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科學研究：

主要的研究方向：

運用涵蓋分子生物學、細胞生物學、生物化學及遺傳學等多學科前沿實驗技術，以基因敲除小鼠、斑馬魚及人群流行病學為實驗手段研究微量元素（主要是鐵和鋅）代謝的分子及遺傳機制。主要研究方向如下：

1) 微量元素穩態代謝的分子和遺傳機制，以及在疾病發生發展中的作用。礦物質和微量元素是構成人體組織和維持正常生理活動的重要物質，過少會引發相應的缺乏病，例如鋅缺乏可引起小兒厭食、生長發育停滯以及免疫力降低等；鐵缺乏可以引發缺鐵性貧血。但這些礦物質和微量元素過量同樣對健康造成極大危害。因此維持機體礦物質和微量元素平衡對人類健康至關重要。近年來由于分子生物學技術的發展，多種參與離子轉運與代謝的新基因被克隆和鑒定，使人類對離子穩態調控分子機理有了一定的了解，但還有很多問題有待深入研究。

2）食品安全中的重金屬危害分子機制及防治新措施研究。近年我國重金屬污染事件頻發，嚴重威脅國民健康與社會和諧。鑒于科學前沿及國家重大需求，食品安全中的重金屬危害研究也成為我們的主要攻關方向：（1）重金屬代謝分子機制研究；（2）重金屬危害的人群流行病學研究；（3）以金屬為靶點的生物活性單體篩選與機制研究。

3)新型功能食品的研發。以我國居民迅猛高發的重大代謝性疾病如糖尿病、代謝綜合征、心血管疾病等為攻關核心，通過應用多種高新技術與現代營養學新理論，篩選天然食物或植物提取物功能因子，研發新型高效安全功能食品。該研究方向得到科技部支撐計劃項目支持，申報國家專利7項。

4)公益健康科普宣教。致力于營養健康知識大眾科普宣教，榮獲上海市科學技術委員會授予的“上海科普宣講大使”稱號；創建 “西湖營養”微信公眾宣教平臺和微博，每天推送營養學新發現、新知識、新理論。請大家加“關注”！

承擔科研項目情況：

目前承擔國家自然科學基金項目杰出青年項目、重點項目（2項）、面上項目，國家重點基礎研究發展計劃(973計劃)項目、科技部支撐計劃及上海市基礎研究重點項目等。

科研成果：

基礎研究已取得的學術成就

近年主要從事微量元素營養代謝的基礎研究，近年來在鐵穩態代謝及鋅離子轉運蛋白調控分子機理研究方面取得了系列突出成績。

1、利用小鼠遺傳學技術，闡明了新基因Mon1a調控膜蛋白Ferroportin泵鐵功能的新機制；并發現Mon1a在免疫應答方面具有重要作用
（Nature Genetics 2007，第1作者）。這一原創發現極大地豐富了巨噬細胞鐵再循環代謝及免疫學的基礎理論。

2、發現離子通道蛋白TRPML1是分布在細胞溶酶體膜上的鐵離子(Fe2+)通道（Nature 2008，第5作者；中科院上海生命科學研究院是申請者唯一署名單位）；先后還發現了2個調控鐵代謝的重要基因：引發地中海性貧血的蛋白激酶HRI(JCI 2007，第3作者)以及遺傳性血紅蛋白缺陷小鼠的致病新基因Sec15L1(Nature Genetics 2005，第5作者）。

3、發現多個可特異轉運鋅離子的新基因—ZIP金屬離子轉運蛋白家族；并闡明Zn2+調節ZIP蛋白在細胞膜和細胞質間轉運（Trafficking）的翻譯后水平調控機制（JBC 2004;279(23),第1作者；JBC 2004;279(6)，Journal of Cell Biology 2005及JBC 2005，第2作者）。該成果已被多個學科用于發現和鑒定新離子轉運蛋白的重要指標。

4、發現轉運蛋白ZIP5和ZIP4分別表達在小腸上皮細胞基底膜和頂膜，首次提出ZIP5和ZIP4協同構成小腸上皮細胞攝取Zn2+的新理念（JBC 2004;279(49),第1作者）。

5、闡明轉運蛋白ZIP4突變導致Zn2+吸收障礙以及引發人類遺傳病腸病性肢端皮炎的分子機理（Human Molecular Genetics 2004,第1作者；JBC 2007,第3作者）。該成果為腸病性肢端皮炎診治及鋅離子穩態代謝分子機理提供了重要實驗依據。

6．闡明泵鐵蛋白Fpn1在巨噬細胞對鐵再循環和免疫應激的調控機制：Fpn1是目前已知的唯一往細胞外運輸鐵的跨膜蛋白，有研究提示它存在于巨噬細胞膜并參與鐵再循環，但缺乏直接實驗證據。我們制備了巨噬細胞特異性敲除Fpn1小鼠模型Fpn1LysM/LysM，小鼠顯示貧血和組織鐵蓄積表型，并對LPS誘發的內毒素休克以及細菌感染表現抵抗作用。研究成果已發表在國際著名期刊*Blood（2011;118:1912-1922）。

7. 揭示Steap3調控巨噬細胞鐵穩態代謝規律：研究發現金屬還原酶Steap3敲除小鼠巨噬細胞內鐵離子分布異常，其胞內可利用鐵明顯減少；Steap3敲除可明顯抑制TLR4介導的TRAM/TRIF通路下游IFNbeta表達與分泌；LPS刺激可引發Steap3敲除小鼠肝臟和脾臟等組織器官鐵離子的過度蓄積。這是首次發現Steap3是介導鐵代謝與免疫應激間的重要分子。

8.發現泵鐵蛋白Fpn1在肝細胞鐵外排發揮關鍵作用。肝臟是機體鐵離子儲存器，在滿足機體的代謝需求后，過多的鐵會儲存在肝臟；在機體鐵缺乏或需要鐵時，鐵會從肝臟動員出來，以滿足機體所需。但是，鐵離子是如何進入和泵出肝細胞的機制至今是未解之謎。為了探討Fpn1是否參與了肝細胞鐵外排，我們制備了肝實質細胞Fpn1特異敲除小鼠（Fpn1Alb/Alb），以及肝實質細胞和巨噬細胞Fpn1雙敲除小鼠（Fpn1
Alb/Alb;LysM/LysM）。研究發現Fpn1在肝實質細胞中具有外排鐵的作用，但正常糧食飼養的狀態下，這種生理功能顯示并不顯著。在缺鐵狀態下，Fpn1Alb/Alb小鼠的造血狀況與機體鐵儲備及鐵需求量相關。用缺鐵飼料飼養Fpn1雙敲小鼠后，由于鐵吸收和Fpn1介導的鐵動員及鐵再循環雙重受阻，小鼠表現出嚴重貧血，貧血程度不再和鐵儲備相關。研究揭示了肝細胞中Fpn1參與鐵外排以及在維持整體鐵穩態中的關鍵作用和機制，并進一步闡明鐵吸收、鐵儲備及Fpn1介導的鐵動員是相互協調而維持機體鐵平衡的復雜網絡，該成果發表在肝臟病學權威雜志*
Hepatology（2012 Apr 2. [Epub ahead of print]）。

