專家信息：
 孫慶杰，男，1970年１月出生，博士，生物博士后。現(xiàn)任青島農業(yè)大學食品科學與工程學院院長助理，教授，碩士生導師，副院長，農產品加工研究所所長。
 教育及工作經(jīng)歷：
1988.09－1992.07，青島農業(yè)大學（原萊陽農學院）果樹專業(yè)，獲農學學士學位。
1992.09－1995.07，浙江大學（原浙江農業(yè)大學）農產品貯藏加工專業(yè)，獲農學碩士學位。
1995.09－1999.04，江南大學（原無錫輕工大學）食品科學專業(yè)，獲工學博士學位。
2004.01－2006.02，武漢大學生物學專業(yè)，博士后。
2004.09－至今，青島農業(yè)大學食品科學與工程學院，教授。
2006.09－2008.09，青島農業(yè)大學食品科學與工程學院，院長助理。
2008.09－至今， 青島農業(yè)大學食品科學與工程學院，副院長。
2008.12－2009.05，美國愛荷華州立大學高級訪問學者。
社會兼職：
1.國家花生加工技術研發(fā)專業(yè)分中心副主任。
2.美國Sigma Xi科學家協(xié)會理事。
3.山東食品工業(yè)學會理事。
4.中國管理科學院學術委員會特約研究員。
5.英國皇家應用技術研究院高級研究員。
6.中國糧油學會常務理事。
7.湖南省青年聯(lián)合會常委。
8.湖南省科協(xié)第七次代表大會代表。
9.湖南省食品科技協(xié)會常務理事。
教學情況：
主講課程：
本科生課程《糧油食品工藝學》、《食品化學》、《食品原料學》、《食品專業(yè)英語》、《食品工藝學》。
研究生課程《食品資源開發(fā)》、《糧食與油脂化學》。
培養(yǎng)學生情況：
指導食品科學專業(yè)碩士研究生6人和農產品加工與貯藏工程專業(yè)碩士研究生3人。
 科學研究：
 研究方向：
糧油深加工與綜合利用方便食品與食品添加劑的研究與開發(fā)。
承擔科研項目情況：
主持和參加的教學研究課題：
1.2007-2008多媒體網(wǎng)絡課件《糧油食品工藝學》，2007.10-2008.09，200710，青島農業(yè)大學，主持。
2.國家高等學校特色專業(yè)“食品科學與工程”，2008.11-2011.11，國家教育部，TS 10943，主持。
3.為食品產業(yè)國際化服務的食品科學與工程專業(yè)人才模塊化培養(yǎng)研究，2008.09-2010.09，XJG0861，青島農業(yè)大學，主持。
4.食品科學與工程專業(yè)特色教材建設與實踐，2009.01-2009.07，青島農業(yè)大學，參加。
5.食品專業(yè)英語多媒體網(wǎng)絡課程建設，2009.09-，XJG0960，青島農業(yè)大學，主持。
主持和參加的科研項目：
1. 國家“九五”科技攻關項目“99NKY1002-3早稻米深加工——保鮮方便米粉的研究”，國家科技部，99NKY1002-3，主持。
2. 國家“九五”科技攻關項目“早稻米深加工——降血脂米糠油及膠囊的研制”， 國家科技部，99NKY1002，主持。
3. 湖南省“九五”重點科技攻關項目“葛根系列產品深加工研究”，01NKY1007-7，主持。
4. 國家“十五”重大科技攻關項目“稻米深加工技術研究與開發(fā)”，2004.01-2005.12，國家科技部，2004BA501A03，主持。
5. 稻米加工特性研究及品質評價指標體系的構建，2005.01-2006.06，國家科技部，2001BA501A32-1-5，主持。
