and Tissue Distribution. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56(20): 9653-9660.

22. Liang Y.-L., Cao M.-J., Su W.-J., Zhang L.-J., Huang Y.-Y., Liu G.-M. (2008) Identification and characterization the major allergen of the Chinese mitten crab（Eriocheir sinensis）. Food Chemistry.111(4): 998-1003.

23.Zhou Q., Liu G.-M., Huang Y.-Y., Weng L., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J.（通訊作者） (2008) Pepsinogens and pepsins from mandarin fish (Siniperca chuatsi). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56(13):5401-5406.

24. Lu B.-J., Zhou L.-G., Cai Q.-F., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J.（通訊作者）（2008）Purification and characterization of trypsins from the pyloric caeca of mandarin fish (Siniperca chuatsi). Food Chemistry. 110:352-360.

25. Wu J.-L., Cao M.-J.,（通訊作者）, Fu X.-P., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J. Identification and characterization of matrix metalloproteinases from the sarcoplasmic fraction of common carp (Cyprinus carpio) dark muscle. Journal of Food Biochemistry (accepted)

26. Wu J.-L., Lu B.-J., Du M.-H., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J. （通訊作者）(2008) Purification and characterization of gelatinase-like proteinases from the dark muscle of common carp (Cyprinus carpio). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56(6):2216-2222.

27. Liu B.-X., Du X.-L., Zhou L.-G., Hara K., Su W.J., Cao M.- J. （通訊作者）(2008) Purification and characterization of a leucine aminopeptidase from the skeletal muscle of common carp (Cyprinus carpio). Food Chemistry. 108:140-147.

28.Guo C., Cao M.-J.（通訊作者）, Liu G.-M., Lin X.-S., Hara K., Su W.-J. (2007) Purification, characterization and cDNA cloning of a myofibril-bound serine proteinase from the skeletal muscle of crucian carp (Carassius auratus). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 55(4):1510-1516.

29. Zhou Q, Fu X.-P., Zhang L.-J., Su W.-J., Cao M.- J（通訊作者）. (2007) Purification and characterization of sea bream (Sparus latus Houttuyn) pepsinogens and pepsins. Food Chemistry. 103:795-801.

30. Cao M.-J., Weng L., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J. (2007) Partial purification and characterization of tropomyosin-bound serine proteinase from the skeletal muscle of yellow croaker (Pseudosciaena crocea). Journal of Food Biochemistry. 31:343- 355.

31. Liu G.-M., Cai H.-N., Cao M.-J., Su W.-J. (2007) Flurophore double standard probe-multiplex quantitative PCR method for detecting transgenic component of promoter derived from Cauliflower Mosaic Virus and nos terminator derived from Agrobacterium tumefaciens simultaneously， Food Control, 18：615-622。

32. Jiang X.-J., Zhang Z.-J., Cui H.-N., Hara K., Su W.-J., Cao M.- J（通訊作者）. (2006) The effect of soybean trypsin inhibitor on the degradation of myofibrillar proteins by an endogenous serine proteinase of crucian carp. Food Chemistry 94(4):498-503.

33. Cao M.-J., Jiang X-J., Zhong H.-C., Zhang Z.-J., Su W.-J. (2006) Degradation of myofibrillar proteins by a myofibril-bound serine protinase in the skeletal muscle of crucian carp. Food Chemistry. 94 (1):7-13.

34. Cao M.-J., Wu G.-P., Guo C., Su W.-J.（2005）Expression of chicken interleukin-2 in insect cells. Biochemistry (Moscow) 70(11):1488-1492.

35. Cao M.-J., Hara K., Zhang N., Weng L., Su W.-J. (2005) Further characterization of a sarcoplasmic serine proteinase from the skeletal muscle of white croaker (Argyrosomus argentatus). Biochemistry (Moscow) 70(10):1163-1166.

36. Cao M.-J., Wu L.-L., Hara K., Weng L., Su W.-J. （2005）Purification and characterization of a myofibril-bound serine proteinase (MBSP) from the skeletal muscle of silver carp. J. Food Biochem。29:533-546.