9. 發現人類第一個缺鐵性貧血易感基因TMPRSS6。全球約有四分之一的人口患有不同程度的貧血，尤其是兒童和婦女；作為鐵缺乏引發的缺鐵性貧血是最常見的貧血類型，約占總貧血病例的一半。我國是世界上缺鐵性貧血高發國家之一。我們在全基因關聯研究基礎上，對可能影響人體鐵代謝的多個基因在2319例缺鐵性貧血的中國人群中進行了深度分析和驗證。結果發現在眾多基因中只有TMPRSS6基因多態性位點與我國漢族和壯族缺鐵性貧血存在顯著關聯。TMPRSS6基因編碼蛋白matriptase-2參與調控激素Hepcidin表達和分泌，進而影響小腸上皮細胞的
Fpn1介導的鐵吸收過程。TMPRSS6基因被發現的第一個人類缺鐵性貧血基因，該成果為高發人群缺鐵性貧血防治提供重要靶點。該成果發表在國際遺傳學權威期刊* Hum Mol Genet （2012 Feb 8. [Epub ahead of print]）。多家著名媒體報紙、廣播電臺報道或轉載該研究成果。

10. 發現TMPRSS6基因多態性與中國居民2型糖尿病密切相關。缺鐵會導致貧血,但是鐵過多也會損傷機體，引發多種疾病。我們以1574名上海地區老年人為研究對象，對TMPRSS6基因上rs855791(V736A)和rs4820268(D521D) 多態性位點與血紅蛋白、鐵蛋白含量及2型糖尿病患病風險之間的關系進行了關聯分析，結果表明在中國人群內TMPRSS6基因兩個多態性位點與2型糖尿病患病風險之間有顯著關聯；進一步分析提示人群高水平的血漿鐵蛋白是2型糖尿病的獨立風險因素。這是在國際上首次報道TMPRSS6基因多態性與人類2型糖尿病發病密切相關，為明確2型糖尿病的致病機理提供了重要理論依據。研究結果發表在人類營養學領域國際頂尖期刊*Am J Clin Nutr，（2012;95:626-632）。多家媒體報道了該研究成果。

11. 首次提出“人群疾病離子組學”概念。采用ICP-MS技術檢測了1059例中年代謝綜合征患者血漿中17種元素含量，通過生物信息學
mutual information方法對數據進行建模分析，發現這些元素以單一離子、互作離子（以鐵最為顯著）或單一兼互作離子（以銅最為顯著）三種模式分別影響肥胖或糖尿病的發生。這是首次發現多元素與代謝性疾病間相互作用的特殊規律，并首次提出了“人類疾病離子組學”概念。此項成果正在投稿中（*PLoS ONE，已接受）。

應用研究已取得的成績

目前主持或完成多項功能性食品的研究開發項目，其中包括：

1.降脂保健果茶的研制，已經轉讓并生產上市。

2.用于食品添加劑的系列新型微量元素有機化合物工藝及新劑型的研制，系列產品已經轉讓上市。

3.一種預防或改善高脂血癥及補充維生素D的組合物（專利申請號2011100035903.X）。

4.一種保護肝臟并具醒酒功能的組合物（專利申請號201110004874.0）。

5.一種對運動和性機能有促進作用的組合物（專利申請號2011110006026.3）。

6.提高眼睛抗疲勞、輔助提高視力的新型植物提取物復方的研制，實驗室研發階段，專利材料準備中。

7.調節血糖的新型植物提取物復方的研制，實驗室研發階段。

8.排鉛、排重金屬功能的的新型植物提取物復方的研制，實驗室研發階段。

9.提高心肌細胞活力的新型功能性食品研制，研發階段，專利材料準備中。

10.改善前列腺肥大功能障礙的新型功能性食品的研制，實驗室研發階段，專利材料準備中。

論文專著：

發表研究論文60余篇，其中代表性論著包括《自然》（Nature）1篇（IF 31.4）、《自然遺傳學》（Nature Genetics）2篇（單篇IF 30.3）、《臨床研究雜志》（The Journal of Clinical Investigation）（IF 15.6）1篇、《細胞生物學雜志》（Journal of Cell
Biology）（IF 11）1篇、《美國科學院院報》（PNAS）1篇（IF 9.4）、《肝臟學雜志》（Hepatology）（IF 11.4）、《人類分子遺傳》（
Human Molecular Genetics）（IF 8）1篇及《生物化學雜志》（JBC）（IF 5.8）7篇等。近五年發表論文被他引416次，單篇他引超過80次，其中3篇第一作者論文被聯合國世界衛生組織2009年年報引用。

出版專著：

1、《家庭營養萬寶全書》蔡東聯王福俤文匯出版社 1999年12月

發表英文論文：

2014

52． Tao Y, Wang Y, Rogers JT, Wang F. Perturbed Iron Distribution in Alzheimer's Disease Serum, Cerebrospinal Fluid, and Selected Brain Regions: A Systematic Review and Meta-Analysis. J Alzheimers Dis. 2014 Jun 10. [Epub ahead of print].

2013

51． Zhang Z, Guo X, Herrera C, Tao Y, Wu Q, Wu Q, Wang H, Bartnikas TB, Wang F*. Bmp6 expression can be regulated independently of liver iron in mice. PLoS ONE. 2014 Jan 13;9(1):e84906.

50． Guan Y#, An P#, Zhang Z, Zhang F, Yu Y, Wu Q, Shi Y, Guo X, Tao Y, Wang F*. Screening identifies the Chinese medicinal plant Caulis Spatholobi as an effective HAMP expression inhibitor. Journal of Nutrition, 2013 Jul;143(7):1061-6.

2012

49． Zhang F, Tao YL, Zhang ZZ, Guo X, An P, Shen YY, Wu Q, Yu Y and Wang F*. Metalloreductase Steap3 coordinates the Regulation of Iron Homeostasis and Inflammatory Responses. Haematologica. Haematologica. 2012 Dec;97(12):1826-35.

48． Sun L#, Yu Y#, Huang T#, An P, Yu DX, Yu ZJ, Li HX, Sheng HG, Cai L, Xue J, Jing M, Li YX*, Lin X* and Wang F*. Associations between Ionomic Profile and Metabolic Abnormalities in Human Population. PLoS ONE. 2012;7(6):e38845.

47． Zhang Z, Zhang F, Guo X, An P, Tao Y, Wang F*. Zhang Z, Zhang F, Guo X, et al. Ferroportin1 in hepatocytes and macrophages is required for the efficient mobilization of body iron stores in mice. Hepatology. 2012;56(3):961–971.

46． Zhang Z, Zhang F, Guo X, An P, Tao Y, Wang F*. Ferroportin1 in hepatocytes and macrophages is required for the
efficient mobilization of body iron stores. Hepatology. 2012 Apr. DOI: 10.1002/hep.25746.

45． An P, Wu Q, Wang H, Guan Y, Mu M, Liao Y, Zhou D, Song P, Wang C, Meng L, Man Q, Li L, Zhang J, Wang F*. TMPRSS6,
but not TF, TFR2, or BMP2 Variants are Associated with Increased Risk of Iron Deficiency Anemia. Hum Mol Genet. 2012 May 1;
21(9):2124-31.