6. 生物酶法抑制淀粉回生的研究，2005.09-2007.08，萊陽農學院，630511，6萬，主持。
7. 特殊人群專用生態(tài)米的開發(fā)，2006.04-2006.10，廣東省東莞市大田米業(yè)生態(tài)食品研究所，620602，主持。
8. “低過氧化值花生深加工技術與系列產品開發(fā)”，2007-2009，國家級星火計劃項目，2007EA741007，參加。
9. “利用花生紅衣開發(fā)生產天然紅色素”， 2008-2010，國家級星火計劃項目，2008GA741011，主持。
10.“花生秸稈和花生殼綜合利用研究與開發(fā)”， 2007-2009，青島市技術創(chuàng)新重點項目計劃， 20071359，主持。
11.“花生高檔休閑食品開發(fā)”， 2007-2009，青島市技術創(chuàng)新重點項目計劃，20072319，主持。
12.“花生休閑食品的開發(fā)”，2004-2006，青島東生集團有限公司，主持。
13.“花生分離蛋白的加工工藝研究”，2005-2007，青島長壽食品有限公司，主持。
科研成果：
1. 國家“九五”科技攻關項目“99NKY1002-3早稻米深加工——保鮮方便面米粉的研究”， 經(jīng)鑒定達到國際先進水平，2000.04。
2. 國家“九五”科技攻關項目“99NKY1002-4早稻米深加工——降血脂米粉（米片）及補血米粉（米片）的研究”，經(jīng)鑒定達國內先進水平，2000.04。
3. 早稻米深加工——降血脂米糠油及膠囊的研制，經(jīng)鑒定達到國內領先水平，湖南省科技廳，2001.12。
4. 葛根系列產品深加工研究，經(jīng)鑒定達到國內領先水平，2001.12。
5. 國家“九五”科技攻關項目“早稻米深加工――保鮮方便米粉（米線）的研究”，省部級三等獎，湖南省科技進步獎，湖南省人民政府，2002.10。
6. 稻米深加工技術研究與開發(fā)，經(jīng)鑒定達到國際先進水平，湖南省科技廳，2003.12。
7. 國家 “九五”科技攻關項目“早稻米深加工--降血脂米糠油及膠囊的研制”，省部級三等獎，湖南省科技進步獎，湖南省人民政府，2004.10。
8. 大米的微波防蟲防霉技術研究，經(jīng)鑒定達到國際先進水平，湖南省科技廳，2005.03。
9. 稻米深加工高附加值產品與關鍵技術的研究，經(jīng)鑒定達到國際領先水平，湖南省科技廳，2005.08。
10. 早稻米轉化工程，省部級一等獎，湖南省科技進步獎，湖南省人民政府，2005。
11. 國家“十五”重大科技專項“稻米深加工技術研究與開發(fā)”，省部級二等獎，湖南省科技進步獎，湖南省人民政府，2005.11。
12. 國家“十五”科技攻關項目“稻米及其副產品高效增值深加工技術”，國家級二等獎，國家科技進步獎，國務院，2005.11。
13. 米粉加工原理與技術，省部級三等獎，山東省教育廳，2007.09。
 論文專著：
出版專著：
《米粉加工原理與技術》 中國輕工業(yè)出版社 2006
發(fā)表論文：
1 食品法規(guī)與標準的教學研究與探索 李穎; 郭麗萍; 孫慶杰 農產品加工(創(chuàng)新版) 2010-08-30
2 大米發(fā)酵對米粉凝膠品質影響的研究 張彥民; 韓文鳳; 邱潑; 孫慶杰 糧食加工 2010-02-01
3 發(fā)芽綠豆淀粉性質及對粉絲品質影響的研究 熊柳; 孫玲玲; 孫慶杰 糧油食品科技 2010-05-21
4 花生分離蛋白磷酸化改性研究 熊柳; 孫高飛; 王建化; 孫慶杰 食品科學 2010-05-15