37. Cao M-J., Shao W., Li Y., Hara K., Wang X-C., Su W-J. (2004). Identification of a myofibril-bound serine proteinasein the skeletal muscle of silver carp. J. Food Biochem. 28:373-386.

38. Osatomi K., Cao M-J., Tsunemoto K., Hara K. and Ishihara T. Molecular cloning of novel myofibril-bound serine proteinase (MBP) from ordinary muscle of carp Cyprinus carpio. Fisheries science, 68 S-II:1615-1616(2002).

39. Suzuki M., Hara K., Cao M- J., Osatomi K. and Ishihara T. Purification and characterization of chymotrypsin and trypsin from carp (Cyprinus carpio) hepatopancreas. Fisheries science, 68 S-II:1617-1618(2002).

40. Cao M.-J., Osatomi K., Hara K., Ishihara T. (2001). Purification of a novel myofibril-bound serien proteinase inhibitor (MBSPI) from the skeltal muscle of lizard fish. Comp. Biochem. Physiol. 128B:19-25.

41. Cao M.-J., Osatomi K., Matsuda R., Ohkubo M., Hara K., Ishihara T. (2000). Purification of a novel serine proteinase inhibitor from the skeletal muscle of white croaker (Argyrosomus argentatus). Biochem. Biophys. Res. Commun. 272:485-489.

42. Cao M.- J., Osatomi K., Hara K., Ishihara T. (2000). Identification of a myofibril-bound serine proteinase (MBSP) in the skeletal muscle of lizard fish Saurida wanieso which specifically cleaves the arginine site. Comp. Biochem. Physiol. 125B:255-264.

43. Cao M.- J., Osatomi K., Suzuki M., Hara K., Ishihara T. Purification and characterization of two anionic trypsins from the hepatopancreas of carp cyprinus carpio. Fisheries Sci. 66(6), 1172-1179 (2000).

44. Pangkey H., Hara K., Tachibana K., Cao M.-J., Osatomi K., Ishihara T. Purification and characterization of cathepsin S from hepatopancreas of carp cyprinus carpio. Fisheries Sci. 66(6), 1130-1137 (2000).

45. Pangkey H., Hara K., Tachibana K., Cao M.-J., Osatomi K., Ishihara T. Hydrolysis of neuropeptides and myofibrillar proteins by carp cathepsin S. Fisheries Sci. 66(6), 1138-1147 (2000).

46. Cao M.-J., Hara K., Osatomi K., Tachibana K., Izumi T., Ishihara T. (1999). Myofibril-bound serine proteinase (MBP) and its degradation of myofibrillar proteins. J. Food Sci. 64:644-647.

47. Cao M.-J., Osatomi K., Pangkey H., Hara K., Ishihara T. (1999). Cleavage specificity of a myofibril-bound serine proteinase from carp (Cyprinus carpio) muscle. Comp. Biochem. Physiol. 123B:399-405.

48. Aranishi F., Watanebe T., Osatomi K., Cao M.-J., Hara K., Ishihara T. (1998). Purification and characterization of thermostable dipeptidase from carp intestine. J. Marine Biotechnol. 6, 116-123.

49. Aranishi F., Watanebe T., Osatomi K., Cao M.-J., Hara K., Ishihara T. (1998). Purification and characterization of a novel dipeptidase from carp ordinary muscle. J. Marine Biotechnol. 6, 129-135.

50. Aranishi F., Watanebe T., Osatomi K., Cao M.-J., Hara K., Ishihara T. (1998). Distinctive catalytic actions of carp dipeptidase from ordinary muscle and intestine. J. Marine Biotechnol. 6, 157-162.

51. Osatomi K., Sasai H., Cao M.-J., Hara K., Ishihara T. (1997). Purification and characterization of myofibril-bound serine proteinase from carp Cyprinus carpio ordinary muscle. Comp. Biochem. Physiol. 116B:183-190.