44． Gan W, Guan Y, Wu Q, An P, Zhu J, Lu L, Jing L, Yu Y, Ruan S, Xie D, Makrides M, Gibson RA,Anderson GJ, Li H*, Lin X* and Wang F*. Association of TMPRSS6 polymorphisms with ferritin, hemoglobin and type 2 diabetes risk in a Chinese Han
population. Am J Clin Nutr. 2012 Mar;95(3):626-32.

2011

43． Anderson GJ and Wang F. Essential but toxic: Controlling the flux of iron in the body. Clin Exp Pharmacol Physiol, 2011, in press. (Invited review).

Anderson GJ and Wang F. Essential but toxic: Controlling the flux of iron in the body. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2012 Aug;39(8):719-24. (Invited review).

2010

42． Zhang Z1, Zhang F, An P, Guo X, Shen Y, Tao Y, Wu Q, Zhang Y, Yu Y, Ning B, Nie G, Knutson MD, Anderson GJ, Wang F*. Ferroportin deficiency in mouse macrophages impairs iron homeostasis and inflammatory responses. Blood. 2011 Aug 18;118(7):1912-22.

41． Yu Y, Wang F*. Zinc Transporters: Critical regulators of Zinc Homeostasis. Chinese Journal of Cell Biology, 2010, 32(2): 176−188(Invited review).

40． Mills Eric, Dong XP, Wang F and Xu HX. Mechanisms of Brain Iron Transport: Insight into Neurodegeneration and CNS Disorders. Future Medical Chemistry. 2010 Jan;2(1):51-56( review).

39． Guo L, Lichten LA, Ryu MS, Liuzzi JP, Wang F and Cousins RJ. STAT5-glucocorticoid receptor interaction and MTF-1
regulate the expression of ZnT2 (Slc30a2) in pancreatic acinar cells. Proc Natl Acad Sci U S A. 2010 Feb 16;107(7):2818-23.

38． Feng YX, Zhao JS, Li JJ, Wang T, Cheng SQ, Yuan Y, Wang F, Wang XF, Xie D. Liver cancer: EphrinA2 promotes
tumorigenicity through Rac1/Akt/NF-kappaB signaling pathway. Hepatology. 2010 Feb;51(2):535-44.

2009

37．Chen P, Hu P, Xie D, Qin Y, Wang F, Wang H. Meta-analysis of vitamin D, calcium and the prevention of breast
cancer. Breast Cancer Res Treat. 2009 Oct 23. [Epub ahead of print].

36．Feng YX, Zhao JS, Li JJ, Wang T, Cheng SQ, Yuan Y, Wang F, Wang XF, Xie D. Liver cancer: EphrinA2 promotes
tumorigenicity through Rac1/Akt/NF-kappaB signaling pathway 120. Hepatology. 2009 Sep 14. [Epub ahead of print].

2008

35．Dong XP, Cheng X, Mills E, Delling M, Wang F, Kurz T, Xu H. The type IV mucolipidosis-associated protein TRPML1 is an endolysosomal iron release channel. Nature, 2008 Oct 16;455(7215):992-6.

2007

34．Wang F, Paradkar PN, Custodio AO, Ward DM, Fleming MD, Campagna D, Roberts KA, Boyartchuk V, Dietrich WF, Kaplan J, and Andrews NC. Genetic variation in Mon1a protein trafficking modifies macrophage iron loading in mice. Nature Genetics,
2007 Aug;39(8):1025-32.

33．Wang F, Lothrop AP, James NG, Griffiths TAM, Lambert LA, Leverence R, Kaltashov IA, Andrews NC, Macgillivray RTA
and Mason AB. A novel murine protein with no effect on iron homeostasis is homologous to transferrin and is the putative
inhibitor of carbonic anhydrase. Biochemical Journal, 2007 Aug 15;406(1):85-95.

32．Liu S, Suragani RNVS, Wang F, Han A, Zhao W, Fleming MD, Andrews NC and Chen JJ. (2007) The function of heme-
regulated eIF2alpha kinase in murine iron homeostasis and macrophage maturation. The Journal of Clinical Investigation, 2007 Nov;117(11):3296-305.

31．Mao XQ, Kim BE, Wang F, Eide DJ and Petris MJ. A histidine-rich cluster mediates the ubiquitination and degradation of the human zinc transporter, hZIP4, and protects against zinc cytotoxicity. The Journal of Biological Chemistry, 2007 Mar 9;282(10):6992-7000.

2005

30．Lim JE, Jin O, Bennett C, Morgan K, Wang F, Trenor III CC, Gilliland DG, Fleming MD and Andrews NC. A mutation in
Sec15l1 causes anemia in hemoglobin deficit (hbd) mice. Nature Genetics, 2005 Nov;37(11):1270-3.

29．Mathews W, Wang F, Eide DJ and Van Doren M. Drosophila fear of intimacy encodes a ZIP family zinc transporter
functionally related to mammalian ZIP proteins. The Journal of Biological Chemistry, 2005 Jan 7;280(1):787-95.

2004

28．Wang F, Kim BE, Dufner-Beattie J, Andrews GK, Petris MJ and Eide DJ. Acrodermatitis enteropathica mutations affect transport activity, localization, and zinc-responsive trafficking of the mouse Zip4 zinc transporter. Human Molecular
Genetics, 2004, 13(5):563-571.

27．Wang F, Dufner-Beattie J, Kim BE, Petris MJ, Andrews GK and Eide DJ. Zinc-stimulated endocytosis controls activity of the mouse ZIP1 and ZIP3 zinc uptake transporters. The Journal of Biological Chemistry, 2004 Jun 4;279(23):24631-9.

26．Wang F, Kim BE, Petris MJ and Eide DJ. The mammalian ZIP5 protein is a zinc transporter that localizes to the
basolateral surface of polarized cells. The Journal of Biological Chemistry, 2004 Dec 3;279(49):51433-41.

25．Ellis CD, Wang F, MacDiarmid CW, Clark S, Lyons T and Eide DJ. Zinc and Msc2 zinc transporter protein are required for endoplasmic reticulum function. The Journal of Cell Biology, 2004 Aug 2;166(3):325-35.

24．Kim BE, Wang F, Dufner-Beattie J, Andrews GK, Eide DJ and Petris MJ. Zn2+-stimulated endocytosis of the mZIP4 zinc transporter regulates its location at the plasma. The Journal of Biological Chemistry,2004, 279(6):4523-4530.

23．Long J, Zhang Y, Shen H, Qin H, Chen J, Wang F and Wang H. (2004) Scanning Differential Expression Genes In The
Brain Of Offsprings With Zinc Deficiency During Pregnancy. Acta Nutrimenta Sinic, 26 (2)89-93 (Chinese).

22．Long J, Zhang Y, Shen H, Qin H and Wang F.(2004) Effects of different zinc intake on mRNA expression of DMT1 in
weaned mice. Chinese Journal of Public Health, 20(7):772-774(Chinese).

21．Zhang Y, Long J, Shen H, Qin H, Chen J and Wang F. (2004) Effects of different zinc intakes on brain and testis
expression of zinc transporter 3 mRNA in weaned mice. Academic Journal Second Military Medical University, 25 (8) 838-841(
Chinese).