5 加工工藝對米粉凝膠品質影響的研究 韓文鳳; 邱潑; 張琳; 趙俊芳; 孫慶杰 糧食加工 2009-02-01
6 保鮮饅頭加工工藝及品質特性研究 熊柳; 李凡飛; 孫慶杰 糧食與油脂 2009-01-10
7 高純度糯米淀粉的分離工藝研究 慕鴻雁; 杜延兵; 趙梅; 孫慶杰 食品研究與開發(fā) 2009-01-05
8 花生分離蛋白的超聲波制取工藝 熊柳; 孫高飛; 王建化; 胡玉忠; 孫慶杰 中國油脂 2009-02-20
9 響應面法優(yōu)化β-淀粉酶抑制糯米支鏈淀粉回生工藝的研究 孫玲玲; 熊柳; 李凡飛; 孫高飛; 楊龍; 孫慶杰 食品科技 2009-03-20
10 花生仁脫皮工藝研究 熊柳; 孫慶杰 中國油脂 2009-03-20
11 低變性脫脂花生蛋白在面條中應用研究 熊柳; 孫高飛; 孫慶杰 糧食與油脂 2009-02-10
12 微波處理改善花生蛋白粉凝膠性的研究 朱曉蕾; 熊柳; 孫高飛; 李凡飛; 胡玉忠; 孫慶杰 糧油食品科技 2009-03-21
13 花生蛋白粉對面筋和面條品質影響的研究 邢本鑫; 熊柳; 孫慶杰 糧油食品科技 2009-05-21
14 發(fā)酵米粉糕的研制及其品質評價 熊柳; 王濤; 胡偉; 李凡飛; 孫慶杰 食品工業(yè)科技 2009-05-25
15 花生淀粉的提取及性質研究 張兆麗; 熊柳; 孫高飛; 李凡飛; 孫慶杰 中國糧油學報 2009-02-25
16 延長花生蛋白粉保質期的研究 孫高飛; 熊柳; 王建化; 蘇瑩瑩; 孫慶杰 中國糧油學報 2009-02-25
17 發(fā)酵與發(fā)芽處理對綠豆淀粉黏度性質的影響 熊柳; 孫慶杰 糧食加工 2009-06-01
18 花生蛋白粉凝膠性改善研究 熊柳; 孫高飛; 隋寧; 孫慶杰; 胡玉忠 食品科學 2009-07-01
19 干燥方式對方便米線復水性影響的研究 熊柳; 孫慶杰 食品工業(yè)科技 2009-07-25
20 花生組織蛋白化學交聯(lián)改性的研究 熊柳; 劉硯; 許麗; 孫高飛; 胡玉忠; 孫慶杰 糧油食品科技 2009-07-21
21 食品中RS_3含量與凝膠性的關系 熊柳; 張兆麗; 連彩霞; 孫慶杰 食品工業(yè)科技 2009-09-25
22 食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)實習改革的探討 孫慶杰; 熊柳 高教論壇 2009-11-20
23 后熟對粳米直鏈淀粉含量及品質特性影響的研究 王濤; 熊柳; 孫慶杰 中國糧油學報 2009-11-25
24 乳酸處理對大米淀粉性質的影響 熊柳; 張兆麗; 孫慶杰 糧油食品科技 2010-01-21
25 中美大學食品及相關專業(yè)設置和課程安排的比較與啟示 孫京新; 王寶維; 孫慶杰 中國農業(yè)教育 2009-12-10
26 食品科學與工程專業(yè)案例式教學方法的探討 孫慶杰; 熊柳 高等農業(yè)教育 2009-12-15
27 青島農業(yè)大學《糧油食品工藝學》實驗與實習教學的改革 陳海華; 孫慶杰 安徽農學通報 2008-06-10
28 花生抗氧化活性肽制取工藝的研究 王建化; 熊柳; 孫高飛; 孫慶杰 中國油脂 2008-06-20
29 糧油加工創(chuàng)業(yè)項目與關鍵技術 孫慶杰 農業(yè)工程技術(農產品加工業(yè)) 2008- 07-20
30 保鮮劑對濕米粉保鮮效果的研究 李凡飛; 熊柳; 鄭燕; 孫慶杰 食品科技 2008-09-20