中文論文：

1 雞白細胞介素2在畢赤酵母中的表達 杜明華; 吳國平; 張凌晶; 孫樂常; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學學報(自然科學版)網絡版(預印本) 2008-11-18

2 膜分離法純化天然�；撬岬难芯� 張凌晶; 翁凌; 曹敏杰; 劉光明; 王瑞芳 集美大學學報(自然科學版)網絡版(預印本) 2009-02-15

3 鯉魚紅色肉中金屬蛋白酶的分離純化與性質分析 伍久林; 盧寶駒; 杜明華; 劉光明 ; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學學報(自然科學版)網絡版(預印本) 2008-07-15

4 豬繁殖和呼吸綜合征病毒福建流行毒株結構蛋白基因之克隆分析吳國平; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學學報(自然科學版)網絡版(預印本) 2008-04-15

5 鯉魚過敏原(膠原蛋白)的體外模擬消化劉光明; 鐘永嘉; 曹敏杰; 蔡秋鳳; 張凌晶; 蘇文金 集美大學學報(自然科學版)(網絡預覽本) 2010-07-15

6 南美白對蝦絲氨酸蛋白酶的分離純化及性質研究翁凌; 李騰; 陰利華; 孫樂常; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學學報(自然科學版)(網絡預覽本) 2010-07-15

7 毒性與無毒性織紋螺肌肉蛋白的差異分析 蔡秋鳳; 張凌晶; 孫樂常; 張農; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學學報(自然科學版)(網絡預覽本) 2010-07-15

8 鋸緣青蟹原肌球蛋白過敏者血清的篩選 李兵; 劉光明; 蔡秋鳳; 黃園園; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學學報(自然科學版)(網絡預覽本) 2010-05-15

9 鰱骨骼肌過敏原小清蛋白的分離純化及多克隆抗體制備與應用 汪寧; 蔡秋鳳; 劉光明; 陳昭華; 王錫昌; 蘇文金; 曹敏杰 水產學報 2010-01-15

10 鋸緣青蟹主要過敏原的純化與鑒定 劉光明; 梁銀龍; 翁凌; 蘇文金; 黃園園; 曹敏杰 水生生物學報 2010-01-15

11 口蝦蛄主要過敏原原肌球蛋白的免疫活性蔡秋鳳; 王錫昌; 劉光明; 羅志湖; 曹敏杰 水產學報 2010-03-15

12 鋸緣青蟹原肌球蛋白過敏者血清的篩選 李兵; 劉光明; 蔡秋鳳; 黃園園; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學學報(自然科學版) 2010-05-15

13 蝦蟹類食物過敏者血清的篩選與鑒定沈苑; 饒世濤; 曹敏杰; 李兵; 蔡秋鳳; 劉光明 食品科技 2010-06-20

14 九孔鮑魚纖維素酶的分離純化與性質分析 孫樂常; 巫朝華; 蔡秋鳳; 張凌晶; 蘇文金; 曹敏杰 中國食品學報 2010- 06-30

15 淡水魚類主要過敏原的模擬腸胃液消化劉光明; 黃園園; 蔡秋鳳; 翁凌; 蘇文金; 曹敏杰 水產學報 2010- 07-15

16 魚類主要過敏原小清蛋白的檢測 蔡秋鳳; 劉光明; 王瑞芳; 王錫昌; 蘇文金; 曹敏杰 中國免疫學雜志 2010- 08-20

17 南美白對蝦絲氨酸蛋白酶的分離純化及性質研究翁凌; 李騰; 陰利華; 孫樂常; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學學報( 自然科學版) 2010-07-15

18 鯉魚過敏原(膠原蛋白)的體外模擬消化 劉光明; 鐘永嘉; 曹敏杰; 蔡秋鳳; 張凌晶; 蘇文金 集美大學學報(自然科學版) 2010-07-15

19 毒性與無毒性織紋螺肌肉蛋白的差異分析蔡秋鳳; 張凌晶; 孫樂常; 張農; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學學報(自然科學版) 2010-07-15