20．Qin H., Shen H, Wang F, et al. (2004) Expression of metallothioneins on zinc exposure in rat hippocampal neurons.
Journal of Hygiene Research, 33(5):562-4(Chinese).

19．Qin H, Shen H, Wang F. (2004) Effect of zinc on the expression of zinc transporter 1 and metallothionein mRNA in
primary culture rat hippocampal cells. Academic Journal of Second Military University, 25(1)12-14(Chinese).

2003

18．Dufner-Beattie J, Langmade SJ, Wang F, Eide DJ and Andrews GK. (2003) Structure, function, and regulation of a
subfamily of mouse zinc transporter genes. The Journal of Biological Chemistry, 2003 Dec 12;278(50):50142-50.

17．Dufner-Beattie J, Wang F, Kou YM, Gitschier J, Eide DJ and Andrews GK. (2003) The Acrodermatitis Enteropathica gene ZIP4 encodes a tissue-specific, zinc-regulated, zinc transporter in mice. The Journal of Biological Chemistry, 2003 Aug 29;
278(35):33474-81.

2002

16．Long J, Wang F, Chen J and Shen H. (2002) Cloning of ZnT3 cDNA and expression of ZnT3 mRNA in mice. Journal of
Hygiene Research, 31(2):103-105(Chinese).

2001

15．Wang F, Bian W, Kong, L., Zhao F, Guo J, Jing, N. (2001) Maternal Zinc Deficiency Impairs Brain Nestin Expression
in Prenatal and Postnatal Mice. Cell Research, 2001,11(2): 135-141.

2000

14．Wang F, Zhao F, Guo J and Jing N. (2000) Effect of Zinc on Glial Fibrillary Acidic Protein (GFAP) Expression in the Central Nervous System of Developing Mice. Acta Nutrimenta Sinica, 22 (1): 9-13 (Chinese).

13．Wang F, Zhao F and Guo J. (2000) Effects of Zinc Deficiency During Pregnancy and Lactation of Maternal Mice on Bcl-2 mRNA Expression in Brain of Offsprings. Acta Nutrimenta Sinica 22 (2): 105-108(Chinese).

12．Wang F, Zhao F, Guo J and Jing N. (2000) Effects of Dietary Zinc on α-tubulin and β-tubulin Expression in the
Central Nervous System of Mice. Acta Nutrimenta Sinic, 22(3): 193-197 (Chinese).

1999

11．Wang F, Zhao F, Guo J and Jing N. (1999) Effect of Dietary Zinc on Microtuble- Associated Protein 2 Expression in
Brain of Mice. Acta Physiologica Sinica, 51 (5): 495-500(Chinese).

10．He H, Wang F and Cai M. (1999) Effect of Antioxidant Vitamins on Proliferation and Apoptosis of Aortic Endothelial Cells. Acta Nutrimenta Sinica, 21 (4): 444-449(Chinese).

9．He H, Wang F, Cai M. (1999) Effect of Antioxidant Vitamins on Lipid Peroxide Injury of Aortic Endothelial Cells
Induced by Oxidatively Modified Low-density Lipoprotein in Vitro. Journal of Hygiene Research, 28 (2): 97-99(Chinese).

8．He H, Wang F, Cai M. (1999) Effect of Antioxidant Nutrients on Lipid Peroxide Injury of Aortic Endothelial Cells.
Acta Nutrimenta Sinica 1999, 21 (2): 230-231(Chinese).

1998

7．Wang F, Zhao F, Jing N and Guo J. (1998) Effect of Zinc Deficiency During Pregnancy and Lactation of Maternal Mice
on Learning Ability and Hippocampal Long-term Potentiation of Offspring. China Journal of Neuroscience,14(1):20-23(Chinese).

1997

6．Wang F, Cai M and Zhu S. (1997) Preventive Effect of Selenium and/or Vitamin on Endothelial Cells Damage in
Experimental Hyperlipidemic Rats. Acta Nutrimenta Sinica, 19 (2): 163-166(Chinese).

5．Wang F, Cai M and Zhu S. (1997) Effects of Selenium and/or Vitamin on Serum Lipids and Lipoperoxides in Experimental Hyperlipidemic Rats. Acta Nutrimenta Sinica, 19 (1): 16-22 (Chinese).

4．Wang F, He H and Li X. (1997) The Preventive Effect of Magnesium on Experimental atherosclerosis. Academic Journal
of Military Medical University, 18 (2): 128-130(Chinese).

3．Wang F, Chen B, Ding Y, Zhu S and Cai M. (1997) Effect of Composite Hawthorn Fruit Liquor on Serum Lipids and
Lipoperoxides in Rats. China Journal of Public Health, 16(1): 42-43(Chinese).

2．Wang F, Chen B, Zhu S and Cai M. (1997) Effect of Composite Hawthorn Fruit Liquor on Plasma Prostacyclin Thromboxane in Rats. China Journal of Gerontology, 17(2): 108-110 (Chinese).

1996

1．Wang F, He H, Zhu S, and Cai M (1996) Effects of Oenotheria Binnis Seed Oil on Lipoperoxides, Plasma Thromboxane,
Prostacyclin and Endothelin in Experimental Hyperlipidemic Rats. Journal of Hygiene Research, 25 (5): 312-315 (Chinese).

發表中文論文：

50 鋅轉運蛋白家族SLC39A/ZIP和SLC30A/ZnT的研究進展于昱; 王福俤 中國科學院上海生命科學研究院營養科學研究所【期刊】中國細胞生物學學報 2010-04-15

49 解密人體鋅鐵代謝平衡 王福俤 【會議】營養與慢性病——中國營養學會第七屆理事會青年工作委員會第一次學術交流會議論文集 2010-07-10

48 SLC39A7基因在斑馬魚早期發育過程中的功能初步研究張玉超; 晏向華; 王福俤 【會議】第六次全國飼料營養學術研討會論文集 2010-10-01

47 地高辛原位雜交顯示鋅轉運體3 mRNA在腦、脊髓和脊神經節中的分布劉芳; 許家軍; 龍建綱; 向正華; 沈慧; 張傳森; 王福俤 第二軍醫大學解剖學教研室; 第二軍醫大學軍隊衛生學教研室; 第二軍醫大學神經生物學教研室【期刊】解剖學雜志 2008-12-25

46 微量元素鐵代謝平衡的分子機理 王福俤 【會議】中國營養學會第十屆微量元素營養學術會議論文摘要匯編 2009-09-13

45 低鋅濃度培養基對Caco2細胞二價金屬離子轉運體mRNA表達的影響沈慧; 秦海宏; 王福俤; 郭俊生第二軍醫大學軍隊衛生學教研室【期刊】中華預防醫學雜志 2006-01-06

44 鋅對Caco2細胞ZIP4 mRNA表達的影響沈慧; 秦海宏; 龍建綱; 王福俤; 郭俊生第二軍醫大學軍隊衛生學教研室; 第二軍醫大學軍隊衛生學教研室上海【期刊】衛生研究 2006-07-30

43 鋅營養狀況評價指標研究進展沈慧; 秦海宏; 王福俤; 郭俊生第二軍醫大學軍隊衛生學教研室; 第二軍醫大學軍隊衛生學教研室上海【期刊】國外醫學(衛生學分冊) 2006-09-25