31 花生分離蛋白可食性膜的制取及性能 劉硯; 熊柳; 孫高飛; 孫慶杰 中國油脂 2008-09-20
 榮譽獎勵：
1.常德市科技之星。
2.常德市有突出貢獻專家。
3.湖南省“青年崗位能手。
4.湖南省科技創(chuàng)新先進個人。
5.中國星火計劃先進個人。
6.2005年享受國務院政府特殊津貼。
7.2007年獲第六屆青島市青年科技獎。
8.2008年被確定為中央聯(lián)系的高級專家。
 媒體報道：
鷹擊長空----記青島農業(yè)大學食品科學與工程學院院長助理孫慶杰教授
孫慶杰，男，1970年1月出生，博士，生物博士后。現(xiàn)任青島農業(yè)大學食品科學與工程學院院長助理，教授，農產品加工研究所所長，國家花生加工技術研發(fā)專業(yè)分中心（青島）副主任。榮獲國家科技進步二等獎1項，獲湖南省科技進步二等獎（排名1）1項，湖南省科技進步三等獎（排名1）2項。享受國務院政府特殊津貼，中央聯(lián)系的高級專家。
1999年5月，一位戴著近視眼鏡、操著濃重山東口音、眉宇間透出堅毅與自信的年青人從國內食品高校的著名學府----江南大學食品科學博士畢業(yè)，開始了他人生的工作的第一站，跨進了全國糧食第一股----湖南金健米業(yè)股份有限公司的大門。他，就是來自山東省煙臺市的孫慶杰博士。
孫慶杰博士就象一只年輕的鷹，搏擊在食品科技開發(fā)的領空，把熱切與執(zhí)著的目光投向了農業(yè)產業(yè)化龍頭，投向了農副產品深加工轉化的領域。他說：“作為一名博士，我唯一可以奉獻的，就是我的食品專業(yè)知識和一顆科技攻關的心！”
孫慶杰盡管從小暢吸了北方蘋果的芬芳和小麥的清醇，但在江南大學深造食品專業(yè)時，就對南方的水稻食品開發(fā)產生了極為濃厚的興趣。他認為，在新的世紀，占世界水稻總產 35%的中國，稻米深加工將會開辟一個無限廣闊的天地。而湖南是全國的農業(yè)大省，稻谷產量居全國首位，有著得天獨厚的資源優(yōu)勢，誕生了世界“水稻之父”袁隆平這樣了不起的水稻專家，創(chuàng)立了全國糧食系統(tǒng)第一家上市公司，高高地樹起了農業(yè)產業(yè)化的大旗，這一切使他怦然心動。謝絕了許多城市的相邀，婉拒了許多企業(yè)的盛意，背起行囊，他毫不猶豫地踏上了湖南這片熱土，融入了金健米業(yè)的陣營，成為該企業(yè)招聘的300多名人才中最為突出的一個，出任金健米業(yè)科研所所長。當時的科研所成立才一個月，沒有高規(guī)格、超一流的實驗室，沒有系統(tǒng)化的設施和場地。他和金健米業(yè)的領導及科研所的同事們一起，上跑北京，下跑廣州，西走桂林，東走上海，奔項目，選設備，找場地，忙得不亦樂乎。同時利用導師和同學的關系，多方援引科技力量，四處構建信息網(wǎng)絡，為科研所的建設及科研攻關項目的選擇投標傾注了無數(shù)心血。為了起草好“國家科技部早稻米品質改良科技產業(yè)工程招標項目：早米型系列營養(yǎng)保健米片研制”的招標書，他和科研所其他人員一起，查資料，敲電腦，做實驗，寫報告，經(jīng)常是食不甘味，寢不安席。于當年7月2日一舉中標簽約！拿到了國家科研攻關項目的孫慶杰和科研所的全體工作人員，渾身象注滿了興奮劑，他們忘記了日月星辰，忘記了春夏秋冬，泡在試驗室里不停地擺弄瓶瓶罐罐和儀器……