20 雞白細胞介素-2在畢赤酵母中的表達 杜明華; 吳國平; 張凌晶 ; 孫樂常; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學學報(自然科學版) 2009-01-25

21 文蛤特異性過敏原免疫識別的初步研究 劉光明; 曹敏杰; 梁銀龍; 蔡朝輝; 蘇文金 食品科學 2009-01-01

22 天然牛磺酸提取新工藝研究 王瑞芳 ; 張凌晶; 翁凌; 曹敏杰; 劉光明 食品科學 2009-02-15

23 蟹類原肌球蛋白基因的克隆與表達 梁銀龍; 曹敏杰 ; 郭川; 蘇文金; 張凌晶; 劉光明 水產學報 2009-01-15

24 輻照處理對蟹類過敏原(原肌球蛋白)性質的影響劉光明; 王玉松 ; 黃園園; 曹敏杰; 張凌晶; 蘇文金 廈門大學學報(自然科學版) 2009-03-15

25 鯉魚小清蛋白的純化及其過敏原性鑒定 劉光明; 梁銀龍; 蘇文金; 張凌晶; 郭翎琳; 曹敏杰 食品科學 2009-02-01

26 膜分離法純化天然�；撬岬难芯繌埩杈�; 翁凌; 曹敏杰; 劉光明; 王瑞芳 集美大學學報(自然科學版) 2009-04-15

27 人內皮抑素基因的定點突變及其在大腸桿菌中的表達 杜翠紅; 曹敏杰; 游品升; 高體琪 中國生物制品學雜志 2009-05-20

28 蟹類主要過敏原的模擬腸胃液消化及其對過敏原活性的影響黃園園; 劉光明; 周利亙; 張凌晶; 蘇文金; 曹敏杰 中國食品學報 2009- 08-30

29 鰻魚產品安全衛生監控新體系的探索 劉光明; 周斌華; 曹敏杰; 蔡慧農食品科技 2009-11-20

30 豬肌肉葡萄糖6-磷酸異構酶的分離純化及性質研究 周劍; 孫樂常; 許慧中; 汪寧; 張凌晶; 曹敏杰 食品工業科技 2009- 10-25

31 酶水解海蟹加工下腳料制備調味品原料劉光明; 曹敏杰; 袁靜靜; 翁凌; 方忠興; 蘇文金 中國食品學報 2009- 12-30

32 豬繁殖和呼吸綜合征病毒福建毒株ORF5的序列分析及原核表達 郭川; 吳國平; 鄭忠輝; 蘇文金; 曹敏杰 廈門大學學報( 自然科學版) 2006-01-30

33 鯊魚魚皮、魚骨膠原蛋白的純化及其特性的初步研究 陳申如; 蔡揚鵬; 周瓊; 張其標; 曹敏杰 中國食品學報 2006-02-28

34 II型豬圓環病毒ORF2基因的原核表達與初步應用 吳國平; 郭川; 劉冰心; 梁銀龍; 蘇文金; 曹敏杰 廈門大學學報(自然科學版) 2006-12-30

35 抗體夾心酶聯免疫吸附法測定雞白細胞介素-2 翁凌; 張凌晶; 張其標; 曹敏杰 廈門大學學報(自然科學版) 2006-12-30

36 冷藏條件下鰱魚肌肉蛋白的變化 張凌晶; 杜雪莉; 梁銀龍; 翁凌; 曹敏杰 福建農業大學學報 2006-06-18

37 一種檢測活的非可培養狀態空腸彎曲菌的新方法 劉光明; 蔡慧農; 曹敏杰; 蘇文金中國食品學報 2006-08-30

38 幾種魚肌肉蛋白的電泳分析 蔡揚鵬; 李前景; 張其標; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學學報(自然科學版) 2006-09-30