42 小鼠腦中Zn元素和ZnT3mRNA表達的研究張元勛; 龍建綱; 王蔭淞; 李德祿; 王福俤; 沈慧; 李愛國; 張桂林; 黃宇營; 何瑋中科院上海應用物理研究所; 第二軍醫大學軍隊衛生教研室; 中科院北京高能物理研究所; 中科院北京高能物理研究所上海【期刊】中國病理生理雜志 2006-09-15

41 鋅鐵調控蛋白4cDNA片斷的獲得及mRNA表達沈慧; 秦海宏; 王福俤; 龍建綱; 郭俊生第二軍醫大學軍隊衛生學教研室; 第二軍醫大學軍隊衛生學教研室上海【期刊】中國公共衛生 2005-02-10

40 同步輻射X熒光方法用于鼠腦鋅元素分布的研究張元勛; 王蔭淞; 李德祿; 李愛國; 張桂林; 龍建綱; 王福俤; 沈慧; 秦海宏; 黃宇營; 何瑋中國科學院上海應用物理研究所; 第二軍醫大學軍隊衛生教研室; 中國科學院高能物理研究所; 中國科學院高能物理研究所上海【期刊】核技術 2004-09-10

39 不同飼料鋅水平對哺乳期后幼鼠大腦及睪丸組織ZnT3mRNA表達的影響張燕琴; 龍建綱; 沈慧; 秦海宏; 王福俤 解放軍第1醫院藥劑科; 第二軍醫大學海軍醫學系軍隊衛生學教研室; 第二軍醫大學海軍醫學系軍隊衛生學教研室蘭州【期刊】第二軍醫大學學報 2004-08-30

38 鋅對斷乳小鼠金屬離子轉運體mRNA表達的影響龍建綱; 張燕琴; 沈慧; 秦海宏; 王福俤 第二軍醫大學軍隊衛生教研室; 解放軍第一醫院藥劑科; 第二軍醫大學軍隊衛生教研室上海【期刊】中國公共衛生 2004-07-10

37 不同鋅濃度培養液細胞存活率的測定沈慧; 秦海宏; 王福俤 第二軍醫大學軍隊衛生學教研室; 第二軍醫大學軍隊衛生學教研室上海【期刊】微量元素與健康研究 2004-06-28

36 高鋅狀態下海馬神經元鋅內穩態的機制研究(英文) 秦海宏; 沈慧; 王福俤; 郭俊生解放軍第二軍醫大學海醫系軍隊衛生學教研室; 解放軍第二軍醫大學海醫系軍隊衛生學教研室上海市【期刊】中國臨床康復 2004-05-05

35 基因芯片技術篩選孕期缺鋅仔鼠腦中差異表達基因龍建綱; 張燕琴; 沈慧; 秦海宏; 王福俤; 王海明第二軍醫大學軍隊衛生學教研室; 解放軍第一醫院藥劑科; 第二軍醫大學軍隊衛生學教研室上海【期刊】營養學報 2004-04-25

34 真核生物鋅轉運體及其活性的調控秦海宏; 王福俤; 郭俊生第二軍醫大學軍隊衛生學教研室; 第二軍醫大學軍隊衛生學教研室上海【期刊】生命科學 2004-02-15

33 鋅對原代培養海馬神經元鋅轉運體1和金屬硫蛋白mRNA表達的影響秦海宏; 沈慧; 王福俤; 郭俊生第二軍醫大學海軍醫學系軍隊衛生學教研室; 第二軍醫大學海軍醫學系軍隊衛生學教研室上海【期刊】第二軍醫大學學報 2004-01-30

32 MTT比色法繪制不同鋅濃度下細胞生長曲線沈慧; 王萬銀; 秦海宏; 王福俤 第二軍醫大學軍隊衛生學教研室; 第二軍醫大學軍隊衛生學教研室上海【期刊】廣東微量元素科學 2004-01-25

31 金屬硫蛋白-3研究進展沈慧; 王福俤; 龍建綱; 秦海宏第二軍醫大學軍隊衛生學教研室; 第二軍醫大學軍隊衛生學教研室上海【期刊】國外醫學(衛生學分冊) 2003-01-25

30 絞股藍總皂甙對氧化修飾低密度脂蛋白損傷小牛主動脈內皮細胞的防治作用許士凱; 何紅; 王福俤 同濟大學醫學院藥理學教研室; 上海第二醫科大學衛生事業管理系; 第二軍醫大學海軍衛生教研室上海【期刊】中國臨床藥理學與治療學 2002-10-26

29 二價金屬離子轉運體DMT1的研究進展龍建綱; 沈慧; 王福俤 第二軍醫大學軍隊衛生教研室; 第二軍醫大學軍隊衛生教研室上海; 中國科學院核分析技術開放研究實驗室【期刊】國外醫學(衛生學分冊) 2002-03-25

28 小鼠ZnT3 cDNA片斷的克隆及其mRNA表達龍建綱; 王福俤; 陳堅; 沈慧; 王海明; 張元勛第二軍醫大學軍隊衛生學教研室; 中科院核技術分析開放研究實驗室上海【期刊】衛生研究 2002-03-20

27 分子營養學趙法伋; 王福俤 第二軍醫大學軍衛教研室; 第二軍醫大學軍衛教研室上海【期刊】營養健康新觀察 2002-02-15

26 DNA芯片技術及其在營養學中的應用沈慧; 王福俤; 陳堅第二軍醫大學軍隊衛生學教研室【期刊】國外醫學(衛生學分冊) 2001-05-25

25 鋅轉運體研究進展龍建綱; 王福俤; 王海明第二軍醫大學軍隊衛生學教研室【期刊】國外醫學(衛生學分冊) 2001-01-25

24 膳食鋅對小鼠中樞神經系統微管蛋白表達的影響 王福俤; 趙法伋; 郭俊生; 景乃禾上海第二軍醫大學軍隊衛生學教研室; 中國科學院上海生物化學研究所【期刊】營養學報 2000-09-20

23 神經生長因子減輕噪聲性閾移的透射電鏡觀察阮芳銘; 王海明; 高文元; 季紅光; 肖建平; 王福俤; 劉長云; 潘祥福; 張麟上海第二軍醫大學海軍醫學系軍隊衛生學教研室; 上海第二軍醫大學海軍醫學系軍隊衛生學教研【期刊】中華耳鼻咽喉科雜志 2000-08-10

22 孕期及哺乳期鋅干預對仔鼠腦組織bcl-2mRNA表達的影響 王福俤; 趙法; 郭俊生第二軍醫大學軍隊衛生學教研室【期刊】營養學報 2000-06-20

21 發育期鋅缺乏對小鼠腦組織微管聚合作用的影響 王福俤 第二軍醫大學軍隊衛生學教研室【期刊】上海鐵道大學學報 2000-05-30

20 孕期及哺乳期鋅缺乏損傷腦組織微管聚合機理研究 王福俤; 趙法伋; 郭俊生; 景乃禾第二軍醫大學軍隊衛生學教研室; 中國科學院上海生物化學研究所【期刊】衛生研究 2000-05-20