食品資源開發(fā)是一個既十分傳統(tǒng)又極具挑戰(zhàn)性的領域。特別是“旺旺”米餅和“珍珠果米酒”的異軍興起，給稻米食品開發(fā)展示出了一片誘人的前景。“米”字號上市企業(yè)如何搞好稻米食品的開發(fā)？如何變資源優(yōu)勢為經(jīng)濟優(yōu)勢？如何將壓庫嚴重的早稻(占總庫存的35%以上)盡快找到出路？如何打出新的稻米食品品牌？這一直是擺在我們農業(yè)大國、農業(yè)省市乃至金健米業(yè)面前的一個重大課題。孫博士和科研人員從一雙雙焦灼與期待的目光中讀出了肩上擔子的沉重。何不向方便食品方向深入發(fā)展？在這一思路的啟發(fā)下，他們進行了廣泛深入的市場調查，發(fā)現(xiàn)市場上以稻米為原料做成方便食品微乎其微，稻米轉化增值率十分低下。當“康師傅”、“統(tǒng)一”等方便面鋪天蓋地而來時，他們便萌生了研制開發(fā)速食方便保鮮米粉的念頭。公司沒有米粉生產線，孫博士就親自人托人地四處打探米粉廠，在人生地不熟的情況下，先后在常德、桃源等地接洽了兩家米粉廠，在江南大學母校和公司總部等地共建立了4個實驗場地。為了詳盡跟蹤米粉的制作過程，詳實掌握第一手材料，他有時一連幾天蹲在米粉車間不下崗，反復比較揣摩，不停地配方實驗。經(jīng)過近一年的刻苦攻關，終于研制出了保鮮型方便米粉，將傳統(tǒng)的米粉生產轉變?yōu)樽詣踊魉a線，填補了國內外空白。該保鮮方便米粉克服了濕米粉水份含量高、易腐敗和米淀粉易老化、熱水沖不開、必須開水煮、不能長期儲存等難題，只要拌上佐料，用開水一沖就可食用，可與方便面媲美。他主持的“保鮮方便面米粉的研制”采用高科技生物技術，從分子水平上解決了淀粉老化這一世界性難題，建成世界上第一條保鮮米粉生產線，兩年實現(xiàn)產值 9000萬，利稅2100萬。被科技部列為“2001年國家級星火項目計劃”，并推廣到國外。
為了更好地搭建科研的平臺，孫慶杰博士申請并建立了省級技術中心和企業(yè)博士后工作站。于2001年獲湖南省經(jīng)貿委授牌省級技術中心、國家人事部批準設立企業(yè)博士后工作站。加強與省、國家職能部門的聯(lián)系與溝通，爭取立項和資金支持。在國家計委立項10余項，實現(xiàn)融資8億元。爭取國家科技部“九五”“十五”科技攻關項目4項，在國家經(jīng)貿委、省經(jīng)貿委、省科技廳等立項20余項，無償撥付經(jīng)費1000多萬，貼息貸款2億多元。
企業(yè)的舞臺畢竟太小，高校擁有先進的儀器設備，國內外最新的研究信息。為了更好地提高和超越自我，2005年，孫慶杰博士放棄了企業(yè)的優(yōu)厚待遇，進入青島農業(yè)大學食品科學與工程學院。負責籌建了農產品加工研究所，成為糧食油脂及植物蛋白工程學科帶頭人。與山東省龍頭企業(yè)建立了廣泛的聯(lián)系與合作，利用以前的工作經(jīng)驗和學校的科研優(yōu)勢，協(xié)助企業(yè)解決了大量的技術問題，開發(fā)了多項新產品。主持解決生產中重大技術難題10余項，開發(fā)新產品20余項，為企業(yè)新增收入25.42億元，新增利潤2.35億元，上繳稅收近2億元，為農民增收2億元。先后主持國家和省市科技攻關項目6項，企業(yè)橫向課題多項。
2005年，孫慶杰博士享受國務院政府特殊津貼，2008年被確定為中央聯(lián)系的高級專家。
孫慶杰博士就象一只搏擊長空的雄鷹，以勤奮為雙翼，以科技為先導，以奉獻為旋律，在食品資源開發(fā)的領空飛得更高更遠了。
成績只能代表過去，孫慶杰博士一直在想的是，如何把科研做得更深更遠……
來源：青島科學技術協(xié)會 2009-08-10
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