39 豬繁殖和呼吸綜合征病毒ORF7基因的克隆與序列分析 吳國平; 劉冰心 ; 郭川; 曹敏杰; 蘇文金 集美大學學報(自然科學版) 2006-09-30

40 魚骨膠原蛋白的純化及其特性的初步研究陳申如 ; 蔡揚鵬; 周瓊; 張其標; 曹敏杰 食品科學 2006-11-15

41 雞白細胞介素2基因的克隆、原核表達及功能研究 郭川; 鄭忠輝; 吳國平; 林由; 蘇文金; 曹敏杰 福州大學學報(自然科學版) 2006-10-30

42 真鯛肌肉蛋白的分解及影響因素 翁凌; 陳申如; 蔣欣靜; 王錫昌; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學學報(自然科學版) 2006-12-30

43 黃鰭鯛肌肉中肌聯蛋白的純化、抗體制備與性質分析 杜雪莉; 蔡秋鳳; 蔡揚鵬; 曹敏杰; 蘇文金 食品科學 2006-12-15

44 紅毛藻藻紅蛋白的分離純化及性質研究 付曉蘋; 周瓊; 翁凌; 蘇文金; 曹敏杰 食品科學 2006-12-15

45 兩種織紋螺肌肉蛋白的電泳鑒別 蔡揚鵬; 張農; 劉光明; 蘇文金; 曹敏杰 食品科學 2006-12-15

46 原核高效表達豬繁殖與呼吸綜合征病毒核衣殼蛋白的特性及應用 吳國平; 郭川; 曹敏杰; 劉冰心; 梁銀龍; 蘇文金 中國獸醫學報 2007-03-30

47 甘草酸對豬呼吸道冠狀病毒的抗病毒作用(英文) 曹敏杰; 吳國平; 翁凌; 蘇文金 天然產物研究與開發 2007-04-15

48 黃鰭鯛骨骼肌α-輔肌動蛋白的分離純化及抗體制備 杜雪莉; 梁銀龍; 王錫昌; 蘇文金; 曹敏杰 中國食品學報 2007-08-15

49 鯉肌肉肌原纖維結合型絲氨酸蛋白酶的分子克隆(英文) 郭川; 梁銀龍; 劉光明; 蘇文金; 曹敏杰 水產學報 2007- 07-15

50 星蟲膠原蛋白的純化及其性質的初步分析 蔡秋鳳; 杜雪莉; 張凌晶; 孫樂常; 蘇文金; 曹敏杰 臺灣海峽 2007-11-15

51 魚類肌肉中過敏蛋白的檢測與分析汪寧; 王錫昌; 蔡秋鳳; 劉光明; 曹敏杰 廈門大學學報(自然科學版) 2008-12-15

52 蝦類過敏原的識別、純化和檢測技術研究 劉光明; 沈苑; 曹敏杰; 梁銀龍; 楊景成; 蘇文金 中國食品學報 2008-12-15

53 草魚肌肉亮氨酸氨肽酶的分離純化與性質研究 劉冰心; 曹敏杰; 蔡秋鳳; 蘇文金 集美大學學報( 自然科學版) 2008-01-15

54 黃鰭鯛骨骼肌伴肌動蛋白的純化及其抗體制備 杜雪莉; 周利亙; 王錫昌; 熊何健; 蘇文金; 曹敏杰 水產學報 2008-05-15

55 PRRSV福建流行毒株結構蛋白基因之克隆分析吳國平; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學學報(自然科學版) 2008-07-25

56 鯉魚紅色肉中金屬蛋白酶的分離純化與性質分析伍久林; 盧寶駒; 杜明華 ; 劉光明; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學學報(自然科學版) 2008-10-25