19 鋅對新生大鼠海馬神經元bcl-2 mRNA表達的影響 王福俤; 趙法伋第二軍醫大學海軍醫學系軍隊衛生學教研室【期刊】第二軍醫大學學報 2000-03-30

18 mRNA差異顯示技術在維生素研究中的應用 王福俤; 徐琪壽; 趙法伋上海市第二軍醫大學海軍衛生學教研室; 軍事醫學科學院放射醫學研究所; 軍隊衛生學教研室【期刊】中華預防醫學雜志 2000-03-25

17 鋅對仔鼠中樞神經系統膠質酸性纖維蛋白表達的影響 王福俤; 趙法伋; 郭俊生; 景乃禾第二軍醫大學軍隊衛生學教研室; 中國科學院上海生物化學研究所【期刊】營養學報 2000-03-20

16 鋅缺乏對小鼠腦發育及功能影響的實驗研究 王福俤; 趙法伋; 郭俊生海軍醫學系海軍衛生學教研室; 第二軍醫大學衛生勤務學系軍隊衛生學教研室【期刊】第二軍醫大學學報 2000-01-30

15 神經生長因子對豚鼠噪聲性聽力損傷的保護作用阮芳銘; 高文元; 王海明; 季紅光; 王福俤; 肖建平; 王蘭英; 潘祥福; 劉長云第二軍醫大學海軍醫學系海軍衛生學教研室【期刊】第二軍醫大學學報 2000-01-30

14 抗氧化維生素對內皮細胞增殖及凋亡的影響和紅; 王福俤; 蔡梅雪上海第二醫科大學衛生事業管理系; 第二軍醫大學海軍衛生學教研室; 上海鐵道大學醫學院預防醫學教研室【期刊】營養學報 1999-12-20

13 膳食鋅對小鼠腦組織微管相關蛋白2表達的影響 王福俤; 趙法伋; 景乃禾第二軍醫大學海軍衛生學教研室; 中國科學院上海生物化學研究所【期刊】生理學報 1999-10-25

12 鋅轉運體的分子生物學研究進展 王福俤 【會議】中國營養學會第六屆微量元素營養學術會議論文摘要匯編 1999-10-01

11 硒對腫瘤壞死因子損傷主動脈內皮細胞的防治作用和紅; 王福俤 【會議】中國營養學會第六屆微量元素營養學術會議論文摘要匯編 1999-10-01

10 Internet與營養學發展 王福俤; 和紅【會議】中國營養學會第六屆微量元素營養學術會議論文摘要匯編 1999-10-01

9 Internet與營養學發展 王福俤; 和紅; 趙法伋第二軍醫大學海軍衛生學教研室【期刊】生理科學進展 1999-07-30

8 抗氧化營養素對主動脈內皮細胞脂質過氧化損傷的影響和紅; 傅中滇; 蔡梅雪; 王福俤 上海第二醫科大學; 上海鐵道大學醫學院【期刊】營養學報 1999-06-20

7 維生素E對腫瘤壞死因子損傷主動脈內皮細胞的防治作用 王福俤 ; 和紅上海第二軍醫大學海軍衛生學教研室; 上海第二醫科大學衛生事業管理系【期刊】營養學報 1999-06-20

6 維生素E對腫瘤壞死因子損傷主動脈內皮細胞的防治作用 王福俤; 和紅【會議】中國營養學會第四屆老年營養學術會議論文摘要匯編 1999-04-01

5 維生素E對腫瘤壞死因子損傷主動脈內皮細胞的防治作用 王福俤 ; 和紅第二軍醫大學海軍衛生學教研室; 上海第二醫科大學衛生事業管理系【期刊】上海鐵道大學學報 1999-03-30

4 孕期及哺乳期缺鋅飼喂對仔鼠學習能力及海馬長時程增強的影響 王福俤; 趙法伋; 郭俊生; 景乃禾; 馬曉峰; 梅鎮彤第二軍醫大學軍隊衛生學教研室; 中國科學院上海生物化學所; 中國科學院上海生理所【期刊】中國神經科學雜志 1998-02-15

3 復方山楂果茶對高脂血癥大鼠血漿TXA_2及PGI_2水平的影響 王福俤; 陳百先; 祝壽嵩; 蔡梅雪上海鐵道大學基礎醫學院預防醫學教研室; 上海鐵道大學附屬甘泉醫院中醫科; 第二軍醫大學軍隊衛生學教研室博士生（上海【期刊】上海鐵道大學學報(醫學版) 1996-09-15

2 鎂對高脂血癥大鼠血脂、脂肪肝及過氧化作用的影響 王福俤; 李學禮; 祝壽嵩; 蔡梅雪; 葉恩賜第二軍醫大學軍隊衛生學教研室; 上海鐵道大學生化教研室; 上海鐵道大學醫學院基礎醫學部預防醫學教研室; 上海鐵道大學醫學院基礎醫學部預防醫學教研室博士生（上海【期刊】上海鐵道大學學報(醫學版) 1996-06-15

1 紅景天對小鼠T淋巴細胞及胸腺脾臟指數的影響 王福俤; 申志新; 邊慶榮醫學基礎部預防醫學教研室; 河北省衛生防疫站食品毒理科; 河北省衛生防疫站食品毒理科碩士研究生第二軍醫大學博士生【期刊】上海鐵道醫學院學報 1995-11-15

媒體報道：

給生命“細致入微”的關懷——訪中科院上海生命科學研究院營養科學研究所王福俤博士

王福俤，博士、研究員、教授、博士生導師、中國科學院“百人計劃”獲得者。現任中國科學院上海生命科學研究院營養科學研究所礦物質分子營養學研究組組長、美國佛羅里達大學客座正教授、國家衛生部食品安全國家標準評審委員會委員、上海營養學會理事及中國營養學會老年營養分會委員。河北醫科大學學士、同濟大學營養與食品衛生學碩士、第二軍醫大學營養學博士；1998年博士畢業后在第二軍醫大學海軍醫學系工作4年，后前往美國密蘇理哥倫比亞大學營養學系（博士后）、哈佛大學醫學院和波士頓兒童醫院（研究員）及佛羅里達大學食品科學與人類營養系（研究副教授）開展研究。2008年被中國科學院作為海外杰出人才引進回國。

在科學的浩瀚海洋里，學科領域包羅萬象、紛繁復雜：有的科學家從大處著眼，探索茫茫宇宙的無垠時空；也有的科學家從小處入手，研究微觀世界的無窮奧秘。然而無論宏觀科學，還是微觀科學，都以服務人類自身為終極目標。中科院上海生命科學研究院營養科學研究所王福俤博士，正是這樣一位從細微處著手，運用當代國際尖端分子生物學前沿技術從事微量元素營養代謝研究，給人類生命與健康注以細微關懷的杰出科學家。

微量元素：生命的“潤滑油”

隨著社會經濟的快速發展，整個人類生活質量隨之發生了巨大變革。在飲食方面，這樣的改變尤為明顯。與曾經“吃不飽、吃不好”的年代相比，對大魚大肉、山珍海味日漸厭倦的當代人群，在飲食結構方面逐漸“返璞歸真”，開始重視營養科學與健康飲食的合理搭配。

我們知道，營養健康與人類疾病密切相關。例如，日常飲食中維生素B攝入過少可使患心腦血管病的概率增大，骨質疏松癥患者與飲食中缺少鈣和維生素D有很大關系??如何通過日常飲食合理地攝入各種微量營養元素，不斷提高人類的生活質量與健康水平，是王福俤博士多年來從事的科研重點課題之一。

2008年中國營養學會最新發布的《中國居民膳食指南》，就飲食結構的合理性提出了具體指導。《指南》中指出：合理膳食的構成包括多個方面，其中富含微量營養素的食物占據了非常重要的位置。

微量元素的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發生疾病。到目前為止已被確認與人體健康和生命有關的必需微量元素有鐵、鋅、銅、硒、鈷、錳、鉻、碘等十幾種。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。盡管它們在人體內含量極少，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會出現疾病，甚至危及生命。

由此可見，微量元素與人類健康有著密切關系，這些總量不足人體體重萬分之五的微量元素，就像潤滑油一樣，為人體這部復雜機器增添了無限活力。而王福俤博士所從事的微量元素營養代謝研究的重大意義，也正在于此。

“一個劃時代的發現”

鐵和鋅是人體必需的兩種最重要的微量元素，這也是王福俤的主要研究方向。1998年，獲得博士學位并通過杰出人才引進方式任職于第二軍醫大學衛生學教研室主任的王福俤，先后獲得3項國家自然科學基金項目、1項中國人民解放軍總后衛生部科研基金的資助，作為項目負責人開展了鋅離子調控腦發育方面的系列研究，在國際上率先發現鋅缺乏不可逆損傷胚胎神經元干細胞標志蛋白Nestin的表達和調控。圍繞該研究，他先后發表相關科研論文近40篇。

在微量元素研究領域做出了頗有成效的初步嘗試之后，王福俤開始把研究的范圍向更深更遠處拓展。2002年初，王福俤應邀前往美國深造，先后在密蘇里哥倫比亞大學、哈佛大學和佛羅里達大學開展了微量元素代謝與人類疾病的系統研究。

國際著名鐵代謝專家Nancy Andrews博士是哈佛大學冠名終身教授，在國際鐵代謝研究領域極具聲望，其實驗室更是被公認為國際鐵代謝研究的最頂尖實驗室。從2004年開始，王福俤來到了哈佛大學，得以在這一國際頂尖實驗室從事鐵代謝分子機理的研究，參與了發現多個鐵代謝重要新基因的研究工作。期間，王福俤系統地掌握了鐵代謝相關實驗、小鼠遺傳學、分子生物學及許多生命科學的前沿實驗技術。特別是遺傳基因定位、基因敲除小鼠模型等重要實驗技術的熟練掌握，為他現在建立和開展國內實驗室奠定了堅實基礎。目前王福俤正在利用這些特色技術繼續尋找微量元素代謝新基因，并與國際多個著名實驗室合作尋找肥胖基因、雄性不育基因以及酒精依賴基因等。

進入哈佛大學Andrews實驗室之前，王福俤在密蘇里哥倫比亞大學師從國際著名鋅代謝專家David Eide教授。在Eide博士實驗室系統地研究了鋅離子轉運蛋白ZIP家族調控機理，解讀了困惑長達半個世紀的人類遺傳病腸病性肢端皮炎的病因之謎，先后在《Human Molecular Genetics》等雜志發表9篇研究論文。最重要的是，在此期間王福俤建立了研究金屬離子穩態代謝的實驗體系。

從2002年到2008年，在短短6年的時間里，王福俤憑借在微量元素鋅鐵營養代謝的系統訓練和研究，以及一系列的重要發現，逐步成為該領域知名專家。他發現的新基因Mon1a調控巨噬細胞鐵再循環機制的研究成果于2007年發表在國際頂尖雜志《Nature Genetics》上，引起該領域的極大重視，國際生物鐵學會理事長、國際著名鐵代謝專家Jerry Kaplan博士甚至將這一成果稱為“一個劃時代的發現”！

美國科學院院士、國際著名鋅營養專家Cousins博士也曾對王福俤的成就予以了高度評價：“在世界頂尖實驗室的系統訓練使得王福俤博士成為微量元素營養代謝領域難得的優秀人才。”

將“鋅”、“鐵”研究進行到底

不少營養師都知道，缺鋅、缺鐵會有什么表現癥狀，補鋅、補鐵又該注重哪些飲食搭配。然而，這些微量元素有何特性，又是通過怎樣的機制影響人體健康的？它們還有哪些不為人知的作用？這一系列深層次的問題是很多營養師無法解答的。剛剛經歷國民經濟從極度落后到高速發展的中國，在增強國民體質、保障國民身體健康方面，仍有很長一段路要走。于是，微量元素營養代謝領域的專業人才就顯得尤為重要了。當時，在微量元素營養代謝研究領域嶄露頭角的王福俤，很快便受到了祖國的邀請。

2008年，王福俤響應來自祖國的召喚，欣然回國，就職于中科院上海生命科學研究院營養科學研究所，開始面向祖國人民，有針對性地開展一系列的研究。回國不久的王福俤，迅速以國外所學技術為依托，組建起了礦物質分子營養學實驗室，目前實驗室已有研究人員20余名，其中包括博士后2名，同年8月入選中科院“百人計劃”。

回國的第一年中，王福俤便與國際同行合作首次闡明了TRPML1蛋白是一種二價鐵離子通道。研究成果以中科院營養科學研究所的名義發表在國際著名雜志《Nature》上。

近幾年來，王福俤繼續以鐵和鋅兩種微量元素為主要對象，進行了全面深入的研究，在鐵營養代謝研究領域，他先后發現4個新基因參與鐵的吸收、轉運和代謝，并明確了這些基因調控的分子機制，該研究成果極大地豐富了鐵代謝通路的基礎理論，并為相關代謝疾病診斷和治療提供了重要的理論依據，也正是這些重大研究成果，王福俤被中國科學院的研究生風趣地稱為“鐵人”。

而在鋅營養代謝研究領域，他首先發現了哺乳動物鋅離子轉運蛋白家族ZIP1、ZIP2、ZIP3、ZIP4和ZIP5基因吸收鋅離子的功能及調控機制；明確ZIP4突變是人類遺傳性腸病性肢端皮炎的病因；還發現果蠅和酵母鋅離子轉運新基因FOI和Msc2。這些研究成果對理解機體鋅離子吸收、轉運和代謝提供了珍貴的理論依據，研究論文被廣泛引用。

鋅是人體必需的微量元素。鋅缺乏是嚴重威脅全球人類健康的營養學和公共衛生學問題之一。但目前我國有關鋅營養代謝的基礎研究相對薄弱，因此開展相關研究至關重要。為此，王福俤計劃開展鋅離子穩態調控系列研究，為預防和治療鋅代謝相關疾病提供重要理論支持。

“鋅離子代謝穩態調控是非常精細、復雜、多步驟、順序發生的過程。我們計劃設置三個課題同時開展攻關，具體課題分別為ZIP10條件性基因敲除小鼠構建及功能研究、ZIP11參與免疫調控的分子機理以及ZIP12離子轉運特性鑒定。三個課題間相輔相成、互相聯系成為一個有機整體。”對這項工作的前景，王福俤滿懷信心，“這項工作如果做得好，其成果對理解鋅穩態調控分子機理至關重要，最終期望我們的系列研究成果為防治鋅代謝失衡相關疾病提供理論依據。”