57 大豆胰蛋白酶抑制劑對鰱絲氨酸蛋白酶的作用蔣欣靜; 王錫昌; 周常義; 翁凌; 曹敏杰 水產學報 2005-08-30

58 草魚胰蛋白酶的分離純化及性質研究 陳珊珊; 林雄水; 翁凌; 曹敏杰 集美大學學報(自然科學版) 2005-12-30

59 RT-PCR快速檢測豬繁殖與呼吸綜合征臨床組織樣品的研究 吳國平; 郭川; 曹敏杰; 蘇文金動物醫學進展 2004-11-20

60 單克隆抗體的制備及雞白細胞介素 2的純化( 英文) 曹敏杰; Jimmy Kwang 藥物生物技術 2004-08-30

61 鰱魚肌原纖維結合型絲氨酸蛋白酶的研究 曹敏杰 ; 李燕; 翁凌; 王錫昌 食品科學 2005-01-15

62 豬呼吸道冠狀病毒核衣殼蛋白基因的克隆及原核表達 曹敏杰 ; 郭川; 吳國平; 翁凌; 蘇文金 集美大學學報(自然科學版) 2005-03-30

63，劉光明，史千玉，蔡秋鳳，潘冰清，翁武銀，蘇文金，曹敏杰。日本鰻鱺膠原蛋白和小清蛋白的過敏原。水產學報，2010，34(12):1797-1804。

63 鯊魚魚皮、魚骨膠原蛋白的純化及其特性的初步研究 陳申如; 蔡揚鵬; 周瓊; 張其標; 曹敏杰 中國食品科學技術學會第四屆年會論文摘要集 2005-11-21

64 鯉魚過敏原(膠原蛋白)的體外模擬消化劉光明; 鐘永嘉; 曹敏杰; 蔡秋鳳; 張凌晶; 蘇文金 中國食品科學技術學會第六屆年會暨第五屆東西方食品業高層論壇論文摘要集 2009-11-11

65 利用海蟹下腳料的酶水解產物制備天然調味品 劉光明; 胡泳華; 蘇文金; 張凌晶; 余慧琳; 曹敏杰 2009年中國水產學會學術年會論文摘要集 2009-11-10

66 歐洲鰻鱺胃蛋白酶原的分離純化與酶的性質研究吳濤; 孫樂常; 杜翠紅; 蔡秋鳳; 張其標; 蘇文金; 曹敏杰 2009年中國水產學會學術年會論文摘要集 2009-11-10

67 文蛤特異性過敏原免疫識別的初步研究 劉光明; 曹敏杰; 梁銀龍; 蔡朝輝; 蘇文金 中國食品科學技術學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業高層論壇論文摘要集 2007-11-01

68 冷藏條件下鰱魚肌肉蛋白的變化 張凌晶; 杜雪莉; 梁銀龍; 翁凌; 曹敏杰 中國食品科學技術學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業高層論壇論文摘要集 2007-11-01

69 一種檢測活的非可培養狀態空腸彎曲菌的新方法劉光明; 蔡慧農 ; 曹敏杰; 蘇文金 中國食品科學技術學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業高層論壇論文摘要集 2007-11-01

70 一種檢測活的非可培養狀態空腸彎曲菌的新型方法劉光明; 蔡慧農; 曹敏杰; 蘇文金 提高全民科學素質、建設創新型國家——2006中國科協年會論文集 2006-09-01

71 大豆胰蛋白酶抑制劑對白鰱魚絲氨酸蛋白酶的作用蔣欣靜; 王錫昌; 周常義; 翁凌; 曹敏杰 中國水產學會第五屆青年學術年會摘要集 2004-11-01

72 蟹類主要過敏原的模擬腸胃液消化及其對過敏性的影響 黃園園; 劉光明; 周利亙 ; 張凌晶; 蘇文金; 曹敏杰 2007年中國水產學會學術年會暨水產微生態調控技術論壇論文摘要匯編 2007-11-01

73 蟹類原肌球蛋白的克隆與表達梁銀龍; 曹敏杰; 郭川; 蘇文金; 張凌晶; 劉光明 2008年中國水產學會學術年會論文摘要集 2008-11-01

74 鯉魚紅色肉中類明膠酶的分離純化及性質分析伍久林; 盧寶駒; 杜明華; 劉光明; 原研治; 蘇文金; 曹敏杰 2008年中國水產學會學術年會論文摘要集 2008-11-01