在鋅鐵營養代謝研究領域，王福俤目前有多項國家重大基礎科研項目正在如火如荼地展開，如中國科學院“百人計劃”項目“鋅和鐵離子穩態調控的分子機理”，國家自然基金面上項目“鐵離子轉運代謝的動態及分子調控機理研究”、“利用條件性基因敲除小鼠研究轉鐵蛋白Fpn的功能”以及國家重點基礎研究發展計劃（973）項目“鐵離子參與神經退行性病變的分子細胞遺傳機制”都已進入研究的關鍵階段，其最新的國家自然基金重點項目“表觀遺傳在鐵穩態代謝中的作用及調控機制”以及上海市基礎研究重點項目“器官鐵蓄積的表觀遺傳調控分子機理研究”的研究也在緊鑼密鼓地進行著。

他介紹說，“鐵穩態對維持機體健康至關重要。鐵穩態代謝的研究以往多集中在遺傳學方面，然而表觀遺傳是否參與鐵穩態調控尚不明確。我們意外地發現參與表觀遺傳的基因敲除小鼠臟器鐵離子蓄積，在國際上首次將表觀遺傳與鐵代謝聯系起來，這又將是令人振奮的重要研究領域。”為此，在該項目中，王福俤團隊將以表觀遺傳基因敲除小鼠為模型，結合高通量表觀遺傳組學平臺及功能性篩選體系，把明確表觀遺傳的靶向器官及調控基因定為本項目的研究目標。

“以人為本”服務國民健康

近年來，王福俤及其領導的科研團隊開始嘗試將其多年來基礎研究的成果轉化為臨床應用性研究。例如，針對中國人群膳食結構與疾病譜開展了“中國人群血色病的流行病學及基礎研究”專項研究。原發性血色病是一種遍及全球的人類遺傳病，患者因組織器官中鐵離子過度沉積而導致肝臟、胰腺、心臟等多器官功能障礙，并最終導致肝硬化、肝癌及糖尿病等并發癥。血色病在歐美白人中發病率高達200分之一，被認為是人類第一大肝臟遺傳病，然而有關中國人群血色病的研究目前卻非常少。“鐵過載和缺鐵性貧血是威脅我們國人健康的隱形殺手，以往多被忽視，研究明確它們的發病規律，研發經濟高效、適合我國國情的防治措施也是我們團隊的重要使命，”王福俤這樣介紹道。

不斷求索的王福俤也在不斷創新理念，他在國際上首次提出了“疾病離子組學”的全新理念，即通過大規模的人體組織樣品中微量元素譜測定，揭示微量元素平衡與人體疾病關聯。通過大樣本人群研究，王福俤發現了可用于預測人體肥胖及糖尿病危險性的微量元素平衡模式，并為防治這些代謝性疾病提供了新方向。

除了在鋅鐵領域堅持“術業有專攻”，王福俤同時也注重統籌兼顧、研發并舉。多年來，他已在營養科學領域走出了一條獨特的科研與生產相結合的道路，主持并完成多項功能食品的研究開發。其中，降脂保健果茶、用于食品添加劑的系列新型微量元素有機化合物工藝已經轉讓上市；新型保肝解酒植物復方功能食品、新型復合濃縮魚油降血脂功能食品、維生素D強化功能食品、男性抗疲勞植物復方功能食品等多項功能食品申報了國家專利。“功能食品對防治疾病維護健康具有重要意義，功能食品在我們國家是朝陽產業，研發和引導健康的功能食品是我們營養科研人員的職責。”王福俤對我國的保健食品產業充滿了期望。

談及這些成就，王福俤謙遜地表示，這都是他和他的研究團隊共同努力、團結協作、集體智慧的結晶。“團結互助、朝氣蓬勃是一個團隊取得成功的重要保障，”王福俤總結道。

探索重金屬危害健康之謎

世界衛生組織將食品安全問題定義為“食物中含有毒、有害物質，影響人體健康的公共衛生問題”。目前這一問題早已成為全球普遍關注的社會問題之一，而在中國，食品安全問題尤為嚴重，重大食品安全案件層出不窮。除去生產管理方面的主觀因素，造成食品安全問題的客觀因素也有很多，如食品中包含致病性微生物、農藥殘留、重金屬等污染物質、有害添加劑等。因此，解決食品安全問題需要多學科、多領域的共同努力。

作為國內微量元素研究領域的專家，王福俤以重金屬為研究對象，對威脅食品安全的重金屬污染問題正在開展深入系統的研究。

重金屬是指密度在5.0克/立方厘米以上的金屬元素，其中鎘和鉛等元素可納入王福俤所研究的“微量元素”行列。根據礦物質的生理功能，鐵、銅、鋅、鈷等是人體必需的微量元素；有一些則是人體不需要的，并且攝入微量就可能導致中毒，如鎘、汞和鉛等，這些常被稱為重金屬。隨著人類對重金屬的開采、冶煉、加工及商業制造活動日益增多，不少重金屬進入大氣、水、土壤環境，引起環境污染，導致環境惡化，并通過污染食品、飲用水、空氣等最終威脅到人體健康，重金屬污染已經成為危害我國居民健康的重要殺手。

食物鏈中的水產品是人體攝入蓄積重金屬的關鍵環節。針對這一特點，王福俤巧妙地建立了大規模的基因組斑馬魚突變篩選平臺，目前已獲得了多個參與重金屬蓄積的新基因，這將為揭示重金屬危害人體健康以及研發防治重金屬人體蓄積新措施帶來希望。2010年11月，王福俤受邀參加了在澳大利亞阿德萊德舉辦的“中澳農業、糧食安全與健康研討會暨第七屆中澳科技研討會”，在大會報告《中國的重金屬污染與食品安全》中，王福俤重點介紹了他在這方面的研究成果。

早在2009年10月中國科學院承辦的東方科技論壇“食品安全學術研討會”上，王福俤就曾指出，全國每年受重金屬污染的糧食達1200萬噸，造成直接經濟損失超過200億元。為此他建議，我國應在土壤重金屬污染治理、重金屬危害人體健康生物標志物等方面加強研究和應用。

在2010年9月舉行的農村食品安全論壇上，王福俤作為特邀專家根據自己的研究總結，對“重金屬和食品安全”這一問題進行了更為深入地探討和闡釋。王福俤提出，食品安全不是食品生產者個人的問題，而是全社會的問題，食品安全與每個人有關，需要人人參與。重金屬污染與農村食品安全問題只是整個食品安全領域中的冰山一角。“加大科研投入，做好食品衛生知識的宣傳推廣，建立和完善法律法規的監管體系等一系列促進和保障措施，才是保障食品安全的長遠之計。”

作為最年輕的十位來自美國的海外代表之一，王福俤曾于2007年受邀參加了第二軍醫大學“首屆海外杰出校友報告會”，他在大會演講中深情地說到：“學成歸國、造福國民是我最大的夢想。”

微量元素雖“微”，意義卻很重大。為夢想而努力，給生命細致入微的關懷，愿王福俤博士的研究在自己的祖國取得更大的突破。

文章來源：科學中國人發布日期：2011-3-16