榮譽獎勵：

1.集美大學食品生物技術方向學術帶頭人。 

2.福建省“百千萬人才工程”培養人選，集美大學優秀教師，集美大學師德先進個人，福建省優秀教師。

媒體報道：

全心全意 孜孜前行——訪生物工程學院生物工程教研室主任曹敏杰教授

曹敏杰：集美大學生物工程學院教授、碩士生導師。 1994.2-1997.3留學日本長崎大學水產學部，獲碩士學位；1997.4-2000.3在日本長崎大學海洋生產研究科學習，獲博士學位。2000.4-2002.12在 新加坡國立大學分子農業生物學院（現淡馬錫生命科學研究所）從事博士后研究。主要研究方向：蛋白質化學、酶學、病毒診斷學。

空氣中飄著淡淡的化學試劑味道，二氧化碳細胞培養箱、搖床、超低溫冰箱等儀器井然有序地運行著，一群學生在認真地做實驗、記數據。 這便是生物工程學院生物工程教研室主任曹敏杰教授的實驗室兼辦公室。6年的日本留學生活,曹敏杰養成了對教學與科研的嚴謹態度。

回憶在日本的留學生活，曹敏杰說導師對他的影響非常大。導師為人友善，治學態度嚴謹，致力于培養學生們的動手實踐能力，而師母則成為曹敏杰的日語教師，循循善誘，使其語言進步顯著。剛到日本時，長崎大學藥學部的一位老師從她的中國學生口中得知又有中國學生即將赴日留學，特意買了一輛二手自行車送給曹敏杰，為使他接受，她還稱此車是友人所贈。曹敏杰十分珍惜這一份份友善的情誼，在生活中也善待他人、樂于助人。

由于日本大學沒有學生宿舍，在留學生會館住宿滿一年后就得搬出，自謀居所。在租房過程中，有些房東抱著歧視心理，不愿把房子租給中國留學生。這讓曹敏杰深刻感觸到“寄人籬下”之辱，他暗下決心要努力學習，以優異成績來證明自己作為中國人的能力。為此，他勤奮好學，認真鉆研，學習成績門門為 a。他還擔任過長崎地區中國留學生聯合會副會長，工作負責，得到留學生同學的肯定。在日本獲得博士學位后，他前往新加坡國立大學分子農業生物學院（現淡馬錫生命科學研究所）從事博士后研究。2003年1月，他離開生活近十年的日本，回到集美大學生物工程學院任教，希望將所學的知識奉獻給自己所熱愛的教育事業。

近年來，生物工程學院在師資隊伍建設與實驗室建設等方面日臻完善。身為生物工程教研室主任、碩士生導師，他對本科生主講《生化工程》課程，對研究生主講《高級生物化學與分子生物學實驗技術》、《專業英語》、《食品生物技術》等課程。他以豐富的人生閱歷和實驗經驗，將理論與實踐結合起來，把自己對生物工程的熱愛融入在提高學生的學習積極性上，所開課程深受學生喜愛 。作為項目負責人，他主持多項科研課題，成績顯著，在蛋白質化學、酶學等方向進行多年研究并獲得豐碩的成果，其多篇含金量高的學術論文在國內外刊物上發表并被國外同行引用100余次。

一次，曹敏杰去日本長崎大學訪問，長崎大學主動提出與集美大學進行合作的意向，歡迎我校學生前往學習交流。曹敏杰備感欣慰，如今隨著國家的進步，中日雙方教學、科研水平的差距正逐漸縮小，他希望老師、學生們有機會能多走出去看看，借鑒他國的教育模式，學習別人先進的教學、科研經驗，學成歸來，報效祖國。

學生眼中的曹敏杰是一位“慈父嚴師”。曹敏杰治學嚴謹，對學生制作的幻燈片中哪怕再小的問題他都會發現，學術論文、實驗報告中哪怕再小的錯誤他都會指正。他要求學生遵守“誠毅”校訓，認真求實，積極進取，踏實做事，誠信做人。

“當今快節奏的社會，優勝劣汰，學生的綜合素質是生存發展的基礎。學‘生工’的學生要有創新精神，獨立思考，積極動手。”曹敏杰看著學生們在實驗室中忙碌的身影深情地說。

來源：中國校慶網2008-11-14